曾經看到一篇文章中寫道：“美食當前，總能有所思，或饞性千嬌，食前觀察、吃中思想、品後體煨，食為天性，靜靜地咀嚼，輕輕地回味，非比尋常的韻致。吃食是一種幸福，品味是一種情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣鹹甜，更是一種快樂。能吃者得到一份暖胃的享受；會吃者找到一份心的平靜。”細細品味，深有感悟！美食現在已經成為了我們生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地過，生活不需要華麗的外衣，也不需要甜言蜜語，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地過完每一天。我們每個人都有自己的生活習慣，為了滿足每個人的不同飲食需求，每天精選不同的菜餚分享給大家，一起為每天的精彩生活加油！
麻婆豆腐
用料豆腐肉餡郫縣豆瓣醬花椒辣椒豆豉青蒜葱末薑末高湯醬油糖胡椒粉
做法
豆腐切塊，怕豆腐碎可以先焯水（水中加鹽大火煮3分鐘）
鍋中放油，小火炒香郫縣豆瓣醬，炒出紅油
放豆豉，葱末，薑末。下肉餡（豬肉，牛肉都可以），炒，放入高湯（可用清水代替，要開水），燒開後，下豆腐，放入醬油，糖，胡椒粉，小火煮5分鐘，使豆腐入味，大火收汁，水澱粉勾芡~~
放入青蒜，撒上辣椒粉，花椒粉即可
清燉豬肚湯
主料豬肚600g料酒、葱段、薑片、鹽、白砂糖、白胡椒粉、麪粉
步驟葱姜，洗淨改刀，豬肚解凍後，在清水中先漂洗一次
豬肚，灑入3勺鹽，充分搓洗揉捏，漂淨
倒入適量麪粉，內外都揉捏到位了，擠出污物，用水漂淨
以上步驟，如此重複3次，直至將污物全部洗淨，最後用清水徹底漂洗乾淨
將洗淨的豬肚切成小段，鍋中水燒開，放入豬肚，飛水，完了將豬肚漂洗乾淨一旁待用
砂鍋中放入清水，倒入葱姜段，煮開
葱姜水煮開後，倒入處理好的豬肚
第一次煮開後，倒入料酒，再次煮開後，轉小火燉90分鐘至豬肚能夠輕易嚼動
加入少許鹽花和五小粒白砂糖
羊肉小炒
材料羊腩、黃酒、鹽、生抽、十三香、香菜、紅辣椒
做法羊腩切條用黃酒，鹽,少許生抽，十三香拌勻醃製半小時，黃酒要多放些;肥的羊肉切片(沒有不用);
鍋燒熱，放入肥羊肉小火煎出油(沒有就用色拉油代替);
把醃製好的羊腩和紅辣椒一起放入鍋內大火炒熟;
關火放入洗淨的香菜翻炒均勻，餘温就能把香菜炒軟，開火香菜會出水。
花肉炒腐竹
食材：五花肉300克、腐竹150克、姜4片、葱4棵、蒜4瓣、幹辣椒4個、生抽兩勺、老抽半勺、豆瓣醬1勺、鹽1克、雞粉2克
做法：
1、大盆中加一勺鹽和適量温水，放入腐竹泡25分鐘。
2、五花肉切薄片。
3、姜、蒜切片、葱切段、幹辣椒切段。
4、泡發的腐竹擠幹水份後切段。
5、鍋內熱油，下五花肉小火煸炒。
6、炒至五花肉出油表面微黃時，加入姜、蒜、幹辣椒炒香。
7、再加入一勺豆瓣醬翻炒。
8、調入適量生抽、老抽炒上色。
