夏天最該吃的不是苦瓜，而是它，防暑祛濕又開胃，拌一拌就上桌
夏天酷熱高温，許多人認為夏天吃苦瓜可以清暑瀉火，其實，並不是這樣的，夏天天氣炎熱，人們喜歡吃各種涼食，冷飲來消暑，許多人還喜歡躲在空調房裏，屋內外温差大，加上飲食上貪涼，很容易導致脾胃虛寒，再吃苦瓜的話會損傷脾肺之氣，所以，夏天其實不可吃太多苦味食物，而是要多吃一些健健脾開胃的食物並且搭配一些辛味的食物，這樣可避免苦味入心，有助於補益肺氣。
俗話説：“冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方”，就是這個原理，夏天天氣炎熱，人們喜食冷物，胃內易積寒，姜為熱物，食之可祛寒氣，暖胃，還可防暑氣。
夏天正是仔姜上市的季節，我們可以多吃一些姜，利用姜的熱驅走體內的寒，內外平衡了，身體也就更健康了。
今天就給大家分享仔姜最簡單的做法，不用開火，不煮不燒，拌一拌就能上桌，防暑祛濕又開胃，一起來看看具體的做法吧！
【糖醋仔姜】
【材料】：仔姜500克，白醋100克，白砂糖100克，生抽1大勺，鹽適量
【做法】：1、這個就是買回來的新鮮的仔姜，還帶着沙土，非常新鮮。
2、先把仔姜用清水沖洗掉外面的沙土，然後把仔姜掰小，刨去外面的姜皮，清洗乾淨後瀝乾水分。
3、再把瀝乾水分的仔姜用刀拍散，我們這兒醃仔姜不用刀切片，而是拍散，加適量鹽醃製1個小時候。
4、醃過的仔姜會出很多水，把醃出有水分倒掉，然後用涼開水把它沖洗一下後加入1勺生抽。
5、再加入100克白醋和100克白砂糖後把它們充分拌勻。
6、取一個乾淨的的玻璃瓶，瓶子不能有水和油，把拌好的仔姜放入瓶中，湯汁也一起倒入，剛開始的時候湯汁少等過一會就會變很多了，蓋上瓶蓋後放冰箱冷藏，吃的時候拿出來就可以了。
7、酸甜開胃，清脆又爽的糖醋仔姜，早餐配上白米粥太好吃了。
【小貼士】：
1、仔姜建議刨去外面的姜皮，醃製後口感更好。
2、用鹽醃製可以去掉仔姜的辛辣味，最起碼醃一個小時，等仔姜醃出大量的水後就可以。
3、醃好後的仔姜要放冰箱存放，吃起來口感更好，而且放置的時間也能更長。