甜甜的下午茶少不了它，巧克力奶油紙杯蛋糕，享受好時光

甜甜的下午茶少不了它，巧克力奶油紙杯蛋糕，享受好時光

何為下午茶？下午吃的和喝的。很多企業的文化中都會有這一道企業文化，讓員工醒神的。下午大家犯困，領導也是叫苦連天，員工如何提高工作效率？這個時候公司就發現了讓員工不困的辦法，那就是提供咖啡和下午茶，這也成為了我下午必須吃下午茶的習慣。擁有了清醒的頭腦，才能夠很好的完成工作，效率也變高了許多。

杯子蛋糕目前是一種主角的存在，杯子蛋糕別看小，其味道還真的是不錯，軟糯可口，香甜細膩，是作為下午茶再好不過的選擇了。如今的杯子蛋糕種類實在太多了，也是讓人眼花繚亂了。

我這些天週末不忙的時候都會在家制作這些小甜品，不僅可以滿足味蕾的需求，還可以讓生活變得有情調，是一件很好的平復心情，舒緩壓力的工作。話不多説，下面一起來試試這道巧克力奶油紙杯蛋糕的做法吧。

【菜品】巧克力奶油紙杯蛋糕

【配料】土雞蛋3個（這個是甜品必備的）、（好吃又很甜的）白糖55g、奶油85g、可可粉（或者是其他口味的也可以）8g、麪粉（低筋）45g、檸檬汁適量、奶油（最好是植物的淡奶油）100g

【烹飪步驟】

1、首先，將可可粉、低筋麪粉混合在一起，蛋清可以先做處理，蛋清冷藏以後會變得更好，所以冷藏以後就可以使用了，加入一點醋，不要太多，然後攪拌均勻就可以了。這個時候烤箱可以先進行預熱，115度就很好了。

2、奶油要用中小火進行加熱，中間的時候會出現小的沸騰，像圖中間這樣冒泡就對了。

3、加入過篩後的低筋麪粉和可可粉。

4、繼續攪拌均勻，但是這裏需要注意的是，不要過度攪拌才行。

5、加入三個蛋黃，繼續攪拌均勻。

6、蛋白需要繼續打發，這個時候需要在裏面加入三分之一的糖。

7、打蛋器繼續打，蛋白變得很細膩了就差不多好了。這個時候可以加入第二次的砂糖了。

8、繼續打發，然後加入最後的那部分糖，攪拌均勻。

9、當打發的蛋液有這樣的小灣鈎就差不多了。

10、在蛋黃糊里加入三分之一的蛋白。

11、繼續攪拌，這個過程需要一些體力，將兩者攪拌均勻才行，。

12、再將所有攪拌好的混合物一起倒進剩下的蛋白中。

13、加速攪拌。

14、準備一個湯勺，舀出面糊。

15、將準備好的麪糊舀到紙杯中。

16、也不要倒的太滿，太滿的話會影響杯子的發揮，裏面的麪糊會膨脹。

17、選擇烤箱上下火，大概烤115度30分鐘就能好了。取出來的時候，需要注意，不要被熱氣噴傷才好。接下來就是將蛋糕成自己喜歡的形狀就可以了。

【烹飪貼士】

1、如果在製作的過程中，覺得有好吃的輔料，就可以自行添加了，味道保證也會很好的。

2、是下午茶的話，可以搭配一份咖啡，讓這份下午茶的味道更佳豐富。

【文案編輯】目海食+美食家小雪醬