它就是清燉老母雞，食材 非常的簡單就是母雞、葱、姜等材料製作，做法也是非常的簡單而且非常的營養，味道也是很鮮美可口，對於一些孕婦、年老多病的患者都是很好的補品，母雞之所以很多人喜歡吃從醫學的角度而看是因為母雞的肉屬於陰，非常適合那些中老年人食用，而且因為母雞的生長週期長所以雞含有的營養物質也相對多，喝雞湯的時候也非常的鮮。
而營養學角度而言，仔雞雞肉中的營養成分比母雞高的多，仔雞的肉裏面它的蛋白質比較多，而老母雞肉蛋白質比較少，而且母雞含有一種叫做彈性結締組織，這種物質是一種不溶於水的彈性蛋白，只能被少量吸收，這樣就導致母雞的營養價值因此減低，而雞肉熟了容易撕開，這樣的情況就是 它的結締組織比較少，有利於人體吸收。
不過對於孕婦是否能喝也有一定的討論，母雞本身體內含有很多的雌性激素，當孕婦吸收後會抑制催乳素的分泌，進而導致產婦乳汁不夠，所以對於母雞湯還是適用人羣食用較好，對於身體的幫助也是非常的好，營養美味又健康。