秋天遇到此菜必買，味道鮮美，季節性強，過了幾天就少了，別錯過

莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨給大家分享一道“豆角炒香菇”的做法。最近秋意漸濃，隨着氣候的變化，很多人的身體變化發生諸多不適應的反應，像感冒、睏乏無力、拉肚子等時常出現。就拿我們家來説，三口之家就有兩個人身體出現了不適症狀，老公頭暈拉肚子，也不知道是吃了什麼不該吃的食物，還是遭遇到氣候變化自然產生的身體不適。我自己也渾身酸困，一點力氣都沒有，什麼事情都不想做。也許是“春困秋乏”的季節性不良反應吧！為了讓全家人身體好轉起來，這幾天我專門給家人做一些季節性很強的蔬菜吃，今天這道豆角炒香菇就是我最近常給家人做的一道美食，雖然看着很普通，但卻是一道極有營養價值的美味，家人們都喜歡吃。

豆角是夏季到秋初的一種時令蔬菜，對於普通老百姓來説，豆角不但營養價值高，而且美味可口，做法也很多，另外價格也比較便宜，是一種最為普通又最為實惠的蔬菜，所以得到很多老百姓的喜愛，經常用豆角做成各種美食，擺到家庭餐桌上讓家人食用。我家也不例外，每年到了夏秋兩個季節，餐桌上以豆角為主材的美食會越來越多。豆角煮熟後可以涼拌，做成蒜蓉豆角或者其它味道的涼拌菜，是夏日裏降暑降温最好的家庭美味。豆角也可以搭配大肉做餃子餡，包的餃子也別具風味，吃起來特別爽口。豆角也可以熱炒，搭配其它食材放在鍋裏一起烹飪，就是一道美味可口的下飯菜。我們這裏的人喜歡吃臊子面，到了夏秋兩季，豆角就是吃臊子面最好的底菜，切成薄片和土豆、胡蘿蔔片等一起炒熟，做臊子面菜湯好吃極了。

豆角炒香菇就是把豆角和香菇搭配一起炒，讓這兩種食材的營養價值相互融合和提升，最大限度的對身體健康發揮作用。秋天多吃這道菜，便宜又營養，孩子吃了還長個，我家一週吃3回！白豆角看着白白胖胖，口感比較好，吃起來比較肉感飽滿，富含蛋白質，以及少量的胡蘿蔔素，維生素B族，還有維生素C，是一種營養價值較高的蔬菜，白豆角基本上是立秋之後才見到的，我們家最近特別愛吃這道白豆角炒香菇，下飯真的是絕了，香菇是一種自帶香氣的菌類，香菇最常見的就是香菇炒青菜，其實豆角和香菇一起炒，雖是素菜，卻跟放了肉一樣香。秋天遇到此菜必買，味道鮮美，季節性強，過了幾天就少了，別錯過。現在我把這道“豆角炒香菇”的做法分享給大家，喜歡的朋友可以照着食譜做起來，給家人一道美味，給親人一份關愛。

【豆角炒香菇】

食材：白豆角1大把、香菇3朵、葱半根、大蒜5粒、半勺鹽、1勺蠔油。

做法：

1、需要的食材準備好。

2、白豆角掐頭去尾，洗淨切成小段，裝盤備用。

3、香菇去蒂，在清水裏放入適量鹽，澱粉攪拌均勻，將香菇放入浸泡15-20分鐘，洗淨切成小丁裝盤。

4、葱洗淨切成葱花，大蒜粒剝皮後切成蒜片。

5、鍋中燒開水，放入準備好的豆角丁，焯燙3分鐘撈出控水。

6、鍋中倒入適量油，油熱後放入蒜片，葱花煸炒出香味，倒入香菇丁，大火快速翻炒2分鐘變軟。

7、接着將焯過水的豆角丁加入翻炒均勻，加入半勺鹽，1勺蠔油調味。

8、再翻炒半分鐘即可關火盛出。

9、一道美味可口健康又簡單的豆角炒香菇就做好，鹹香濃郁，配米飯最好不過了。