紫薯糯米饼的用料
糯米粉100克开水75克
奶粉30克细砂糖5克
紫薯馅 白砂糖10-20克
紫薯泥100克植物油或者黄油10克擦锅用
紫薯糯米饼的做法
步骤1
紫薯去皮，切片上锅蒸熟，加入20克白砂糖压碎成泥。
步骤2
糯米，奶粉，细砂糖搅拌均匀，用快筷子边搅拌，边快速加入开水（这一步必须用开水）不然出来的面团容易开裂，。 ps：如遇到用了开水活粉团还是会有开裂的情况，可以使用一个小锅加入一小团40克湿粉，开水煮1分钟捞出来一起揉面。感觉面团偏湿，可以适当加少许干粉下去。
步骤3
糯米团和紫薯泥分别分成30克和20克的小球～
步骤4
取一个糯米团压扁，用擀面杖轻微擀开，包入紫薯泥～
步骤5
收口～
步骤6
滚圆～
步骤7
压扁装盘～
步骤8
摩飞平盘中火热锅，刷植物油～
步骤9
放入紫薯糯米糍～
步骤10
中途记得翻2次面，饼子更容易熟得均匀！
步骤11
摩飞平盘继续开中火煎制，直至两面金黄，边变透明就熟了。（用平底锅明火煎制，建议全程用小火即可）
步骤12
奶香十足超好吃～