大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂！
正宗的糖醋排骨做法和用料都頗為講究，一般排骨選用仔排、肋排。排骨需先去除血水，瀝乾醃製入味，然後裹上粉下油炸至表面金黃酥脆撈出備用，冰糖炒出糖色後放排骨入鍋翻炒，最後淋上米醋調成糖醋味。這裏一定要用米醋，陳醋味道太重影響口感！
糖醋排骨
【食材】：排骨、姜、芝麻、冰糖、料酒、生抽、醋
一、排骨剁成塊，排骨的大小可以根據自己喜好來剁，小一些會比較入味一點，浸泡一下，沖洗乾淨，瀝乾水分；
二、瀝乾水分的排骨裝入碗中，加入料酒和姜，醃製15分鐘，可以有效的去除腥味。
三、鍋中燒油，待油温八成熱時，倒入排骨煎至兩面金黃，通過煎炸製作的糖醋排骨，可以不需要焯水，如果焯水後再煎炸，肉質會比較硬一些。
四、鍋中加入冰糖，炒至融化上色，沒有冰糖用白糖也行，不過冰糖的口感會更好，
五、冰糖炒化後加入生抽，醋翻炒入味；
六、加水漫過排骨，放入生薑，大火燒開關中小火煮40分鐘，煮到適合自己喜歡的口感，一般我們家煮的時間比較長一些，這樣排骨比較軟糯，老人小孩都可以吃，這一步以前在做糖醋排骨時沒有煮，全部通過煎炸做出來的排骨肉質會較硬，適合喜歡吃有嚼勁口感的年輕人。
七、煮好後的排骨，大火收汁，喜歡吃外酥裏嫩的，可以把汁水收盡後再把排骨外層煎香一些，這樣吃起來，又香又軟，又不會太硬；
冬瓜炒辣椒
食材
冬瓜半個、紅尖椒1個、綠尖椒1個、葱1段、姜1塊、蒜3瓣、油少許、蠔油1勺、鹽少許、五香粉少許。
做法
1、冬瓜半個(大約1斤)，紅尖椒1個，綠尖椒1個，葱薑蒜適量。
2、把所有食材擇洗乾淨，冬瓜去皮去瓤切片，尖椒切片，切好葱薑蒜。
3、平底鍋加熱加點油炒香葱薑蒜，然後加冬瓜翻炒，加1勺蠔油，炒出香味，蓋上蓋子燜2分，加上尖椒，加點鹽和五香粉翻炒均勻就可以了。
涼拌汁柳蒿芽
【主材】柳蒿芽
【調料】紅辣椒、大蒜、鹽、糖、醋、辣椒油、醬油、雞精、芝麻
【生產工藝】
第1步，徹底清洗柳蒿芽，去掉有根的根，將燒開水放入鍋中，然後將柳蒿芽燙一兩分鐘。
第二步，從熱水中取出柳蒿芽，放水，放入盤中備用。
第三步，洗紅辣椒，大蒜，紅辣椒切段，將大蒜切成垂直的條狀，備用。
第四步，把切好的大蒜和紅辣椒放入柳蒿芽，加入鹽、糖、醋、辣椒醬、醬油、雞精，芝麻攪拌。
土豆瘦肉煎蛋
雞蛋、瘦肉、土豆、胡椒粉、香葱、植物油、麪包屑
1、鍋內加水放入土豆，將土豆煮熟。煮土豆的同時將雞蛋煮熟，瘦肉切末炒熟。土豆煮熟後剝皮，碾成土豆泥，在土豆泥中加入炒好的瘦肉末，食鹽，胡椒粉，香葱攪拌均勻。
2、將煮熟的雞蛋剝殼，在雞蛋外面均勻地裹上一層1cm厚的土豆瘦肉泥。
3、在裹好的雞蛋外面滾上一層面包屑。
4、平底鍋內放入適量植物油燒熱，放入雞蛋小心煎制，直到外殼酥脆。
5、根據口味配上辣椒醬或者番茄醬味道更好哦！
香蕉玉米餅
食材
香蕉、玉米粉、麪粉
蘋果、山楂糕、小黃瓜
做法
1、先取兩根香蕉搗成泥，然後加入玉米粉（不可加水），再加入一點麪粉（加入麪粉只是為了口味好一點，所以要少加）到可以揉成麪糰為止；
2、把揉好的麪糰搓成條，揪成一個個的小麪糰，然後把小麪糰趕成薄餅，把平底鍋放在火上不要加油，直接把餅放在鍋裏；
