常言道，胡蘿蔔出了地，郎中沒生意。胡蘿蔔全身都是寶，其中的β-胡蘿蔔素不僅可以維持正常的視力，預防夜盲症等，還是天然的抗氧化物，可以抗衰老，常吃可以達到延年益壽的效果。
而胡蘿蔔的吃法也日益豐富起來。還在生吃胡蘿蔔嗎，快停下來，科學表明生吃胡蘿蔔，只能吸收少量的營養，還容易傷及我們的脾胃。今天整理出幾個營養美味胡蘿蔔的做法，重要的是，能快速吸收胡蘿蔔中的營養物質。
1.粉蒸胡蘿蔔絲
中華美食文化中，菜的做法首選清蒸，而所有烹飪方式中，蒸也是最營養、最健康的制菜方法。蒸菜不僅方便，重要的是保留食物本身的味道。
功效：潤腸通便、補肝明目
做法：①胡蘿蔔切成絲，撒入細玉米麪，攪拌均勻，後放鹽、雞精②攪拌好的胡蘿蔔絲裝盆，用保鮮膜覆蓋，放入蒸鍋，蒸10分鐘，出鍋③拿掉保鮮膜後，撒上葱、蒜、香菜、辣椒絲④最後，將鍋內熱油淋到胡蘿蔔絲。一盤香氣四溢，美味健康的粉蒸胡蘿蔔絲出爐。
注意事項：出鍋後，裏面拿掉保鮮膜，以保證胡蘿蔔的鬆散；不建議一次性食用過多，增加身體負擔。
2.胡蘿蔔炒雞蛋
功效：降脂降糖、補氣血、抗衰老
做法：①胡蘿蔔切成絲，雞蛋打成羹②鍋內放油，熱油打入雞蛋液，待成形，裝入盤中③鍋中放油，熱油放胡蘿蔔絲，待稍稍軟些，放入炒好的雞蛋④連續翻炒，撒入少量的鹽，出鍋後撒入少許葱花。香甜可口，營養美味的胡蘿蔔炒雞蛋即可食用。
注意事項：胡蘿蔔和醋不可同食用，降低胡蘿蔔營養；雞蛋和糖不可同食。
3.胡蘿蔔餅
功效：健脾化滯，降壓強心
做法：①500克麪粉中加入250克酵母、3克鹽，用温熱水活勻，揉成團，放置温熱出醒面15分鐘②胡蘿蔔切成絲，放入鍋內簡單熱炒下，雞蛋打成液，放入鍋中攪成碎塊③炒好的胡蘿蔔絲、雞蛋碎塊放入盆中，再一次加入葱、姜、蒜、鹽、少許香油，順時鐘攪拌成餡④醒好的麪糰，擀至圓形，放入適當餡，包裹，再擀成圓餅，放入餅鐺⑤待兩面金黃色，即可裝入盆中。香酥可口、香氣誘人的胡蘿蔔餅就出鍋了。
注意事項：和麪時用温水，醒目時也要放到温熱處，這樣的面是鬆軟的。
千篇一律的早餐讓人沒胃口，不如換個胡蘿蔔餅，要不來個粉蒸胡蘿蔔絲，做法簡單，但營養加倍。
每個做法中的注意事項要記清楚哦，即要吃的健康，也要避開其中的雷區。晚上有着落嗎，如果沒有就來個簡單美味的蛋炒胡蘿蔔絲，拯救下體內缺乏的β-胡蘿蔔素！