相信在我們的日常生活中，如果家中來了客人，相信老爸老媽肯定會拿出拿手的菜餚宴客。而對於筆者今天介紹的這道外形好看，鮮香味美的蝦滑香菇，應該算是宴客菜中不錯的美味佳餚。如果您對今天這道美食也有一點點興趣的話，不妨耐心的看完筆者接下來的詳細烹飪解説吧，還望喜歡。
準備原料：鮮蝦15只，香菇8個，雞蛋一個，肥豬肉碎50克，玉米油8毫升，葱花少許。 輔料準備：蠔油，料酒，鹽，雞精，生抽，老抽，魚露，澱粉即可。
第一步：首先我們把鮮蝦去殼、去頭、去蝦線，然後洗淨蝦仁，用刀剁碎備用；香菇去掉菇柄，洗淨之後放入一個碗中，加入準備好的魚露，老抽，蠔油，反覆抓捏，醃製十分鐘。
第二步：把剁好的蝦泥放入一個碗中，加入少許的鹽，雞精，料酒，反覆揉捏30秒。
第三步：隨後把準備好的肥豬肉碎，雞蛋，玉米油，一併倒入裝有蝦泥的碗中，反覆揉捏一分鐘備用。
第四步：隨後把醃製好的香菇擺盤，洗乾淨雙手或者戴上一次性手套，在掌中抓出一小塊蝦泥，搓成蝦球之後，放入香菇中。
第五步：把擺盤好的蝦滑香菇上蒸鍋，大火蒸18分鐘取出，把盤內的蒸汽水倒入鍋中，少許的蠔油，料酒，生抽，水澱粉，勾芡成湯汁，澆淋在蒸好的蝦滑香菇上，撒上香葱即可上桌品嚐。
相信對於今天這道美食來説，操作手法應該算是非常簡單。如果您對這款美味也有一點點興趣的話，不妨自己在家動手嘗試一下吧。那麼今天的美食就分享到這裏，如果你感覺筆者寫的還算不錯的話，請不要吝惜您的點贊，關注，轉發，收藏哦！如果文中還有不明白的地方，也可以私聊筆者，我會為你儘量解惑答疑。我們明天不見不散。