9、將腐竹放入鍋中翻炒幾下，加適量清水上蓋燜三四分鐘。
10、最後放入葱段，調入適量雞粉，即可
回鍋牛肉
食材：牛肉250g，澱粉30g，麪粉20g，嫩肉粉3g，蛋1個，青椒半個，紅椒半個，鹽3g，胡椒粉1g，雞精3g，薑汁水15g，料酒10g，姜蒜5g，油適量
1、青椒、紅椒洗淨切塊，將牛肉剁成茸加澱粉，麪粉，嫩肉粉，少許鹽，胡椒粉，雞精，料酒，薑汁水，蛋青攪拌成茸擀成半釐米厚片切成長方形快
2、鍋加油燒6-7成熱，將牛肉片下鍋炸至淺黃色撈出
3、鍋下油燒熱，放姜蒜片、青椒、紅椒炒香後下木耳炒至斷生，下牛肉片炒勻，下料酒，鹽，胡椒粉，雞精調好味即可
乾鍋排骨
材料：排骨、胡蘿蔔、芹菜、洋葱、生薑、黃酒、蒜頭、乾鍋調料、生抽、老抽、玉米澱粉、菜籽油、精鹽
步驟：1、排骨剁成小段，用清水浸泡半小時左右，換二三次水，加黃酒醃製15分鐘，芹菜切段、胡蘿蔔切條。切好洋葱絲，薑片，備好乾鍋調料粉。
2、排骨瀝去一些水分，加2勺油拌一下，再加入適量玉米澱粉拌勻，再拌點油。
3、鍋中入油，炸排骨，炸至微黃撈出，把油再次加温，入鍋重炸一次撈出備用。
4、鍋中留底油，入生薑片，洋葱絲，蒜片炒香。加入胡蘿蔔、芹菜炒至變軟。加入炸好的排骨炒勻。加入乾鍋調料粉，2勺生抽、1勺老抽，適量精鹽炒勻即可出鍋。
香辣豆豉拌蟶肉
食材：蟶子；大蒜；生抽；醋；香油；葱；姜；乾紅辣椒；豆豉；
做法:1、蟶子清洗之後，在淡鹽水中浸泡1小時，去除泥沙；入鍋，添加沒過的水；大火煮開；剝殼取肉，並撕去蟶肉外沿的黑線。
2、用沉澱過濾後原湯清洗下蟶肉，撈出瀝乾；大蒜拍扁後剁碎；添加生抽、醋和香油兑成味汁兒；澆在蟶肉上拌勻。
3、葱姜切絲，乾紅辣椒切段，豆豉切碎；起油鍋，爆香葱姜、乾紅辣椒和豆豉；倒在拌好的蟶肉上；撒上香菜段，拌勻即可。
臘肉炒杏鮑菇
食材：杏鮑菇250g、臘肉200g、大葱10g、生薑5g、大蒜5g、黃酒2大勺、白糖1小勺、生抽2小勺。
做法：1、臘肉用温水洗淨，放入蒸鍋蒸20分鐘。
2、把蒸好的臘肉切片;杏鮑菇洗淨切片;葱薑蒜切片。
3、起油鍋，放入葱薑蒜炒出香味。再放入臘肉略炒，烹入黃酒。
4、放入杏鮑菇，加生抽、白糖和適量水，小火翻炒2-3分鐘即可出鍋。
魚香鵪鶉蛋
材料：鵪鶉蛋、木耳、青紅椒、葱薑蒜、豆瓣醬、料酒、食醋、醬油、雞精、白糖、高湯、鹽、油
做法：1、葱薑蒜切末，鵪鶉蛋提前煮熟後剝殼，木耳洗淨泡發好撕成小朵，青紅椒去籽去蒂切小塊；
2、取一個小碗，加入適量葱薑蒜末、料酒、食醋、醬油、雞精、鹽、白糖和高湯攪勻調成魚香汁；
3、起鍋燒熱倒油，加入入鵪鶉蛋中小火炸至表皮變金黃色後盛出撈出瀝油；
4、鍋裏留少許底油，放入一大勺豆瓣醬炒香後，倒入青紅椒和木耳大火快速翻炒至斷生；
5、淋上調好的魚香汁，倒入鵪鶉蛋翻炒均勻，再淋上少許水澱粉勾芡收汁，最後撒上少許葱花略炒一下即可出鍋。
陳皮小米粥
食材：小米150克，陳皮1瓣，紅棗3個，生薑3片，鹽適量
