宮保豆腐
主料
豆腐(優惠|詳情）250g花生米100g蒜薹50g紫天椒8粒芝麻20g
輔料
糖1勺香醋1勺生油2大勺老抽1/2勺料酒1勺鹽1勺澱粉1勺雞精1勺
做法
1豆腐切成丁備用。
2調料汁調好，蒜薹(優惠|詳情）、紫天椒切粒備好。
3芝麻炒香，花生米用油炸熟，各裝入碟備用。
4炒鍋下油燒熱，下豆腐丁炸至金黃瀝油撈出。
5另起鍋把調料汁倒入鍋裏。
6攪拌燒至粘稠狀倒入炸好的豆腐、蒜薹和紫天椒翻炒2分鐘。
7倒入花生米再翻炒均勻，撒上熟芝麻即可盛碟。
糖醋小酥肉
用料
主料豬肉(優惠|詳情）500克
輔料雞蛋3個柿子椒1個紅椒1個洋葱半個
調料食鹽5克冰糖15克花椒20粒香醋20克植物油適量紅薯澱粉15克胡椒粉少許
做法
1.酥肉一碗，洋葱半個切塊，青椒紅椒各一個切塊（酥肉的做法見這裏：小酥肉）
2.起鍋坐油，小火炒香洋葱，至半透明時放入青紅椒，加少量鹽，炒勻後放入酥肉迅速拌勻盛出備用
3.原鍋加冰糖，小火熬至冰糖溶化，起小泡
4.加入香醋，煮開至湯汁粘稠，倒入酥肉等迅速掛汁翻勻即可
糖醋排骨

用料
主料排骨400克
輔料植物油2大勺老薑4片大葱1顆料酒1大勺冰糖40克老抽1勺陳醋40克鹽1小勺
做法
1.備好食材：排骨斬斷，用清水反覆清洗乾淨；我家的排骨為了便於食用，長得比較短，若是為了美觀，可以將排骨斬成40mm長
2.老薑、大葱分別切絲
3.鍋裏倒入清水，放入排骨、薑片、料酒(優惠|詳情），大火燒開
4.見排骨湯表面浮起泡沫時（也許沒燒開），即可關火撈出排骨，用温水沖洗乾淨
5.炒鍋燒熱，放入植物油燒熱；放入冰糖，小火炒出糖色，再放入排骨迅速翻炒，使排骨全部均勻的裹上糖色
6.放入葱絲、薑絲繼續翻炒
7.倒入開水，水量沒過排骨，再倒入老抽、料酒
8.蓋上蓋子，水燒開後轉小火燜煮40分鐘
9.湯汁即將收干時，調入醋
10.再調入鹽，翻炒均勻，關火
香蒜臘腸雞

用料
主料雞腿1個（約450克）幹香菇3-4朵臘腸(優惠|詳情）100克
輔料大蒜6-8粒生抽醬油2大勺香油1大勺料酒1/2大勺糖1/2小勺香葱末1大勺
做法
1.主要食材。
2.幹香菇洗淨後用冷水泡發。
3.所有調料放入碗中調勻成碗汁備用。
4.香菇瀝乾水分切片；臘腸切片；大蒜切片備用。
5.雞腿洗淨，用廚房剪沿着骨頭剪開。
6.剔除雞骨。
7.切成約2.5釐米見方的塊。
8.放入開水中汆燙一下撈出，瀝乾水分。
9.將處理好的雞腿肉放入微波爐專用盤中，與臘腸、蒜片拌勻。
10.澆入調料汁，並且用筷子拌勻。
11.封上微波爐專用保鮮膜。
12.用筷子在表面扎1-2個小孔用來散熱氣，避免在加熱過程中熱氣出不來使保鮮膜鼓脹爆裂。
13.放入微波爐中，高火6分30秒鐘即可，出爐後撒上香葱末拌勻即可食用。
爆炒腰片

用料
主料豬腰2個尖椒1個胡蘿蔔半個
輔料油適量鹽適量花椒粒適量五香粉適量生抽(優惠|詳情）適量蠔油適量白糖少許白酒少許葱1根姜1塊玉米澱粉適量
做法
1.豬腰兩個解凍洗淨切片，把中間白色的紅色的部分全部剔除乾淨，加入白酒少許、白糖(優惠|詳情）少許、生抽適量、蠔油適量、澱粉適量抓勻，醃製10分鐘。沒有白酒用料酒就好
2.尖椒(優惠|詳情）洗淨切片，胡蘿蔔洗淨切片，葱姜切段切絲
3.炒鍋加入適量的油，爆香花椒粒，然後撈出扔掉，滑入豬腰片，大火爆炒至斷生，取出備用
4.鍋底留油，爆香五香粉和葱姜，加入胡蘿蔔、尖椒翻炒
5.加入腰片大火翻炒幾下即可，根據個人的口味加入少許鹽調味
6.出鍋裝盤。
肉絲煸苦瓜
用料
主料苦瓜1根瘦肉100克尖椒3個
輔料料酒1小匙水澱粉適量薑絲適量生抽1大匙白糖1大匙醋2小匙鹽適量油適量
做法
1.苦瓜洗淨。
2.瘦肉切粗絲，加鹽、料酒、水澱粉抓勻醃製一會。
3.苦瓜切粗絲，尖椒去籽切粗絲。
4.炒鍋放油燒熱，加入肉絲滑炒變色盛出。
5.鍋中繼續放適量油，加入苦瓜絲和辣椒絲不停煸炒5、6分鐘。
6.加入肉絲和薑絲翻炒幾下。
7.最後加白糖、一點鹽、生抽和醋，翻炒均勻關火。
茄條炒海虹
用料
主料茄子1根海虹肉80克青尖椒1根
輔料花生油20克生抽8克鹽適量雞精1克葱5克姜2克花椒1克
做法
1.首先備齊所有的食材，海虹肉提前從冰櫃裏拿出來解凍。
2.茄子洗淨後用刀切成小條狀。
3.青尖椒切絲，葱姜也切成絲備用。
4.湯鍋裏，加入適量的清水煮沸後，加入少許鹽放入海虹肉焯一下水後，撈出瀝乾水分備用。
5.平底鍋裏倒入花生油燒熱。
6.放入花椒小火慢慢炒出香味，再放入葱薑絲爆香。
7.這個時候加入生抽(優惠|詳情）調色。
8.放入切條的茄子。
9.大火翻炒至茄條斷生變色。
10.這個時候加入適量的鹽和雞精調味。
11.大火翻炒片刻後，倒入焯過水的海虹肉。
12.繼續大火翻炒均勻，加入青尖椒絲。
13.大火翻炒均勻即可關火。
裏脊燒黃菜
用料
主料豬裏脊肉200克鮮黃花菜300克
輔料油1湯匙鹽8克料酒(優惠|詳情）1湯匙生抽1湯匙味精2克葱姜適量水澱粉適量
做法
1.主輔料：豬裏脊、黃花菜、葱、姜
2.豬裏脊切筷頭粗條，即為豬柳；葱、姜切粒
3.豬柳加料酒、鹽醃製10分鐘，然後加水澱粉輕輕抓勻上漿
4.起鍋熱油、爆香葱、姜
5.放入漿好的豬柳，用中小火將其滑熟
6.烹入生抽
7.用中火將其翻炒均勻
8.放入攥幹水分的黃花菜，加鹽調味
9.加適量水為煨制2分鐘，加味精提鮮。出鍋裝盤