中國菜在國外非常火熱，幾乎在世界任何地方都能找到中餐館或出售中國食物的餐廳。就像有西方網民説道的那樣，在沙漠在叢林即使沒有中國人出現也能找到中國食物。中餐館已經遍佈世界各個角落了，像在美國就有5萬多家中餐館出現，比麥當勞和肯德基的總和還要多。
當然説道最喜歡中國菜的西方人就應該是美國人了，不僅餐廳數量多，還有專門迎合他們口味的美式中餐。那麼為什麼中國菜是美國人的最愛？這個問題在quora上就有提問，有美國網民説道：因為它被設計成這樣。
有美國網民説道：中國菜是美國人的最愛，因為它被設計成這樣。和傳統中國菜系不同，美國的中餐受廣東菜影響最大，但絕對不是廣東菜。許多菜餚在中國從未見過，更不用説廣東了。它們是在美國的中國人創造的，有些實際上是基於中國其他地方菜的思想，有些則完全不是中國菜。美國化的中國菜是一種雜交菜，已經發展了100多年，專門為了迎合美國人的口味，並隨着我們的口味不斷演變。
現在我們看看這位美國網民的説法，如果站在美式中餐的角度看，的確是這樣美式中餐被設計成他們喜歡的食物。大多數美國人喜歡的中國菜是美式中餐，酸甜的口味，純肉大塊的食物。而像傳統中餐出現的骨頭，心肝肺則不是他們喜歡的食物。美式中餐就是迎合當地美國人的口味將傳統中國菜設計成他們喜歡的食物。
早期在美國的很多菜式都是改編自最初的廣東菜，但也有一些菜式是專門為美國人設計的，而在中國從未出現過。這些食物包括炒雜碎、炒麪、左宗棠雞，以及其他各種美式中國美食。當時人們還根據更容易在美國買到的農產品發明了一些菜餚，其中一個例子就是西蘭花牛肉。
當然在美國的中國食物也在不斷變化，傳統中國菜因為當地人欣賞中國菜，也越來越容易被他們接受。曾經害怕辛辣食物的美國人，現在經常尋求比20世紀初更辣的食物，這導致在美式中國菜中使用了更多的辣椒和其他辛辣食材。
這也意味着傳統中國菜，如四川菜、湖南菜中的菜餚已經進入了美式中餐的範疇。例如麻婆豆腐、宮保雞丁、甚至臭豆腐、也會出現在當地人的餐桌上。
因此，在美國的中國菜最終成為美國人的最愛，因為他們已經設計出一種迎合美國人口味的食物，這些食物基於幾種中國菜的一些理念，但專門為迎合美國人的口味而創造，所以它必然會成為當地食客的最愛。
當然也很少有菜是專門為吃它的人設計的，這不得不説中餐烹飪文化的博大精深，能因地制宜，通過改變食材、烹飪方式、口味來迎合當地人的口味。