清明前後，此草隨處可見，用來蒸饅頭特清香，還能趕跑體內的寒濕

每到清明節，在農村逛一圈，説不定你就能見到這種草，它就是野艾，現在的它正值鮮嫩，生命力極強，喜歡生長在路邊、荒地上、山坡上、水塘邊。這時有很多地方的人們，就會去田野中採摘其新鮮的嫩葉，用來蒸饅頭、做青團、做雞湯等，有時還會用它給孩子縫製一個香包，話説是可以辟邪。

別説這種野艾做出來的東西的確很有食慾，昨天老母親就用它蒸了饅頭，看起來翠綠翠綠的，饅頭吃起來還有股清香的味道，特別適合女性朋友食用，能夠温經散寒、理氣止血、祛濕等，對我們的身體特別好。

正因為它有着活血化瘀、止痛的功效，對於女性月經不調引發的痛經等病症，都可以通過食用它來調理。

其次清明前後雨水較多，很多體內有寒濕的老年朋友最易出現風濕類的疾病，這時通過食用它，也能得到很好的改善。

此外，吃它還有一個好處就是能夠提高身體的禦寒能力，預防流感。

野艾在清明前後可以説正是生長的旺季，現在已經很鮮嫩了，味道清香，所以説抓緊吃，可別錯過這道美味了，一道野艾饅頭在此奉上。

野艾饅頭

準備食材：適量的野艾，中筋麪粉180g，白糖4g，酵母2g，適量的小蘇打。

具體做法：先把野艾嫩葉洗淨，然後在鍋中加水燒開，放入少量的小蘇打，隨後放入野艾焯水30秒，撈出過涼；此時就可以取一些野艾放入破壁機或者打汁機內，裏邊加少許的水，把野艾打成細膩的泥狀；這時就可以取出一些野艾泥稍微加熱一下，温度不用太高，加點酵母拌勻。

中筋麪粉中加入少量的白糖，倒入野艾泥，用筷子攪拌成絮狀，再和麪成麪糰，靜置10分鐘左右，就可以把麪糰搓成長條，分成8個大小的劑子，把每個劑子搓圓，然後在上面蓋上保鮮膜，隨後放在温暖的地方發酵一會。

等着饅頭髮酵為2倍大，拿起明顯變輕，就可以在鍋中加水，把饅頭放入鍋中，用大火燒開再改中火蒸12分鐘，關火燜3分鐘取出即可。

注意：野艾泥弄的多了，可能一次用不完，就可以放在冰箱內冷藏，最好在4天內用完，若想長期保存的話，建議密封后，放在冷凍室保存；若是大家和麪和的很不光滑，可以放一會再揉就會變得光滑多了。