快手紅燒肉
食材
五花肉600g、老抽1勺、豆瓣醬1勺、小香葱1把、料酒1勺、食鹽適量、八角1個、花椒粒20顆、紅糖10克、生抽1勺、薑片5片、蠔油1勺、雞精小半勺、香葉6片、桂皮1塊。
做法
1、想要五花肉熟得快，一定要燒皮，五花肉皮燒好洗乾淨。
2、五花肉切坨，放入料酒、姜、用開水焯一下撈出備用。
3、起鍋燒油，放入紅糖炒色，注意要用小火炒不要炒糊了喲，。
4、放入豆瓣醬炒色，放入姜調味，放入五花肉炒一下。
5、放入一勺老抽、生抽、蠔油，放入開水。
6、放入香葉、八角、桂皮，放入大蒜、花椒粒。
7、蓋上蓋子，大概半小時左右就可以了，出鍋前放入點雞精、鹽等調味。
8、撒上點葱花、芝麻等裝飾一下就可以上桌了喲。
萵筍炒香腸
材料：萵筍頭一根；香腸一根；油適量；鹽少量；醬油少量
做法
1、萵筍頭去皮切片，香腸切片。
2、熱鍋熱油放入香腸翻炒幾下立即放入萵筍片。
3、炒至成熟放入適量的鹽和醬油調味上色就可以出鍋裝盤了。
豉香紅椒炒肉片
食材
瘦肉150克、紅尖椒5個、姜4片、蒜3瓣、豆豉30粒、蒜苗2棵、鹽2克、雞精2克、生粉3克、老抽1勺。
做法
1、瘦肉切成薄片。
2、先加少許鹽和清水抓粘，再加胡椒粉、生粉、花生油，抓勻醃製十分鐘。
3、大蒜拍扁、薑切片、豆豉30粒備用。
4、蒜苗切段、紅尖椒去籽切塊。
5、鍋內熱油，下肉片炒散炒變色，盛出備用。
6、鍋加底油，下姜、蒜、豆豉炒香。
7、加入紅椒塊翻炒幾下斷生。
8、加入肉片大火翻炒幾下，淋入一勺老抽炒上色。
9、最後放蒜段炒幾下，加少許鹽和雞精提味。
韭菜煎蛋
材料：韭菜100克，雞蛋3個，油，鹽
做法：1.韭菜洗淨切成小段（約1釐米足有）裝入碗中待用。
2.將韭菜段中打人入雞蛋、加鹽攪拌成均勻的蛋糊。
3.煎鍋內放入適量的食用油，將蛋糊入鍋煎，等一面煎到金黃，翻過來再煎。兩面都金黃了，可出鍋切成塊即可食用。
腐竹炒臘腸
材料：腐竹、臘腸、木耳、蒜鹽、味精
做法：
1、腐竹提前泡水，將其泡軟，泡軟後切成小段。
2、燒鍋開水，放入適量的鹽，下入腐竹進去焯煮，再將黑木耳也一起放入裏面焯煮好後備用。
3、熱鍋涼油，將臘腸放入裏面煸炒，煸炒出香味後加入焯過腐竹和木耳進去翻炒。
4、翻炒一兩分鐘後加入鹽調味，最後出鍋前加入青蒜進去，翻炒至青蒜變色後即可。
紅燒茄子
用料茄子適量；蒜3頭；老抽一勺；白砂糖一勺；水一碗
做法首先將茄子滾刀切
然後將茄子放入盆中，再放入2-3勺鹽，10分鐘後將茄子都攥出水，放在旁邊待用
將蒜切片放入碗中，再放入老抽和糖，各一勺，然後加水，一碗水即可，待用
鍋中不用太多油，平時炒菜的用量就可以，然後將攥好的茄子放入鍋中，使茄子變成金黃色即可
將之前弄好的配料倒入鍋中，中火燉
10分鐘後出鍋