做法：1、紅棗洗淨切絲；
2、同小米陳皮一起放入電飯煲中，加入適量清水；
3、蓋好蓋子，選擇煮粥功能，設定時間為45-60分鐘；
4、時間到，加入適量鹽，攪拌均勻即可。
酸辣拌雞胗
材料：雞胗10個(200克)、酸豆角200克、新鮮紅椒1顆、薑蓉5克、蒜蓉5克、大葱碎5克、鹽1/4小匙、米酒1/2大匙、砂糖1小匙、生抽2小匙、老抽1小匙、芝麻香油1小匙
1.將雞胗切成厚片，酸豆角切小段，紅椒切成小塊，生薑，大蒜，葱白剁成蓉。
2.鍋內燒熱1/2大匙油，放入雞胗片，鹽，米酒，大火翻炒至變色，連湯汁盛出備用。
3.鍋內放入1大匙油，冷油放入姜，葱，蒜蓉炒出香味。
4.加入酸豆角碎，砂糖1小匙，中火炒至出香味。
5.最後加入炒好的雞胗，生抽，老抽，轉大火再翻炒約1分鐘。
6.最後加入新鮮紅椒，芝麻香油，翻炒約1分鐘即可。
椒鹽豬蹄
用料：豬蹄、葱薑蒜洋葱、八角、生抽、老抽、鹽，滷熟嘗味道後再添加、糖、椒鹽粉
做法：1.豬蹄洗淨對半切成四塊，焯水後洗去雜質。放兩片薑片，八角，(幹辣椒依個人口味可放可不放）加適量生抽，老抽），白糖，適量水，放進電壓力鍋選擇骨頭類(20分鐘，我家的電壓力鍋這個時間剛好，大家可以依自家電器適當調整時間，煮到筷子容易插進豬蹄裏就差不多了)
2.開鍋後，嘗下味道，不夠味再加點鹽，大火再煮五分鐘收汁讓豬蹄更入味一點
3.豬蹄撈出瀝乾！熱油鍋（多點油）待油温升高，放入豬蹄炸至表面有點點皺即可撈出控油，不要炸過頭了會太硬（特別是如果豬蹄燉得不夠軟會太q）。（這步一定要蓋着鍋蓋進行了，有點危險哦！小心不要被油濺到！！！）
4.油倒出，鍋裏基本不要留油了，油鍋真的夠油了！爆香葱薑蒜洋葱末
5.倒入炸好的豬蹄翻炒，調中火椒鹽
6.撒椒鹽粉繼續翻炒幾下，多撒點好吃哦
7.最後加入葱花和紅椒，出鍋裝盤即可。
青椒炒臘味
材料：臘腸(2根)、臘肉(1條)、紅椒(1個)、青椒(2個)、蒜頭(適量)、鹽(適量)、生抽(適量)
方法：1：臘肉、臘腸切片，青椒、紅椒切塊備用；
2：起油爆香蒜，臘味炒至透明，加青紅椒煸炒；
3：鍋邊溜點清水，加鹽、生抽調味；
4：炒至青椒斷青即可盛起上桌了。
冬瓜燜雞
1、冬瓜去皮後切塊；雞肉切小塊，備用。
2、熱鍋，倒入約2大匙沙拉油，以小火爆香薑絲、辣椒片，加入雞肉炒至肉變白。
3、加入冬瓜塊及和露、米酒、水，煮開後以小火煮約30分鐘。
4、再以太白粉水勾芡後灑上香油拌勻即可。
椒鹽蒜香雞翅
主料雞翅中、洋葱、姜蒜、紅辣椒、、黑胡椒粉、低粉或玉米澱粉、綠色辣椒
做法雞翅洗淨，切小塊。加入鹽，洋葱，薑片，雞精醃製30分鐘左右。
醃好後，撿去葱姜，放入切碎的蒜末和低粉拌勻備用。
青紅椒切碎備用。鍋入適量食用油，油温升高後放入雞翅炸至微黃取出，
待油温再次升高後復炸至酥脆取出控油備用。
另起鍋，下入炸好的雞翅翻炒，加少量鹽，雞精，黑胡椒粉和青紅椒碎炒勻後出鍋即可!
