立夏後，這菜要多吃，2塊多1斤，清肝和胃又助眠，順利度過大夏天

立夏後，這菜要多吃，2塊多1斤，清肝和胃又助眠，順利度過大夏天

各位讀者朋友們大家好，感謝閲讀我分享的美食文章，經驗和大家一起共享，今天我要和大家分享的內容是：『立夏後，這菜要多吃，2塊多1斤，清肝和胃又助眠，順利度過大夏天！』

立夏是萬物瘋狂生長的開始，因此氣温會逐漸升高，在農村要是立夏後不升反降，種田老漢就開始着急了。

氣温升高，對農作物是有利的，但高温讓水分蒸發快，人體出汗增多，流失大量水分，所以夏季是最容易上火的。在炎熱的夏天，人們的胃口都大大降低，為了調節家人的食慾，立夏後我會經常買一樣蔬菜，三天兩頭做給家人吃。

這種蔬菜能夠清肝利膽、健脾和胃，清熱利尿、鎮靜安神、減肥降脂，好處多多。

它就是油麥菜，很多人和萵筍葉分不清，其實油麥菜是一種葉用萵筍。油麥菜脆嫩爽口，最好吃的做法就是蒜蓉油麥菜。

油麥菜的營養豐富，含有大量蛋白質、維生素、脂肪、礦物質等，營養價值比生菜高，而遠高於萵筍，這也是二者的一大區別。和萵筍比，蛋白質含量油麥菜高出0.4倍，胡蘿蔔素高1.4倍，鈣高2倍，鐵高0.33倍，硒高1.8倍，油麥菜屬於高營養低熱量的優質食材。

這些營養讓油麥菜有很好的食療效果，比如促進食慾，清肝和胃，鎮靜安神等

因此，立夏後多吃油麥菜，能夠有助於緩解緊張、幫助睡眠，順利度過大夏天。下面我和大家分享一下油麥菜最好吃的做法，出鍋後脆嫩爽口，蒜香濃郁，保證全家搶着吃。

【蒜蓉油麥菜】準備油麥菜、大蒜、生薑、幹辣椒、生抽、蠔油、豬油、食鹽、雞精。

做法：油麥菜用水沖洗一下，用刀切成小段，放進淡鹽水裏浸泡10分鐘，10分鐘後撈出再次沖洗一遍，瀝乾水分。

炒鍋燒熱，加入一勺豬肉，等豬肉融化，油温達到六成熱時加入姜蒜末、幹辣椒，爆出香味後放入油麥菜段，大火快速翻炒半分鐘。

油麥菜炒軟後，加入適量食鹽、蠔油、雞精，繼續大火爆炒半分鐘，油麥菜熟透後淋入適量開水翻炒均勻，即可關火出鍋，蒜蓉油麥菜就做好了。

這道蒜蓉油麥菜的做法非常簡單，基本上不到3分鐘即可出鍋，但是想要好吃，需要注意這幾點：

第一、無論是油麥菜還是其它青菜，要想炒得好吃，鮮嫩爽口，都要用豬油炒。因為豬油密度大，同時還帶有植物油無法相比的肉香味，所以油麥菜才會更嫩更香。

第二、油麥菜不要直接下鍋炒，要先用鹽水浸泡一下，能夠有效去除農藥殘留。下鍋前油麥菜要充分瀝水，不然短時間內炒不熟。這樣油麥菜的口感會變老，味道也發苦。

第三、出鍋前，淋入適量開水翻炒均勻，補充油麥菜流失的水分，這樣油麥菜就會更鮮嫩。

油麥菜好吃又營養，價格也非常便宜，超市裏一直都是2塊多一斤，是人人都吃得起的平價蔬菜，，因此立夏後多給家人吃點油麥菜，能促進食慾、幫助睡眠，讓你吃得好睡得香，舒舒服服度過炎熱的大夏天。立夏後，這菜要多吃，2塊多1斤，清肝和胃又助眠，順利度過大夏天。

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