3、因為沒有加油要勤翻餅，等到餅的顏色變成金黃色拿出，再把蘋果、山楂糕、小黃瓜切成絲卷在香蕉餅裏，把香蕉餅斜刀切成兩半，就可以裝盤。
滋補豆腐煲
材料：豆腐200克，豆腐乾50克，豆腐泡50克，腐竹50克，豆腐皮50克，蝦5個，魷魚半條，鵪鶉蛋5個，白玉菇1盒，黑木耳少量，胡蘿蔔少量，姜適量，葱適量，料酒適量，生抽適量，蠔油適量，鹽適量，高湯適量
將腐竹、黑木耳泡開。豆腐切厚片、豆腐乾、豆腐皮切塊、胡蘿蔔切片。豆腐切厚片，放入煎鍋中，煎至兩面金黃。
魷魚切片、蝦挑去泥腸，魷魚、蝦仁用沸水燙過。炒鍋燒熱油，爆香葱、姜。加入高湯、料酒煮開。
魷魚、蝦、豆腐、豆腐乾、豆腐皮、白玉菇、豆腐泡、腐竹放入砂鍋，倒入燒開的湯，放鹽、生抽、蠔油調味。
再放入胡蘿蔔，黑木耳，鵪鶉蛋小火燉20分鐘勾芡即可。
草菇蝦仁
材料：新鮮大蝦適量，絲瓜適量，草菇適量，生粉適量，鹽適量，料酒適量，胡椒適量，雞精適量
新鮮大蝦剝殼，開背 去蝦線。加適量料酒，胡椒粉，一小撮鹽，用小半勺生粉。
攪拌均勻後放入冰箱冷藏醃製一會，這時候開始準備其他配菜。
絲瓜削皮，切成滾刀塊，燒一鍋開水，加少許的鹽和油。
下入絲瓜汆至軟綿，撈起瀝乾後用冷的純淨水（或冷開水）浸泡至温度變涼，撈出瀝乾，據説這樣做能保持絲瓜的碧綠顏色。不過今天是用蝦油燒的 所以顏色還是偏深。
草菇洗淨，對半切開，這樣厚片的口感超好，蝦頭加葱熬出油。
熱油滑熟蝦仁，大火約5秒起鍋，盛出待用。燒熱蝦油，先下入草菇翻炒一分鐘左右，後加入絲瓜。
翻炒均勻後加入半碗水（吃飯小碗 海碗不算），蓋蓋大火燜3分鐘。這時候差不多汁水收幹前，加入適量的鹽就可以了。
蝦油炒的超鮮，所以就不加雞精了，一般食用油炒的需要加雞精，最後加入蝦仁翻炒均勻即可。
麻辣雞翅
備料：雞翅9個、青椒3個、小米椒3個、蒜2瓣、姜5片、油辣子1勺、醬油1勺、胡椒粉半勺、鹽適量、料酒1勺、澱粉適量、花椒1把、桂皮1塊。
做法：把雞翅洗淨打上花刀放在盆中，加入鹽、胡椒粉、料酒攪拌均勻，醃製備用。姜蒜洗淨切成片、幹辣椒洗淨切成段，花椒桂皮洗淨備用。
青紅椒洗淨切成丁備用。把雞翅取出放在廚房紙上吸乾水分，拍上一層幹澱粉攪拌均勻備用。鍋中燒油，油熱後倒入雞翅中火煎至兩面金黃，盛出備用。
鍋中，燒油，油熱後倒入花椒、葱姜翻炒出香味，倒入油辣子和醬油翻炒出香味。倒入雞翅大火翻炒均勻，加入清水燜煮至水分收幹，放入青紅椒翻炒斷生，關火撒上葱花即可食用。
家常版豆花魚
材料：草魚二斤，內脂豆腐一盒，豆瓣醬兩勺，白糖適量，雞精適量，蛋清，生粉適量
切掉魚頭，從中間剖開，取出魚骨，只要兩片魚肉。
把魚肉放入盆中，加少許生粉，一個蛋清，抓勻待用。
內脂豆腐一盒，倒入湯盆內，加上許細鹽，上籠屜大火蒸十分鐘，倒出多餘的水分。
豆瓣醬少許，葱、蒜末、辣椒段少許。
鍋中放油燒熱，放兩勺豆瓣醬炒出香味和紅油，加開水熬製五分鐘，用漏勺撈出渣子，下入魚片。
待魚片變白浮起，加少許白糖，雞精，起鍋倒入蒸好豆花的碗中。
撒上葱花、蒜末。另起鍋放油燒熱，加入花椒、辣椒、炒出香味，澆在葱花上，再灑上花生碎即可。
我是美食領域的作者錦繡V山東， 如果你喜歡我的文章，歡迎關注我！要是大家不知道每天吃什麼，歡迎關注我，每天給大家分享好吃的食物。每日更新文章，不見不散，歡迎轉發，讓更多愛美食的人一起分享。