溜肉段
食材豬肉、澱粉100g、尖椒2個，食鹽1茶匙、醬油2湯匙、葱5g、姜5g、蒜5g、料酒1湯匙、水適量、白糖1/2茶匙、植物油400ml
做法肉切小塊加雞蛋和澱粉、牛肉粉拌勻，醃製15分鐘入味。
尖椒切塊，胡蘿蔔和蒜瓣切片。油鍋燒熱，小火，把肉放入鍋中炸到定型，變色撈出。
把油鍋轉中火，肉段再下油鍋炸，炸成金黃色撈出控油。
再取一個碗，加白糖，澱粉攪拌均勻成芡汁備用。
鍋裏留少許油，先倒入蒜片爆香，加入胡椒粉，再加入尖椒和胡蘿蔔翻炒，炒至半熟。
倒入炸好的肉段一切翻炒幾下，倒入芡汁，再按自己口味加入適量鹽，翻炒幾下即可
黃豆燜豬蹄
用料 黃豆、豬手、大葱、蒜姜、冰糖、醬油、花雕酒、蠔油、番茄醬
做法 黃豆洗淨用清水浸泡30分鐘
豬手讓賣家斬成小塊，在開水裏煮至表皮變色，然後沖洗乾淨
鍋燒熱，放冰糖進去，冰糖待溶化成金黃色的糖漿，放入豬手，將豬手均勻地裹上糖色
鍋裏注入足量開水，並放入黃豆，葱薑蒜，和除鹽以外的所有調味料
水開後改小火燉，時間是至少一個半小時，最好能在2個小時以上
水下去大半後放入鹽，然後直至燉到湯汁收得還剩少許即可
孜然土豆
做法：1、香葱切碎，土豆洗淨坐鍋燒開水，放入土豆大火燒開轉小火繼續煮20分鐘關火，略燜一會取出過涼水剝去外皮再切成小塊；
2、起鍋燒熱倒橄欖油，放入適量孜然粒和薑黃粉拌勻炒香後，倒入土豆塊快速炒勻；
3、蓋上鍋蓋轉小火繼續烘燜6分鐘，打開鍋蓋撒上少許鹽和香葱碎拌勻即可出鍋。
臘腸炒西芹
材料： 西芹、臘腸、葱、姜、蒜、鹽；
做法1.西芹洗淨，切斜刀片，臘腸同樣切斜刀片
2.炒鍋燒熱，加適量油，煸香葱薑蒜片，倒入西芹片，炒至斷青，加臘腸片翻炒，出鍋加少許鹽即可
韭菜花炒雞蛋
食材韭菜花適量、雞蛋2個、油適量、鹽適量、雞精適量。
做法1、準備好韭菜花（清洗乾淨）和雞蛋。
2、韭菜花切成小段。
3、雞蛋磕入碗中劃散。
4、起鍋燒油，油七成熱時，下入雞蛋快速翻炒均勻盛出待用。
5、鍋中留油，下入韭菜花翻炒斷生。
6、炒軟 加鹽和雞精調味，翻炒均勻。
7、加入雞蛋，翻炒均勻即可出鍋。
客家紅燒肉
製法：1.把帶皮豬五花肉切成塊，下油鍋煸至出油時，加入黃糖、八角、山柰、香葉、料酒、白酒、薑片和葱段一起炒上色，等放鹽和味精調好味時，倒入砂鍋並蓋上蓋子，隨後用微火燜2小時。
2.把水發木耳和茶樹菇放入加了鹽的鮮湯鍋煨入味，撈出來瀝水後，倒入裝紅燒肉的砂煲裏燜幾分鐘，便可出鍋裝盤上桌。
椒鹽乾煸平菇
用料平菇半斤小葱適量姜適量蠔油2/1湯匙生抽1湯匙椒鹽適量油適量
椒鹽乾煸平菇的做法
平菇洗乾淨，焯水過涼水，擠幹水份後撕成細絲待用(一定要用力擠幹水份）；
姜洗乾淨去皮，切細絲；小葱洗乾淨切段，葱白用刀拍扁和葱葉分開放；
把上述分量的蠔油和生抽攪勻調成醬汁待用；
大火燒熱平底鍋，倒入適量的油燒熱後，放入葱白和薑絲爆香，隨即倒入處理過的平菇絲開始轉中慢火約煸炒至平菇絲已開始變焦黃；
