推薦12道全家人都愛吃的菜，簡單易做，週末小聚，有這些就夠了
大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。
農家小炒肉食材：五花肉，朝天椒，尖椒，油，鹽，蒜，料酒，生抽
做法：
1.將五花肉洗淨後切成薄片，尖椒和朝天椒洗淨後斜切成條狀，大蒜去皮切成片備用。
2.鍋中放入少許油，待油温熱後，放入五花肉片煸炒，待五花肉的肥油被煸出，肉稍捲曲並變成金黃色後，放入料酒和生抽翻炒片刻。
3.最後倒入切好的蒜片和青紅辣椒，繼續翻炒2分鐘，放鹽調味後即可出鍋。
啤酒雞翅食材：雞翅，啤酒，青椒，小米椒，生薑，料酒，大蒜，香葉，八角，郫縣豆瓣醬，食鹽，食用油，
做法：1、把雞翅清洗乾淨，一塊雞翅剁成兩到三塊。不用剁太小塊，太小塊吃起來肉不多，不過癮。這樣剛好一口一塊。2、青椒，小米椒都洗乾淨，切成圈待用。
3、熱鍋，先不要放油，直接倒入雞翅，一勺料酒一起翻炒至雞翅兩面都稍微上色，這樣炒過之後，雞翅一點腥味也沒有。
4、然後倒入食用油，放生薑，香葉，八角一起翻炒一分鐘的樣，能聞到香味就可以了。
5、然後放一勺郫縣豆瓣醬，一起翻炒出香味。
6、倒入一罐330毫升的啤酒，放點蒸魚豉油，一點白糖，加鍋蓋，煮開之後，改中火燜煮20分鐘。
7、最後撒入青椒，小米椒翻炒一分鐘出鍋，如果想要青椒，小米椒好看的話，炒勻就可以出鍋了。一般自家吃，還是炒熟了，雖然賣相沒那麼看，但是好吃的。
涼拌酸辣茄子食材：茄子1根、紅辣椒5個、香油、大蒜3粒、花生油半勺、生抽2湯匙、涼拌醋1湯匙、白糖1湯匙、鹽1克、小葱
做法：
1、茄子對半切開，入鍋蒸透。大蒜切粒，香葱切段，辣椒切段；
2、來調個料汁，碗中倒入白糖，生抽，香油，鹽，涼拌醋，拌勻；
3、出鍋的茄子放涼，撕條；
4、茄條放入碗中，放上蒜粒，澆上熱花椒油，激發香味；
5、澆上料汁，拌勻即可。
跳水牛肉食材：牛肉400克、葱1段、姜1塊、蒜3瓣、花椒1/2湯匙、小米椒15個、老抽2湯匙、滷水250毫升、江米酒1湯匙、香菜少許。
做法：
1、將牛肉洗淨，入開水鍋中氽一下，緊一水，撈出、
2、取滷水汁250毫升兑550毫升的水，加入拍破的生薑塊，調入老抽，放入牛肉大火煮開後，小火滷1小時後，關火，用原湯浸泡至温。
3、取大蒜切末，大葱細薄圈，小米辣切洗淨切圈，少許生薑切末，花椒備用。
4、取出牛肉切片。
5、取200毫升原滷汁，加入小米辣、生薑、大蒜末、花椒、大葱以及醪糟汁，把牛肉片均勻平鋪放入，加蓋密封，浸泡8小時。
6、取出牛肉裝盤，以香菜裝飾。
爆炒豬肝食材：豬肝250g、葱少許、姜少許、料酒少許、芝麻少許、胡椒粉少許、澱粉少許、生抽少許
做法：
1.葱姜切好備用
2.切成薄片
3.加入生薑，鹽，生抽，白胡椒，油，地瓜粉，抓勻，至少兩分鐘。
4.在鍋中倒入油，放入姜和蒜，芝麻。
5.倒入切成薄片的豬肝，翻炒，放入料酒。
酸辣魚條材料：草魚一條，葱一段，姜兩片，蒜3瓣，香菜。韓式辣醬2勺，料酒，鹽，糖，醋，香油。
做法：1、葱薑蒜切末，魚洗淨切條，用料酒，鹽，葱薑蒜末醃一會{蒜留一半}；
2、炸鍋放油燒八成熱，放入醃好的魚條，炸成外皮金黃，撈出控油；
3、炒鍋加少許油加蒜末煸香，加辣醬，醋，糖，炒勻倒入魚條翻炒均勻，淋上少許香油加上香菜出鍋。
青椒脆腸材料：煮熟的肥腸200克，黃喉150克，土豆粉條100克，香菇80克，鮮青尖椒80克，青紅辣椒節30克，薑末、蒜末各少許。鹽、味精、藤椒油、香油、色拉油各適量。
做法：1、把肥腸切佛手花刀，黃喉改刀成片，然後投沸水鍋裏汆一水。
2、把香菇改刀成小塊，與土豆粉條一起下到沸水鍋裏汆水。
3、把鮮青尖椒放入攪拌機，加適量清水打成青椒汁。
