馬齒莧是夏季裏難得的黃金蔬菜，營養豐富，被譽為“菜中的維生素王”，馬齒莧中有多種鉀鹽，有一定的降壓效果，還具有清熱利濕，止痢消炎的效果，春天吃特別好。
今天哈妹給大家推薦一道養生花生碎拌馬齒莧，做晚餐是不錯的選擇，清香爽口，做法超簡單，一看就會，不要錯過哦。
養生花生碎拌馬齒莧
by 簡愛_B3Rv
配料:
馬齒莧200g、花生碎一小把、蒜泥一頭、白糖二分之一茶匙、米醋二湯匙、生抽二湯匙、香油一湯匙
烹飪步驟:
1.天然的保健食品，山間路邊都看得到，去掉黃葉、老根，反覆淘洗乾淨泥土。
2.入鍋焯燙一分鐘，撈出。
3.涼拌不用過冷水，在一個大的容器中攤開散熱。
4.炒一小碗花生米，炒制過程全程小火，不停的翻炒，這是我的獨門秘籍。
5.炒至花生金黃色，盛出晾涼。
6.將花生米放入一個食品袋內，用擀麪杖敲打數下成大顆粒即可。
7.蒜泥中加入白糖、米醋、生抽、香油攪拌均勻。
8.冷卻的馬齒莧腳上蒜泥汁拌勻。
9.撒上花生碎，吃一口，香氣四溢，馬齒莧的清脆爽口與花生碎的香酥，兩者相得益彰。
10.吃起來
11.做好啦
12.開吃
菜譜小貼士:馬齒莧又名：螞蚱菜，是田間路邊最常見的野菜，具有降血脂、降血糖的輔助作用，還有抑制腹瀉的效果。
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