明日處暑，這1物要常給家人吃，香甜軟糯，輕鬆趕走“秋老虎”
明日處暑，這1物要常給家人吃，香甜軟糯，冰涼清爽，健脾和胃，輕鬆趕走“秋老虎”。
《史記·太史公自序》中有句話：春生夏長，秋收冬藏。一年分為四個季節，每個季節有每個季節應該做的事情，而這四個季節又用24個節氣細分開來，就像處暑的到來，就標誌着夏天的終結，秋天的到來。為什麼會有這樣的細分呢？就像冬天不能穿裙子，夏天不能蓋棉被是一樣的道理，我們也不能一年四季都吃同一種食物。
處暑雖然送走了夏天，但是天氣晴朗的午後，依然炎熱，這就是我們説的”秋老虎“，早晚温差大，不能一味貪涼，中午天氣炎熱，又想吃一些涼爽的東西，有沒有一種兩全其美的食物呢？當然有！今天小寧就分享大家一款可以兩全其美的美食——黃米涼糕。
黃米是一種與小米相似卻不是同一種米類的食材，它外表為黃色，顏色比小米要深，顆粒也要更大一些，在北方是一種常見的食物，平時用來做炸糕的多一些。黃米是一種非常有營養的食物，特別適合身體虛弱的人食用，尤其秋天天氣乾燥，早晚温差大，做成涼糕，即可補身體，口感清爽冰涼，還能趕走秋老虎，一起來看一下吧。
【黃米涼糕】
食材：大黃米、糯米、白糖、蔓越莓幹、葡萄乾
製作方法：1、準備半碗大黃米，多半碗糯米，清洗乾淨後，倒入一碗清水，浸泡一夜。第二天，浸泡了一夜的米都已經吸飽了水分，顆粒變得更大，用手可以輕鬆碾碎的程度，我們把米都淘洗乾淨，再加入清水，水量以沒過碗中的米半指為宜，直接放入鍋中。
2、普通的鍋需要上汽後再蒸30分鐘左右，小寧用的是甄米摺疊電蒸鍋，10秒就可以出熱氣，不用等水開，120度高温穿透食物，可以更快蒸熟，所以只用25分鐘即可蒸熟。
3、25分鐘後，糯米和黃米就熟了，此時的米粒已經變得黏黏的了。咱們首先把糯米轉移到一個大碗中，然後加入1勺白糖，用鏟子讓糖和糯米充分融合，同時碾壓出糯米的黏性。
4、準備一個比較大的模具，可以放入兩碗米糕的量，模具中底部刷一層油，然後鋪上油紙，方便成品脱模。然後把處理好的糯米倒進去，整理平整備用。
5、準備適量胡葡萄乾和蔓越莓幹，切成細小的碎粒，你也可以換成大棗、山楂糕等等你喜歡的食材。
6、把處理好的蔓越莓葡萄乾碎鋪滿整個糯米的表面，鋪滿以後壓瓷實，這樣在吃的時候，樣子好看，口感也比較滿足。
7、下面來處理大黃米，把大黃米轉移到大碗中，加入1勺白糖，同樣的方法，用鏟子攪拌均勻，碾壓出黏性，直到可以拉絲的狀態，然後倒在蔓越莓葡萄乾上，整理平整。
8、為了讓成品的涼糕更加入味，咱們給涼糕表面輕輕的蓋上一層保鮮膜，再次放入蒸鍋中，大火蒸5分鐘，蒸好以後，室温度放涼，就可以直接吃了，如果放入冰箱冷藏4個小時，口感會更好。
四個小時後，從冰箱拿出來直接脱模，然後在涼糕表面淋上一層糖桂花，一份黏黏糯糯胡黃米涼糕就做好啦。
因為涼糕的黏性非常大，所以吃的時候，把它改刀切成小塊，這樣更方便食用。切開後的黃米涼糕，黃紅白三色相間，非常的漂亮，讓人忍不住想趕緊吃一塊，一口咬下去，清爽冰涼，糖桂花的清甜，大黃米和糯米的黏糯，蔓越莓葡萄乾的酸甜，味道非常的豐富，讓人超級滿足，喜歡的朋友，趕緊試試吧！#涼糕#糯米#黃米收藏
【黃米涼糕】
食材：大黃米、糯米、白糖、蔓越莓幹、葡萄乾
製作方法：1、準備半碗大黃米，多半碗糯米，清洗乾淨後，倒入一碗清水，浸泡一夜。第二天，浸泡了一夜的米都已經吸飽了水分，顆粒變得更大，用手可以輕鬆碾碎的程度，我們把米都淘洗乾淨，再加入清水，水量以沒過碗中的米半指為宜，直接放入鍋中。
2、普通的鍋需要上汽後再蒸30分鐘左右，小寧用的是甄米摺疊電蒸鍋，10秒就可以出熱氣，不用等水開，120度高温穿透食物，可以更快蒸熟，所以只用25分鐘即可蒸熟。
3、25分鐘後，糯米和黃米就熟了，此時的米粒已經變得黏黏的了。咱們首先把糯米轉移到一個大碗中，然後加入1勺白糖，用鏟子讓糖和糯米充分融合，同時碾壓出糯米的黏性。
4、準備一個比較大的模具，可以放入兩碗米糕的量，模具中底部刷一層油，然後鋪上油紙，方便成品脱模。然後把處理好的糯米倒進去，整理平整備用。
5、準備適量胡葡萄乾和蔓越莓幹，切成細小的碎粒，你也可以換成大棗、山楂糕等等你喜歡的食材。
6、把處理好的蔓越莓葡萄乾碎鋪滿整個糯米的表面，鋪滿以後壓瓷實，這樣在吃的時候，樣子好看，口感也比較滿足。
7、下面來處理大黃米，把大黃米轉移到大碗中，加入1勺白糖，同樣的方法，用鏟子攪拌均勻，碾壓出黏性，直到可以拉絲的狀態，然後倒在蔓越莓葡萄乾上，整理平整。
8、為了讓成品的涼糕更加入味，咱們給涼糕表面輕輕的蓋上一層保鮮膜，再次放入蒸鍋中，大火蒸5分鐘，蒸好以後，室温度放涼，就可以直接吃了，如果放入冰箱冷藏4個小時，口感會更好。
四個小時後，從冰箱拿出來直接脱模，然後在涼糕表面淋上一層糖桂花，一份黏黏糯糯胡黃米涼糕就做好啦。
因為涼糕的黏性非常大，所以吃的時候，把它改刀切成小塊，這樣更方便食用。切開後的黃米涼糕，黃紅白三色相間，非常的漂亮，讓人忍不住想趕緊吃一塊，一口咬下去，清爽冰涼，糖桂花的清甜，大黃米和糯米的黏糯，蔓越莓葡萄乾的酸甜，味道非常的豐富，讓人超級滿足，喜歡的朋友，趕緊試試吧！