孩子的成長髮育往往是我們家長最為關心的問題，但是現在的孩子都十分的挑食，這都讓我們十分擔心！孩子挑食只怪我們作為家長自己做的菜不符合他們的胃口，但是最近小編髮現了一道十分好吃還營養的菜品，“它”是什麼呢？它就是蝦仁蛋清炒青豆！蝦仁的營養價值很高，它含有豐富的鈣、磷、鐵、碘等，具有促進消化、補鈣、降壓的作用！再加上雞蛋青豆的營養價值，三個菜在一起翻炒可謂營養翻倍！那麼這樣一道美食該如何做呢？下面就和小拜年一起來學習下它的做法吧！
蝦仁蛋清炒青豆
By 璐瑤20082008
配料：
雞蛋清 150克、蝦仁 200克、青豆 150克、料酒 適量、精鹽 適量、食用油 適量、黃酒 適量、生粉 適量、姜 適量
烹飪步驟：
1.把蝦仁用黃酒醃一下
2.把青豆在水裏焯一下，焯至五分熟
3.把醃過的蝦仁也在熱水裏焯一下
4.然後把青豆與蝦仁瀝下水
5.起油鍋，倒入青豆與生薑
6.再把蝦仁倒進去翻炒下
7.再加入熟的雞蛋清塊
8.加入適量的鹽與糖
9.把生粉與清水兑成湯汁倒入，煮至湯汁沸騰即可
烹飪小貼士：
1、蝦仁的營養價值很高，含有豐富的蛋白質，是優質蛋白質的重要來源。2、蝦仁的脂肪含量少，但膽固醇含量較高，此外，還含有主富的牛磺酸。3、蝦仁含有豐富的鈣、磷、鐵、碘等礦物質和維生素A、B族維生素、氨茶鹼。4、蝦仁肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。5、蝦仁的通乳作用較強，並且富含磷、鈣，對小兒、孕婦尤有補益功效。6、蝦仁能很好地保護心血管系統，減少血液中的膽固醇含量，防止動脈粥樣硬化，還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓病及心肌梗死。參考文獻：胡敏《營養師隨身查》
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