停不下來的秘製涼拌雞爪
食材：雞爪1000克；小米椒20個；線椒15個；大蒜15瓣；冰糖幾塊；檸檬3片；生抽10勺；醋10勺；蠔油兩勺；姜8片；花椒5粒
做法
1、你如果問我做雞爪哪步最麻煩，那我肯定會説給雞爪剪指甲，我記得第一次剪指甲是用??，差點沒把手剪殘，直到有一次逛超市發現了個神器，給寵物剪指甲的小剪刀，剪起雞爪簡直不要忒輕鬆哦，一會會就剪好啦！
2、清水泡半個小時
3、剁雞爪，我一般剁三截，示！（慢點喲，小心手手）
4、煮雞爪，冷水下鍋，放四片姜，料酒和五粒花椒，這樣可以去腥，水開了煮十分鐘，筷子扎的時候能輕鬆扎透了即可！
5、煮好的雞爪放到冷水裏面過水，這樣的雞爪更勁道！
6、米椒、線椒、蒜切碎，四片姜切成絲，（記得戴手套，要不然手會疼）檸檬切三片，把冰糖也搞碎了，如果你們家的是一粒一粒的就直接放，材料放盆裏。
7、裏面加生抽、醋、蠔油，具體加多少根據你們的米椒和線椒來決定，醋和生抽1:1量沒過米椒線椒和蒜末即可。味道可以調整，自己吃着滿意就好！
8、把步驟7的汁澆到雞爪上HOHO！口水已經要流出來了！
9、拌好了放冰箱冷藏一晚上
10、入味的雞爪更好吃，吃起來聽不下來喲！
豆皮金針菇卷
食材：豆皮3張、金針菇250克、香菜1棵、小米辣1個，油2湯匙、花椒適量、大蒜2瓣、蠔油1湯匙、郫縣豆瓣醬1湯匙、生抽醬油1湯匙、雞精1茶匙、白糖1茶匙
做法：
1.準備好所需材料，香菜洗淨，金針菇去根洗淨，將香菜切小段、大蒜切末，小米辣切成辣椒圈
2.取一張豆皮，平鋪開，兩邊放上金針菇，將豆皮捲起，卷向另一端，要卷緊，用刀在豆皮卷中間切開，一分為二
3.取一段粉條，在豆皮接口處，串上，防止燒製時豆皮散開，用牙籤也可以，用粉條方便些，煮好了粉條也能吃，用牙籤，煮好後拿下來就可以了，其餘都依樣做好
4.鍋加油燒熱，下入花椒小火將花椒炸至微焦，將花椒撈出不用
5.下入郫縣豆瓣醬小火炒香，炒出紅油，下入蒜末炒香，加入半碗水，淋入生抽醬油，蠔油，再加入雞精，少許白糖，燒開
6.下入豆皮卷煮制入味，期間翻一次面，煮4-5分鐘，關火，盛出轉圈碼在盤內，撒上香菜段和辣椒圈即可
葱油雞
材料：雞，水，料酒，鹽，大料，桂皮，五香面，葱薑絲，味精，油
做法：
1.將雞摘洗乾淨放鍋內，添水，加料酒、鹽、大料、桂皮、五香面，煮爛與湯一同取出盛盆內，加蓋燜2小時取出切塊盛盆。
2.再加葱薑絲、味精、原湯少許，隨即將油燒開倒出澆在葱薑絲上即成
紅燒牛肉
食材：牛腩肉600克、胡蘿蔔300克、土豆300克`、姜3片約15克、大料（八角）3塊、桂皮1小塊、草果1個、香葉1片、橙皮1小塊、茶葉1湯匙（15ml）、山奈1塊、丁香1顆、肉寇1顆、冰糖10克、醬油1湯匙（15ml）、料酒1湯匙（15ml）、鹽適量、、香油1茶匙（5ml）、油
做法：
1、將牛腩切成1.5釐米左右見方的塊；土豆和胡蘿蔔洗淨去皮切成大小合適的滾刀塊。
2、鍋中放入適量的水，燒開以後放入切好的牛腩煮變色，撈出瀝乾待用，此步驟為了去除牛腩中的血污和腥味。
3、將燉肉的香料，大料、桂皮、草果、香葉、橙皮、茶葉、山奈、丁香、肉寇等用料盒或者一次性藥包裝起來，買現成的一次性燉肉調料也可以。
4、炒鍋燒熱，放入3湯匙的油，放入牛腩塊翻炒，炒出牛腩的水分，加入冰糖一起炒，然後加入醬油、料酒一起炒。
5、加入足夠多的開水（要沒過牛腩），放入燉肉的香料，燒開，撇去浮沫。轉小火，加蓋燜40-60分鐘，至牛肉酥爛。
6、在燜牛肉的時候，將土豆用少量油煎一下，煎至表面金黃。這麼做是為了減少土豆燉的時間，也防止燉土豆時候土豆糊鍋。
7、待牛肉燉爛，加入煎好的土豆和胡蘿蔔，加蓋小火再燉15-20分鐘，使土豆變軟。
8、土豆變軟後，開蓋轉大火，讓湯汁收濃，可以適當翻動避免黏鍋，最後加鹽和香油調味即可。
雙椒炒肉絲
食材：青紅椒、豬裏脊肉、鹽、糖、雞精、醬油、料酒、生粉、姜、花椒
做法：
1、所有食材洗淨切絲，將裏脊絲先用糖、雞精、醬油、料酒抓拌均勻，然後加入適量的生粉拌勻
2、鍋內熱油，下入四到五粒花椒，出香味後將花椒撈出，放入薑絲熗鍋，即而放入醃製好的裏脊絲大火炒至變色後，盛出備用
3、將鍋洗乾淨，置於火上，不用放油，將青紅椒絲放入，中火將其烤出香味（這樣可以使成菜不那麼多水,還可以少些油/健康些），下少
許鹽調味，待雙椒稍軟後，放入做法（二）的裏脊絲，炒勻即可