紅燒肉
所需食材：五花肉一斤、生薑一塊、八角2粒、桂皮一段、冰糖適量、生抽適量、蠔油適量。
做法：1. 首先將五花肉切成合適大小的塊狀，然後鍋中倒入清水，將五花肉塊放進去焯水。焯好水之後撈出，控幹水分備用。
2. 鍋上火燒熱不放油，用比較肥的五花肉放進去炒出油，然後放入冰糖熬化，下入生薑片、八角、桂皮等香料炒出香味，再放入五花肉翻炒。五花肉炒至變色之後倒入生抽、老抽、蠔油和適量的額水，沒過食材即可。蓋上蓋子燒開之後燜煮半個小時左右。時間到去掉蓋子大火收汁即可。
千層鮮蝦菜
原料：蝦膠300克，紹菜葉400克。 調料：精鹽1小匙，味精、胡椒粉、香油各少許，水澱粉3大匙，澱粉適量，色拉油2小匙，上湯500克。
做法： 首先需要將紹菜葉洗淨，切成20釐米長、15釐米寬的長方片3張，用沸水焯燙一下，撈出沖涼，取一張平鋪在盤中，再撒上少許澱粉備用。 將蝦膠分成二等份，一份放入第一張紹菜葉上，再撒上少許澱粉，然後鋪上另一張紹菜葉，再撒上少許澱粉，最後放上剩餘的蝦膠抹平，再撒上一層澱粉，蓋上剩餘的紹菜葉，入籠用猛火蒸熟，取出待用。 鍋中添入上湯，加入蒸紹菜的原汁和精鹽、味精、胡椒粉、香油，再用水澱粉勾芡，出鍋澆在蒸好的鮮蝦上。
辣椒小炒肉
食材：五花肉1斤，美人椒8根，豆瓣醬10克，醬油5克，蠔油5克，薑片4片，蒜末3克，料酒5克，食用油適量
1，五花肉先放入冰箱冷凍半小時左右，這樣凍成型了很容易切薄片，美人椒斜切成厚片。
2，熱鍋倒油，先爆香薑片和蒜末，倒入五花肉快速翻炒，轉中小火慢慢煸出肉裏多餘的油。
3，倒入料酒翻炒後，加入豆瓣醬和醬油蠔油，快速翻炒均勻。
4，倒入青紅椒翻炒，大約半分鐘即可香噴噴的出鍋。
腐竹燒香菇
食材：新鮮香菇8個，腐竹100克，美人椒2個，蒜末3克，生抽2勺，花生油適量，鹽2克，胡椒粉1克，温水半碗
1，準備一盆涼水，放入1勺鹽，把腐竹稍折斷放入水裏，再用一個盤子將腐竹壓進去，保證全部都浸在水裏。
2，香菇洗淨去掉多餘的蒂，切成片狀，美人椒斜切成片狀。
3，熱鍋，放入適量的食用油，爆香蒜末和美人椒片，倒入香菇翻炒均勻。
4，將泡好瀝乾水分的腐竹倒入鍋內繼續翻炒。
5，倒入生抽，胡椒粉和鹽進行調味翻炒均勻，把半碗清水倒入燜2-3分鐘後即可出鍋。
菜炒豬血
食材：豬血，韭菜，蒜，花生油，鹽，
做法
1、把豬血切成片，過一下水撈出待用。
2、用蒜爆鍋後放入豬血翻炒。
3、把韭菜放入後加適量鹽，攪拌均勻後出鍋。
粉皮魚頭
原料：新鮮的鏈魚頭600克，新鮮的水發粉皮250克，新鮮的青蒜絲適量。?
調料：葱段、薑片、醬油、精鹽、味精、白糖、胡椒粉、紹酒、色拉油各適量。
做法： 將魚頭洗滌整理乾淨，在近頭部背肉處深剞2刀，兩面抹上醬油；粉皮切成6塊，用温鹽水洗去酸味，再用冷水衝淨，撈出瀝乾備用。 粉皮魚頭這道佳餚所需的食材準備好之後，在將鍋中加油燒至八成熱，先放入魚頭正面煎黃，再烹入紹酒，蓋上蓋略燜一下，然後加入醬油、白糖、葱段、薑片和適量清水，旺火燒沸後轉小火燒25分鐘，待魚眼凸起、魚皮起皺、湯汁濃稠時，放入粉皮、胡椒粉、味精，再蓋上蓋，用小火慢慢燒沸，最後撒上青蒜絲即可。
可樂雞翅
食材：雞翅500克、可樂一罐。
做法：將雞翅洗淨後切成塊，然後用鹽和料酒醃製片刻，將醃製好的雞翅放入6-7成熱的油中炸製成金黃色後撈出。鍋中留少許油，將姜塊、葱段稍煸，下雞翅，加鹽、醬油、白糖、料酒及可樂，旺火燒開，改小火燒透入味，轉用大火收汁，待汁水稠濃後，滴入香油即可出鍋。
家常豆腐
用料：豆腐一塊、青椒1個、木耳10朵、胡蘿蔔半個、郫縣豆瓣醬20克、白糖20克、生抽15克、老抽5克、老酒15克、醋20克、地瓜粉、適量蒜2瓣、姜2片
做法：
1、豆腐切塊、胡蘿蔔切片，青椒切塊，木耳泡發，蒜和姜切末。
2、起鍋刷上一層油，將豆腐來兩面煎至金黃。
3、油鍋燒熱，加姜蒜爆香。下胡蘿蔔煸炒。下郫縣豆瓣醬炒出紅油。陸續下豆腐、木耳和青椒，炒勻。
4、將生抽、老抽、老酒、醋、糖和適量水調成調味汁，倒入鍋中，將地瓜粉加水調勻後倒入勾芡即可起鍋。
耗油生菜
材料：生菜2朵，蠔油1勺，蒜6瓣，白糖半勺，生抽一勺，生粉半勺。
1.調醬汁：半碗温水中加入一勺生抽，一勺蠔油，半勺白糖，半勺生粉，調拌均勻備用。
2.生菜洗淨，放入開水鍋中燙熟，大概一分鐘就可以了。然後撈出到盤子裏，擺盤。
3.鍋裏放油爆香蒜末。
4.加入調好的醬汁，等到醬汁濃稠淋在生菜上。
5.淋在煮好的生菜上，搞定。