倒入調好的醬汁迅速炒勻，繼續炒至平菇絲完全吸收醬汁並顯乾爽狀；
把平菇絲均勻平鋪於鍋底，均勻撒入適量的椒鹽（注意不能放多了，會太鹹的）；
最後撒入葱葉，稍炒勻至葱葉變軟即可熄火上碟。
涼拌海帶絲
用料幹海帶絲、香菜、胡蘿蔔、大蒜、香醋、辣椒、生抽、糖
過程1.海帶絲提早用清水泡至1小時，胡蘿蔔洗淨切成絲，香菜洗淨切成寸斷，大蒜去皮，剁成碎放入小碗中。
2.鍋中注入水，燒開下入泡發的海帶絲和胡蘿蔔絲焯水。
3.焯水的海帶絲 胡蘿蔔絲直接撈入冷水中沖涼，撈出瀝乾水分，蒜碗中參加生抽、香醋、糖、鹽。
4.另起鍋注入油燒熱爆香辣椒，趁熱將辣椒油熗入蒜猜中，瀝乾水分的海帶絲盛入碗中，參加香菜，澆上辣椒蒜油即可。
醬燒豬肉卷
材料：豬肉片150g 小黃瓜一根 醬油一大匙 白芝麻適量 鹽適量
1、豬肉片抹上鹽曲，小黃瓜去除頭尾，橫切成三段，順紋縱切成四等份，裹上豬肉片。
2、中火熱鍋並刷上少許油，豬肉卷下鍋煎至表面焦香。
3、[醬汁]下鍋燒至收汁，豬肉熟透即可。
4、盛盤後撒上少許白芝麻點綴
番茄蝦仁豆腐
材料：蝦仁150克、豆腐500克、香葱3棵、番茄醬、白砂糖、鹽、澱粉；
1.蝦仁開背,豆腐切厚片備用.鍋內放少量油,待油熱,放入豆腐煎制.
.2將豆腐煎至兩面金黃,盛出,瀝乾油份,備用.調水澱粉,將蝦仁加入其中,加鹽調味,抓勻.
3.鍋內放入少量油,待油熱,放入蝦仁煎制.煎至蝦仁表面金黃.
4.另起一鍋,鍋內放入適量油,倒入適量番茄醬.加入白砂糖.
5.攪拌成均勻的番茄醬汁.向鍋內倒入煎好的豆腐和蝦仁.
6.翻拌均勻,表面撒葱花即可.
酸甜排骨
排骨：一斤
輔料生抽：三調羹；白砂糖：兩調羹；料酒：三調羹；醋：三調羹；水：三調羹
具體步驟1.將生排骨用冷水浸泡20-30分鐘後撈起，最好用砂鍋盛，因為後面會用醋煮差不多二十分鐘，如果用金屬鍋煮，擔心會有金屬離子會被溶出，如果是好鍋就無所謂啦。
2.將配料的生抽，料酒，醋，水和砂糖一起倒在排骨煲裏，用筷子攪勻。然後開中火關鍋蓋煮。
3.煮的過程要時不時看一下，用筷子攪拌一下。（如果想吃酸一些，可十分鐘後再加一些醋）。大約十五到二十分鐘的時候，醬汁開始濃了，顏色也開始深了。這個時候一定要開蓋，用筷子不停地小心攪，否則很容易燒糊的。人千萬不要走開，燒糊就是這兩三秒的事情，一定要耐心攪拌，等排骨充分吸收汁。
4.汁收了就可以了。如果有時間的話，還可以在碟子底下鋪蒸好的芋頭，調醬汁的時候多調一些，等變深色收汁的時候舀起，上碟的時候倒汁到芋頭上面。
鮮香豆腐湯
材料：內脂豆腐、雞蛋、香葱、香菜、火腿、瘦肉末、生粉
做法：1.肉切成肉末，火腿切成丁，香葱、香菜切末備用。
2.雞蛋打散備用，儘量打散一點。
3.生粉加入清水攪拌均勻備用。
4.鍋內放少量油，放入肉末煸炒至變色，然後倒入清水煮開，繼續煮五分鐘。
5.五分鐘後，加入火腿和豆腐稍微煮一會。
6.接着均勻的倒入之前兑好的水澱粉，邊倒邊攪拌，煮至濃稠時，均勻的倒入打散的蛋液，順時針攪拌。
