推薦幾道鮮香四溢的家常菜，超好吃有營養，簡單易學，值得試試

泡椒萵筍肉片

食材：瘦肉150克、萵筍200克、色拉油1湯勺、鹽1小勺、泡椒適量、蒜苗適量、澱粉適量、生抽少許

做法：

1、萵筍均切片備用，瘦肉切片加澱粉、生抽拌勻；

2、鍋熱後放色拉油加瘦肉炒熟盛出；

3、鍋中留底油放萵筍炒片刻後將炒熟的肉片放入，加蒜苗和泡椒調味即可。

家常子姜土鴨

用料

土鴨1只泡姜3塊泡紅二荊條7根左右泡蘿蔔1塊青二荊條6根紅二荊條6根大葱1根姜蒜適量

青花椒紅花椒適量食用油適量啤酒1瓶550ml大蒜6瓣幹辣椒8個子姜250克

做法

鴨子宰小塊鍋內放油。油好了下老薑放鴨肉炒至沒水份鴨肉泛黃。下豆瓣醬2勺

炒香放泡姜泡辣椒泡蘿蔔青紅花椒一起炒在下三分之一薑絲炒香了放一勺子老抽不要生抽了哈翻炒兩下放一瓶啤酒

啤酒倒入後大火燒開轉中火放大蒜燒至水份燒乾嘗一口鴨肉有沒有鹽沒有的話適量加入鹽然後放入另一半子薑絲翻炒兩下放入青紅兩種二荊條繼續翻炒1分鐘。放入雞精起鍋

家常乾燒帶魚

食材：超市買的現成的帶魚段500克，雞蛋1個，八角2個，花椒10餘粒，姜6片，葱段10克，大蒜3瓣，米醋4勺，料酒6勺，白胡椒粉1勺，味極鮮醬油1勺，鹽7克，白糖12克，植物油

做法：

1帶魚段去鱗、去鰭、去內臟沖洗乾淨，加2克鹽、白胡椒粉、3片姜、料酒拌勻，醃10分鐘；大蒜去皮，一切兩半。

2帶魚段醃製好後，把雞蛋磕入盤中打散，放入帶魚段裹滿雞蛋液。鍋裏的油燒熱，放入帶魚段煎至兩面金黃。

3帶魚段煎好後，把原先煎好的帶魚段一同放入鍋中，加入八角、花椒、葱段、薑片、大蒜，翻炒幾下，沿着鍋邊烹入米醋，蓋上鍋蓋燜10秒鐘。

4倒入與食材齊平的開水，加入味極鮮醬油、白糖、5克鹽，改中火蓋上鍋蓋燒10分鐘左右，湯汁還剩少許，即可關火裝盤。

可樂雞翅

食材：雞中翅11只；可樂300ml；生抽1勺；料酒3勺；老抽2勺

做法

1、在生雞翅上劃刀（兩面），用兩勺老抽，兩勺料酒醃30分鐘以上。有時間可以提前醃製。

2、鍋中放水煮開，雞翅下鍋煮沸出浮沫後，立即撈出瀝乾。

3、中火，鍋中放一點油，將雞翅煎成金黃色。

4、然後將可樂300ml、醬油1勺、料酒1勺倒入鍋中，

5、中火燉至湯汁濃稠並且裹在雞翅上即可。

6、勺子，就是平時喝湯的小白勺（調羹）

洋葱炒牛肉

食材：牛裏脊肉400克、洋葱10克、雞蛋清25克、植物油50克、鹽5克、味精2克、料酒10克、醬油10克、蘇打粉3克、胡椒粉2克、玉米澱粉12克、香油2克、姜20克、白皮大蒜20克、大葱4克

做法：

1.大蒜切碎成蓉、葱切成末、姜切絲待用

2.將牛裏脊肉洗淨，切成薄柳葉片，瀝乾水分，放入碗內，加入料酒、蒜蓉、蘇打粉、精鹽和清水攪拌上勁

3.再用半個蛋清和幹澱拌和上漿，放入植物油15克拌勻

4.洋葱去皮洗淨，切粗絲

5.鍋置於旺火上，放入植物油75克，燒至六成熱，投入牛裏脊肉片炸至八成熟

6.炸好後倒入漏勺瀝淨油，在原鍋內留底油10克燒熱

7.放入洋葱、薑絲和蒜蓉煸香，加入料酒、精鹽、醬油和高湯500克

8.燒沸後用濕澱勾芡，放入牛裏脊肉片拌勻

9.撒上葱末、味精和胡椒粉，淋上香油，蓋上鍋蓋再燉片刻即可

香辣涼拌雞爪

食材：雞爪10個，姜，葱，蒜，幹辣椒，香菜，香辣醬，花椒，鹽，生抽，雞精，香醋，芝麻油

做法：

1.將雞爪放入鍋中，加入一勺料酒、葱段、花椒，煮開後上蓋轉小火煮10-12分鐘。煮熟的雞爪用清水沖洗乾淨，盛出放涼備用。

2.所有配料準備好，姜蒜切碎，幹辣椒、香菜、葱分別切段。把放涼的雞爪對半切開。鍋內加一點油，下入姜、蒜、幹辣椒小火炒出香味後關火。

3.待鍋內的配料降温後，放入雞爪、調入一勺生抽、一勺香醋、一勺香辣醬、一點鹽、雞精、芝麻油將鍋內食材拌均勻。最後加入香菜和葱段拌一下即可。