【快手開胃酸湯麪】
-食材以及調味料的準備：
竹升面1團，雞蛋1顆，火腿3片，小青菜1顆，小米辣適量，蒜末適量，葱花適量，白芝麻1勺，辣椒麪1勺，鹽1勺，生抽1勺，醋2勺，麻椒油1勺。
-烹飪製作步驟：
1、小青菜煮熟；雞蛋煎好，火腿切片煎好備用；
2、鍋裏的水燒開後，把面放進去煮熟撈出備用，
3、碗中加入適量的小米辣、蒜末、葱花、1勺白芝麻、1勺辣椒麪、1勺鹽，然後用熱油澆一下。
4、再繼續加入1勺生抽、1勺醋、1勺麻椒油，再加入麪湯攪拌均勻。
5、最後依次放入麪條、小青菜、雞蛋、火腿片，再放幾粒小米椒點綴即可。
面細細的但是很勁道，而且煮一分鐘就熟了，懶人覺得很可~
香乾炒肉
食材：香乾、豬肉、青紅椒、蒜苗、葱薑蒜、鹽、生抽、味精
做法
1、香乾切成片；豬肉切成片，裏面加入少許的鹽、生抽、澱粉、料酒醃製一會；青紅椒切成丁；蒜苗斜切成絲；姜切末蒜切片
2、鍋中放入適量的油，油熱之後放入醃製好的肉翻炒至變色後盛出備用
3、鍋中再次加入適量的油，油温升高後，加入葱薑蒜爆香，然後加入切好的香乾片進行翻炒
4、香乾炒至變軟之後加入之前炒好的肉，加入適量的鹽、生抽、味精快速翻炒均勻
5、加入切好的青紅椒和蒜苗炒勻後出鍋享用，聞着就香噴噴的
茄子燒土豆
材料：茄子4個、土豆2個、油鹽適量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、紅燒醬油1/2湯匙、澱粉1/2湯匙、蠔油1湯匙
做法：
1.將茄子切成滾刀塊，放在大碗中，加入少許鹽，翻拌均勻，醃製10分鐘，這樣炸制時茄子不會吸收太多的油，吃起來不油膩
2.將土豆切成滾刀塊，放在清水中洗去澱粉，撈出將水控淨，這樣土豆就不會氧化，顏色變黑
3.將碗內加入適量水，加入蠔油、醬油、澱粉，攪拌均勻調成勾芡用的汁
4.鍋加油燒至6-7成熱，放入土豆炸熟，炸至金黃，撈出控油待用
5.升高油温至7-8成熱，放入茄子炸熟，撈出控油待用
6.將鍋內油倒出，留少許底油，放入葱花，薑末炒香，放入炸好的茄塊和土豆塊，翻炒均勻
7.淋入調好的汁勾芡，加熱至湯汁變得粘稠，加入蒜末翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可
香辣排骨
材料：準備好500g排骨、1個土豆60g、花生米2湯匙、生抽1湯匙、老抽1湯匙、豆豉辣醬、8粒冰糖、1茶匙鹽、3個八角、1小段桂皮、3片香葉、3個幹辣椒、料酒、葱、姜、蒜。
做法：
1、首先把排骨洗淨，放入鍋裏，加入水、料酒、葱姜焯一下，撈出備用。
2、然後在鍋中熱油，加入八角、桂皮、香葉用小火進行炒香。
3、加入排骨，炒幹水份，放入生抽、老抽、冰糖進行翻炒。
4、加入開水，將它沒過排骨，燒開，放入葱薑蒜、幹辣椒，蓋上鍋蓋，小火燉。
5、大概燉20分鐘後加入花生米，蓋上蓋子接着燉。
6、等再燉約10分鐘後放入切成滾動塊的土豆，蓋上蓋子接着燉。
7、再燉約10分鐘後開蓋，用大火熬製，放入鹽進行調味，收汁，燒排骨總共費時約40分鐘就可以了。
香辣水煮玉米
食材：甜玉米2根，小葱2根，麻辣火鍋紅油底料30g，四川辣醬15g，生抽15ml，幹辣椒20個，葱薑蒜少許。
做法：
1.玉米去皮去須洗淨備用。
2.玉米先切成等大的段，然後把切好的玉米豎起來一分為四，或者一分為六。
3.切好的玉米備用。
4.炒鍋加熱放入紅油底料，葱薑蒜爆香鍋底。
5.放入玉米翻炒均勻。
6.放入辣醬和生抽翻炒。
7.加入熱水，水量微微沒過玉米，再放入幹辣椒一起同煮。
8.蓋上鍋蓋，玉米煮熟煮軟即可，出鍋後撒上葱花食用。
青椒燒脆骨
食材：豬肉（軟骨粒）、青紅椒、蒜、豆瓣醬、生抽、蠔油、糖、鹽、黑胡椒粉、料酒
做法：
1、先將豬脆骨清洗乾淨、焯水之後加料酒，黑胡椒粉，少許鹽醃製10分鐘，去除肉的腥味；蒜切片；青紅椒洗淨切小塊；
2、將醃製好的肉放入鍋中加清水，開大火，水開後轉至中火，煮10分鐘，肉基本熟後將肉取出備用；
3、將煮好的肉放涼，然後切成厚度適中的肉片，保證每片肉都有一塊脆骨粒在中間；
4、熱鍋放油，油熱後開小火爆香蒜片，等蒜片煎至金黃色；加入切好的肉片，開中火稍作翻炒至肉片略微變色；加入青紅椒，開大火繼續翻炒，直到肉片表面出現金黃色，轉小火，加入豆瓣醬、糖、生抽、蠔油、鹽翻炒均勻後關火，即可出鍋裝盤
魚香豆腐
食材:青、紅椒、胡蘿蔔洗淨，北豆腐切成三角片狀。
煎鍋中放入油，將豆腐片兩面煎至金黃。
木耳泡開洗淨切成絲，煎好的豆腐片盛出，青、紅椒、胡蘿蔔切絲、大葱切片，姜切絲、蒜切末。
準備:碗汁。料酒1勺、 蠔油5g、 生抽兩勺、 三勺醋 、三勺半糖、 香油少許、 澱粉少許、 清水適量調成碗汁備用。
鍋內倒入油，將剁椒、郫縣豆瓣醬炒出紅油，放入葱、姜。
先加入胡蘿蔔絲翻炒，再加入木耳絲，最後放入青、紅椒。
配菜稍軟放入煎好的豆腐片。
加入碗汁，翻炒、燜煮至汁稠後，撒上蒜末，翻勻出鍋，裝盤，撒香葱末裝飾即可食用了。