哈嘍，大家好，我是愛吃的四季，今天給大家分享一道豆角燜面的做法，簡單快捷，省時省力，菜和飯都有了，和妹妹説我今天做燜面，她高興地直呼今天要吃兩大碗，我笑她真是和我一樣，是個愛吃的小饞貓。
燜面，源自山西，和山西老陳醋，刀削麪一樣都是當地的特色美食，從某種程度上講燜面算是山西人智慧的結晶，把排骨，肉，豆角一起放進鍋裏煮，美味的湯汁完全浸潤到面裏，吃起來那真是別有一番滋味，傳統的燜面多是用排骨，土豆，豆角烹製出香味後再去煮麪條，但是排骨不易處理，成熟的時間較長，對於新手來説比較難操作，今天我們就把排骨換成雞腿肉來做一道美味的燜面，快來和看看具體做法吧。
豆角燜面所需材料
主料:雞腿2條，土豆1個，豆角200克，手擀麪300克。
配料:葱，姜，蒜適量，味極鮮醬油5克，紅燒醬油3克，鹽3克，糖2克，味精2克。
豆角燜面具體做法
1.食材處理，雞腿提前用涼水浸泡2個小時，然後剁成小塊備用，土豆去皮切塊，豆角抽絲備用。
2.處理配料，葱，姜，蒜切沫備用，麪條分成小段
3.下鍋烹飪，熱鍋涼油，下入雞肉炒至微微變色，然後加入葱，姜，蒜繼續煸炒出香味，倒入料酒去腥，之後下入味極鮮，紅燒醬油，耗油，翻炒上色。
4.加水燉制，然後加水沒過食材，多大燒開燉製片刻後，放入豆角，加入鹽，糖，調味，轉小火燉15分鐘。
5.加入土豆，15分鐘後加入土豆，繼續燉約12分鐘，，
6.麪條入鍋，下入麪條繼續燉2分鐘，麪條綿軟，這時候加入味精，翻炒出鍋即可。
豆角燜面製作技巧
1.雞腿買回來一定要提前浸泡2個小時去除血水。
2.一定是熱鍋涼油下入雞肉翻炒。因為這樣雞肉才不會粘鍋，變老，變柴。
3.水要適當得多加一些，因為最後放入土豆也會吸收一部分水分，如果水放少了，就沒有面條什麼事了。
在我們家我和我妹妹都特別喜歡吃燜面，但我和我妹妹差16歲，説來慚愧，妹妹童年的成長過程我都沒有陪伴，我也和無數小孩一樣，在老爸，老媽準備要二胎的時候極力的反對過，但是在妹妹出生後，我們兩個人的感情確實出奇的好，燜面算是我們兩個人的一道感情紐帶吧，這些年在外求學，上班，每次回家也是趁着妹妹過週末或者放假的時候回去，而老孃每次都是默契十足地做一鍋燜面給我們吃，兩個人嬉笑着，打鬧着，那種感情很難用語言表達，你會發現這個丫頭現在有很多話願意和你説，不會外和爸媽去説，很慶幸爸媽給我生了這麼一個伴，有妹妹是一件很幸福的事。
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