4、淨鍋放油燒熱，下薑末、蒜末炒香後，倒入青椒汁並加鹽和味精調味，放入土豆粉條、肥腸節、黃喉片和香菇塊稍煮幾分鐘，淋藤椒油和香油便起鍋裝盤。
土豆辣子雞做法：1、 葱切段，薑切片，蒜切片，幹辣椒不用切。
2、 土豆去皮切塊洗乾淨澱粉，用水泡上。
3、 青椒洗乾淨切成片
4、 雞切成塊冷水下鍋，水開後撇出血沫，再煮三分鐘左右。
5、 雞塊煮好後撈出控幹水分。
6、 郫縣豆瓣剁碎備用。
7、 鍋裏多倒點油，油熱後放入花椒炸出香味。
8、 放入葱薑蒜幹辣椒炒出香味。
9、 放入剁碎的郫縣豆瓣炒出紅油。
10、 出紅油後下入雞塊翻炒上色。
11、 沿着鍋邊倒入適量白酒。
12、 再倒入適量生抽。
13、 最後倒入少許的紅燒醬油翻炒，炒出香味。
14、 再加入冰糖翻炒。
15、 加入適量的開水，沒過雞塊就可以了，水開後改小火蓋上鍋蓋燜煮半個小時。
16、 半個小時後湯汁收了三分之一，加入土豆，開大火，加入適量鹽和雞精，蓋上鍋蓋繼續燜煮。
17、 煮到湯汁變的剩三分之一，變得粘稠了加入青椒翻炒，再煮上兩三分鐘，使青椒變熟就可以出鍋了。
酸菜魚食材：魚一條四川酸菜料一包紅辣椒香菜花椒幹辣椒段香葱、薑片和魚骨。
做法：
1、先把着魚洗乾淨，起肉，切片然後放了雞蛋清、麪粉撈勻以後備用的。
2、做酸菜魚當然少不了就是這酸菜，切絲。
3、材料準備好了，就可以開始煮了，現在油鍋裏爆香花椒。
4、再放入辣椒幹，小米辣，香葱、薑片和魚骨、魚頭。
5、然後加約一升多的水煮湯。調好味以後煮了大概十多分鐘左右。
6、就把酸菜和魚骨等配料撈上盤子裏。
7、剩下的湯煮先前醃好的魚片。（下魚片時火一定要大，不然會有腥味）
8、魚片煮熟就連湯倒到酸菜墊底的盤子。用猛油爆香辣椒幹後淋到魚身上即可。
番茄雞蛋炒蝦仁食材：番茄、雞蛋、蝦、鹽、胡椒粉、番茄醬、幹生粉、糖
做法：
1.蝦剝去頭殼，留取蝦仁洗淨擠幹水分，調入少許鹽先抓至蝦仁有點發粘，加入一點點胡椒粉和少許幹生粉抓勻後放入冰箱冷藏室10分鐘以上備用；
2.番茄切小塊，雞蛋打散成蛋液；平底鍋燒熱放一湯匙油燒熱後倒入蛋液，待快凝固時用鍋鏟打散結塊盛出備用；
3.鍋再次燒熱放1湯匙油倒入蝦仁滑炒至8分熟盛出備用，鍋中再次放一點點油燒熱後，放入蕃茄，一湯匙的番茄醬，一點點糖繼續翻炒至番茄變軟起沙，接着加入炒好的雞蛋和蝦仁繼續翻炒，調入少許鹽、雞粉即可。
滷雞翅尖食材：雞翅尖300克。醬油，薑片，蒜片，白糖各15克，大料，桂皮，幹辣椒各5克，滷水適量。
做法：
1、雞翅尖洗乾淨
2、氽水之後，熱鍋下油，倒進薑片和蒜頭滷雞翅尖滷雞翅尖爆香，接着把雞翅尖也倒進去，翻炒到金黃色。
3、倒入滷汁，生抽，老抽，鹽，糖，還有加一點點水！水沸騰之後，就小火慢慢滷製一個小時就可以了。
4、出鍋即可
孜然土豆片食材： 土豆 2個（中等）、洋葱 1小個、幹辣椒 10-15個、花椒 1小撮、姜 一小塊、蒜 4個、生抽 適量、鹽 適量、雞精 少許、小葱 4根、白芝麻 少許，為了提升顏值的，也可以不放、孜然 1小撮；
做法
1.把土豆切成2mm左右的薄片，先用清水泡5分鐘左右，澱粉才會出來，不然炒出來的土豆很溶，是一坨。洋葱切成小塊。
2.切洋葱的時候先對半切開，然後每一半均勻的分成3份，再從中間切開，就會變成這樣啦。
3.熱油，油要是平時炒菜的2倍，不然土豆會粘鍋。把土豆炒至變色，起鍋放至一旁。
4.熱油，放入洋葱翻炒至微香。接着倒入準備好的調料。
調料：幹辣椒對半斷開，花椒，姜蒜切成小顆粒，葱切長段。
5.入鍋以後翻炒一會兒，直到姜蒜的香氣冒出來。
6.然後加入炒好的土豆和生抽炒一會兒，再放鹽、孜然和雞精，就可以出鍋了。
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