蒸煮煎炸炒，雞蛋不愧是烹飪界的“百變食材”。不止是做法多樣，雞蛋中所富含有的蛋白質、氨基酸等有益物質，也是人體生理活動必然所需的營養成分。
“每天吃一個雞蛋”的飲食營養法則，受到業內人士肯定。
正是因為雞蛋的高營養、易吸收，才讓雞蛋羹成了寶寶暢銷的輔食食品。可看似易於吞嚥的雞蛋羹，並不是適合作為寶寶的第一口輔食，你知道為什麼嗎？
嘟嘟是早產兒，一直比同月齡的孩子顯得要瘦小許多，疼愛孩子的嘟嘟媽特別着急。
某天，嘟嘟媽看育兒書上提及，在孩子4-6個月的時候可以適當添加輔食。嘟嘟媽立馬行動開始給孩子補營養。
什麼適合作為孩子的第一口輔食呢？沒有育兒經驗的嘟嘟媽請教了嘟嘟奶奶，奶奶説：蒸雞蛋羹吧，又滑又香，營養又好，孩子又能吞嚥。
嘟嘟媽一想也是這個道理，趕緊着手準備了雞蛋羹。嘟嘟很聽話，吃了好幾口媽媽精心準備的輔食。
可沒多久，嘟嘟就不對勁了，嚎啕大哭，小臉蛋憋通紅，過了一會又出現嘔吐症狀。不明所以的嘟嘟媽不敢怠慢，帶着孩子去了醫院檢查，結果發現嘟嘟全身上下出現了一整片紅疹子，醫生經過問診得出結論，是因為嘟嘟吃了雞蛋羹引起了蛋白質過敏。
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嘟嘟媽做夢也想不到自己好心辦了壞事。她帶着哭腔詢問醫生：是不是自己給孩子添加輔食的時間太早？
醫生搖頭：和輔食添加時間無關，都是雞蛋羹惹的禍！
中國營養協會倡導孩子滿6個月後開始添加輔食，但每個孩子的成長有所差異，所以這一月齡只是參考值。當寶寶體重達到13斤左右，天生的“頂舌反應”消失，且寶寶運動發育也開始跟上，這時候就要考慮添加輔食。
不過雞蛋羹並不適合作為寶寶的第一口輔食。因為消化系統尚未發育成熟的寶寶，腸胃非常脆弱，雞蛋中含有的優質蛋白很容易導致寶寶出現嘔吐、紅疹、腹瀉等症狀，對寶寶的健康造成威脅。
鑑於從母乳或者配方奶粉過渡到輔食的寶寶脾胃虛弱，因此初期的輔食最好是易消化、吸收的穀物，再加上6個月齡左右的寶寶，補鐵是比較重要的，因此寶寶第一口輔食最好是有鐵元素的營養米粉。
這裏需要慎重提醒各位家長，有的爸爸媽媽總是擔心市面上的米粉不乾淨、含有添加劑等，寧肯花時間精力自己去磨米粉，或者熬製米湯等。事實上，DIY的“特製餐”並不是最好選擇，因為其中所含有的營養元素達不到寶寶成長的需求。
原則一、品種要單一，不要混亂
很多新手爸媽都會“心急”的錯誤，恨不得把全天下的美食盛宴都擺到寶寶跟前，讓寶寶一次就能吸收所有的營養。事實上，初期的輔食添加一定要“單一”，正如上文所述，發育中的寶寶脾胃虛弱，對某種食物可能會產生“排斥反應”，若然混合多種食物進行餵養，一旦寶寶出現過敏等症狀，那麼無法追溯到源頭。
輔食添加的第一大原則是食物品種從少到多，每一種食物需要給孩子3天以上的適應期，到寶寶完全接受沒有“排斥”現象，那麼循序漸進開始添加第二樣食物，以此循環，直到第三樣、第四樣……
原則二：一口吃不出一個大胖子
新手爸媽都特別在意寶寶的“成長曲線”，總怕寶寶長得慢落後於同齡人，因此當寶寶開始添加輔食開始，就恨不得寶寶能“一口吃出個大胖子”。但寶寶嬌弱的腸胃一次性無法“海納百川”，一旦食物過量，反而可能給孩子造成負擔。
輔食添加的第二大原則是餵養食量不能貪多，從少到多，給予孩子一個接納的過渡期。
原則三：逐步鍛鍊孩子的咀嚼能力
孩子萌生出第一顆小乳牙的時候，新手爸媽們都是“欣喜若狂”，事實上乳牙的萌生也代表了孩子逐步有了咀嚼的能力。
咀嚼能力是需要進食過程進行鍛鍊，比如一開始孩子只能嘗試流質食物，到半流質食物，慢慢地可以嘗試糊狀食物，過渡到最後寶寶能夠獨立完成固體食物的咀嚼與吞嚥。而一部分新手爸媽總是捨不得孩子去“嘗試”，擔心他們無法吞嚥，引起窒息等，一直以來都以流質食物餵養孩子，這樣“過分精細化”餵養會影響孩子正常咀嚼能力的發育，造成適得其反的效果。
輔食添加的第三大原則是輔食濃度從稀到稠。
輔食添加是寶寶成長髮育的一個小小的里程碑。
需要注意的是，一歲之前寶寶輔食的添加不能放鹽，避免給寶寶肝臟造成負擔。輔食添加過程，爸媽們要注意觀察孩子的接納情況，有些食物不合寶寶胃口，那麼一定也不要強迫，換個花樣或者隔段時間再給孩子嘗試。與此同時，要觀察寶寶的大便情況，出現腹瀉或者大便黏液狀態，一定要及時就醫。
一歲之後，孩子基本能夠接受正常的固體食物，能夠和爸爸媽媽同台吃飯，不用單獨“開小灶”了。但這期間的飲食也要遵守“清淡易消化”原則，每天食鹽的攝入量低於1g。