7.出鍋之前加入鹽調味，撒上葱花、香菜，撒點胡椒粉即可。
菠蘿炒年糕
材料：菠蘿100克、年糕150克、枸杞幾粒、鹽適量
【做法】1、準備好所需食材，另外泡幾顆枸杞子做裝飾之用，將菠蘿切薄片
2、熱鍋注入油，開大火，倒入菠蘿爆炒1分鐘
3、接着倒入年糕、鹽翻炒2分鐘左右，年糕變軟，裹上均勻的菠蘿汁即可關火裝盤
蒜香黑椒排骨
用料肋排、洋葱、青紅椒、鹽、油、糖、大蒜、料酒、澱粉、黑胡椒醬
做法1、排骨先洗乾淨空出血水。用料酒一勺、醬油半勺、糖5克、鹽少許、雞精、一點蒜末抓勻醃製半個小時左右。
2、上鍋大火蒸至九分熟（就是表面都變白得了骨頭稍稍有點血色的時候）盛出備用。
3、把排骨裏面蒜末挑出，撒澱粉抓勻，不用太多每一塊肉肉上面都粘到了就可以啦。熱鍋熱油（油要多放）排骨煎至兩面金黃撈出備用。
4、重新起鍋熱油放入洋葱，青紅椒炒出香味表面有微微黃了然後下排骨翻炒幾下後調小火放入黑椒醬翻炒，放點鹽、雞精調一下味就可以裝盤。
海帶玉米排骨湯
做法步驟
1.準備材料
2.清洗乾淨胡蘿蔔、玉米、苦瓜和黃豆。
3.排骨和冷水一起放進瓦煲裏，煮沸後煮2分鐘，煮出排骨的血水。
4.沖洗乾淨排骨的血沫，瀝水。
5.瓦煲放入清水，大火燒開。
6.煮沸水後放入排骨、玉米、胡蘿蔔、苦瓜和黃豆，煮沸後轉中小火煮1小時。。
7.放入海帶，煮30分鐘。
8.將海帶煮綿軟後放鹽調味即可關火。關火前放鹽調味。
五花肉酥海帶
五花肉酥海帶的做法步驟
2.葱薑蒜改刀處理，五花肉切片備用
3.海帶洗淨表面的鹽分，浸泡一小時
4.海帶橫斷，然後捲成海帶卷兒
5.熱油鍋，將五花肉放入煸香蠔油
6.放入葱薑蒜，煸香
7.將海帶卷放入鍋中
8.添入沒過海帶的水，放入味極鮮，八角、花椒，大火燒開轉小火燜制1個小時
9.加入適量鹽，淋入香油，放少許香菜，盛出，裝飾紅椒即可
口水雞
用料雞腿4只；香葱3-4根；蒜9-10瓣；料酒2大勺；生抽2勺；陳醋！陳醋！3勺；糖1勺；花椒油勺1；鹽少許；小紅椒；辣椒油1勺；香油1勺
做法雞腿放在涼水裏，倒料酒（去腥）也可以放薑片。大火，煮開之後改小火，8分鐘（不要蓋鍋蓋）。
關火，蓋蓋子燜3分鐘（以用筷子可以輕鬆插入為準，可以多燜些時間無妨），立即倒入涼水裏冷卻。香葱、蒜、辣椒，切末。
生抽2湯匙，醋3湯匙，香油1小匙，辣椒油1湯匙，花椒油1湯匙，糖1湯匙，根據自己口味加鹽（所有調料汁以4個雞腿量為準，雞腿多少自己調整湯匙大小，比例不變）。
醬料攪拌均勻。冷卻的雞腿手撕成絲（塊小點入味快）。均勻倒入料汁OK！不要太好吃喲。
黃瓜魷魚
食材：魷魚200克，黃瓜100克，葱花5克，蒜末，醬油，3克鹽，適量植物油
做法：1、魷魚必須洗淨切割;黃瓜洗淨切片;
2、將鍋放在火上，倒入水中煮沸，然後將魷魚煮至熟，然後取出乾燥的;
3、將油加入鍋中加熱至60％，炒蒜末，倒入魷魚和黃瓜1，放入醬油，鹽，均勻翻炒，撒上葱花。