紫薯糯米餅的用料
糯米粉100克開水75克
奶粉30克細砂糖5克
紫薯餡 白砂糖10-20克
紫薯泥100克植物油或者黃油10克擦鍋用
紫薯糯米餅的做法
步驟1
紫薯去皮，切片上鍋蒸熟，加入20克白砂糖壓碎成泥。
步驟2
糯米，奶粉，細砂糖攪拌均勻，用快筷子邊攪拌，邊快速加入開水（這一步必須用開水）不然出來的麪糰容易開裂，。 ps：如遇到用了開水活粉團還是會有開裂的情況，可以使用一個小鍋加入一小團40克濕粉，開水煮1分鐘撈出來一起揉麪。感覺麪糰偏濕，可以適當加少許乾粉下去。
步驟3
糯米糰和紫薯泥分別分成30克和20克的小球～
步驟4
取一個糯米糰壓扁，用擀麪杖輕微擀開，包入紫薯泥～
步驟5
收口～
步驟6
滾圓～
步驟7
壓扁裝盤～
步驟8
摩飛平盤中火熱鍋，刷植物油～
步驟9
放入紫薯糯米餈～
步驟10
中途記得翻2次面，餅子更容易熟得均勻！
步驟11
摩飛平盤繼續開中火煎制，直至兩面金黃，邊變透明就熟了。（用平底鍋明火煎制，建議全程用小火即可）
步驟12
奶香十足超好吃～