原料：
黃豆芽、葱、紅甜椒、熟白芝麻、香油、陳醋、辣椒油、蒜蓉、生抽、糖
做法：
1、黃豆芽摘去老根，紅甜椒切絲，葱切絲；
2、香油、陳醋各一匙，辣椒油、蒜蓉各半匙，生抽兩匙，糖少許拌勻成味汁；
3、鍋裏燒開水，先放入黃豆芽、紅椒絲汆燙2-3分鐘，起鍋前關火加入葱絲撈起，浸泡在冰水裏；
4、瀝乾水分倒入事先調好的味汁，上桌前撒上熟白芝麻即可。
主料：精選牛肋排500克，蒜子、洋葱、乾紅辣椒各適量。
調料：福牌蒜香炸粉30克，生粉10克，糯米粉10克，椒鹽5克。
醃料：蔬菜汁（蒜粒、洋葱、香菜、芹菜等蔬菜榨成的汁）100克，鹽5克，味精5克，葱、薑末各5克，料酒10克。
製造：
1、將牛排用清水沖洗去血水，切成段，然後放入醃料醃製7-8小時。
2、將醃好的牛排拍混合粉（生粉、糯米粉、蒜香炸粉調勻），入五成熱的油鍋中小火浸炸5分鐘左右至熟，然後升温炸香，撈出控油。
3、鍋留底油，下蒜子、乾紅椒、洋葱翻炒出香，下排骨幹炒均勻，一起撒入少量椒鹽，然後入帶雨花石（先加熱）的木桶內即可。
特點：口感外脆裏嫩，蒜香味濃，色澤金黃。
食材：鴨子半隻，幹辣椒，醬油，食醋，白糖，料酒，鹽，味精，葱花
做法：
1．在油熱了之後下入蒜碎，將它煸炒出香味後下入鴨塊，用小火進行煸炒大約5分鐘，直至鴨塊表層微微焦黃，鴨油滲出；
2．放入幹辣椒略炒出味，濾掉煸出的鴨油，加入一定比例的醬油、食醋、白糖和料酒，隨後加入温水，沸騰後把鍋蓋上蓋，然後轉為小火燜燒；
3．用大約15至20分鐘後，打開鍋蓋收湯汁，加入鹽味精，最後撒上葱花就可以了。
用料
豆腐番茄一個、雞胸肉100克、葱薑蒜生抽1勺、豆瓣醬1勺
做法
1、鍋內燒熱油，小火炒，加入姜蒜，豆瓣醬炒香。
2、依次加入雞丁，生抽翻炒至雞肉變色。 加入番茄翻炒。
3、加入豆腐大火翻炒片刻，關小火蓋上鍋蓋煮5-8分鐘，最近加少許鹽收汁即可。
4、不需要加水，豆腐內部含水量高。
5、豆腐連同茄汁一起扒到米飯裏，是不是很開胃下飯吶！
用料
豬蹄姜、蒜葱八角、香葉桂皮、乾紅辣椒、花椒冰糖、料酒生抽老抽
做法
1、豬蹄洗淨先焯水：豬蹄入冷水下鍋煮開後再煮幾分鐘，撈起用温水沖洗乾淨，瀝乾備用；
2、葱頭、姜、蒜洗淨備用；八角、香葉、桂皮、幹辣椒、花椒洗淨備用；
3、鍋裏放油，下入葱薑蒜爆香；再放入八角、香葉、桂皮、幹辣椒、花椒翻炒出香味；
4、炒香的調料撈起備用，鍋裏的油不用撈起留在鍋中；
5、抓一小把冰糖放入鍋裏，中小火煮至冰糖全部融化 ；
6、倒入豬蹄，翻炒至均勻上色；加入料酒、生抽、老抽翻炒均勻；加入炒香的調料翻炒下；
7、加入沒過豬蹄的熱水，大火燒開後蓋好鍋蓋轉小火煮70－80分鐘左右；
8、下鹹味夠不夠，不夠可以加點醬油，最後用中大火收汁即可。
材料：鮮豬前蹄600克，發制好的海帶結100克。菜子油、熟豬油各50克，姜、葱各15克，山菜、花椒各10克，幹海椒節20克，醬油50克，高湯600克。
做法：
1、豬前蹄洗淨，剁成2釐米的塊。
2、淨鍋加入菜子油、熟豬油、姜、葱、山菜、花椒、幹海椒節炒香，下入豬蹄，將水分炒幹，烹醬油，注入高湯燉至八成熟，下入發好的海帶結，燉軟，起鍋裝盤即可。
用料
豬蹄2只葱薑蒜香葉幹辣椒料酒老抽紅腐乳冰糖鹽
做法
- 豬蹄洗淨，切成大小均勻的塊狀。
- 放入鍋中加少許料酒焯水，撈出後去除多餘雜毛
- 準備好配料，取2—3塊腐乳加入少許腐乳汁碾碎
- 焯豬蹄時可同時加熱高壓鍋中的水，待水沸後，將焯好的豬蹄放入高壓鍋中
- 大火燒製，撇去多餘雜沫，倒入適量料酒，加入薑片、蒜瓣
- 小葱適量，捲成小捆放入鍋中，再放入香葉、幹辣椒
- 倒入適量老抽上色提味，將提前碾碎的紅腐乳連同腐乳汁一起倒入鍋中
- 放入冰糖，大火燒開
- 蓋上鍋蓋和壓力閥，待壓力閥轉動噴氣，調成中小火壓35分鐘左右
- 高壓鍋能打開後，將豬蹄放入砂鍋中，加入適量鹽，蓋上鍋蓋進行收汁
- 關火後撒少許葱花和白芝麻可連同砂鍋一起上桌
用料
黑魚片350g麪粉80g雞蛋一枚番茄醬50g麪包糠適量
做法
- 魚片洗淨之後淋幹水分，加入料酒，鹽，雞精，胡椒粉，醃製15分鐘
- 然後裹一層乾麪粉再裹一層雞蛋液入鍋，炸至金黃就可出鍋，不用太久，不然魚肉就不嫩了！
- 還可以外面裹層面包糠，香香的更好吃
主料
腐竹、木耳、包菜、香菜、鹽、生抽、醋、油潑辣子、糖、香油
做法
1、包菜洗淨切絲，腐竹切絲，用開水燙一下就好，木耳撕成朵炒熟
2、生抽一大勺，醋兩大勺半，糖一大勺，油潑辣子一小勺，香油一小勺，鹽和雞精適量按這個汁子兑成碗汁
所有原料拌勻即可
用料
腐竹適量青椒1個木耳適量雞精1勺生抽2勺鹽適量蠔油1勺食用油適量
做法
- 青紅椒去蒂去籽洗乾淨，切成菱形。腐竹木耳泡好，腐竹切成小段，木耳撕成小朵。
- 葱、姜、蒜切末。
- 熱鍋涼油，炒香葱、姜、蒜末。腐竹、木耳、青紅椒一起下鍋大火翻炒1分鐘。
- 加入適量鹽、胡椒粉、少許生抽調味，再次翻炒均勻，再加入適量水澱粉勾芡出鍋