美食精選：洋葱圈蛋餅、涼拌花生芹菜、麻辣乾鍋小土豆、香辣蝦

桂林是世界著名的風景遊覽城市，古有桂林山水甲天下美稱，我要講的是美食，桂林美食也是更勝一籌，吃是一種藝術，吃是一種享受，我們每天都在吃東西，可是你吃過幾種算得上是美食的食物呢?風景那邊獨好，美 食大家共享，讓我們一起走進美食天地，一起讓我們的胃動起來。美食講究色香味俱全，今天你感受到了嗎，讓你無與倫比的感受，開始今天的分享

洋葱圈蛋餅

雞蛋一個 / 玉米澱粉一湯匙

胡蘿蔔 / 玉米粒 / 蘆筍

洋葱 / 鹽 / 白胡椒

1.胡蘿蔔、洋葱切末，蘆筍切薄片，再抓一點玉米粒

2.加一勺玉米澱粉，適量鹽、白胡椒，打入一個蛋，攪拌均勻

3.切幾個洋葱圈，鍋底倒一點油，放入洋葱圈

4.用勺子把糊糊舀入洋葱圈內，蓋上鍋蓋小火燜一會，待表面凝固即可

涼拌花生芹菜

花生米300克，芹菜2棵，鹽4克，八角2粒，水適量，香油少許

1、花生米提前泡發。

2、鍋中放入水，4克鹽，2粒八角和泡好的花生米，中火煮開後，再煮20分鐘左右，直至花生米變得稍軟。

3、煮完後的花生米最好再浸泡一個小時以上更入味。

4、芹菜焯水後撈出切丁。加入1克鹽拌勻。

5、將花生米和芹菜丁倒在一起，加入適量香油拌勻即可。還可以根據個人口味適當添加些糖和醋。麻辣乾鍋小土豆

/ 食材 /

小土豆、辣椒、花椒、孜然、大蒜

鹽、糖、生抽、香醋

/ 步驟 /

1、小土豆洗淨，把貌似要生芽的地方挖掉，放入蒸鍋蒸熟

2、蒸熟的土豆取出晾涼，取一個土豆放砧板上，用刀輕輕壓扁，依次壓完所有土豆

3、放入盤中，兩面撒適量鹽，醃製十分鐘

4、平底鍋放適量油，把醃好的土豆放入煎，至兩面金黃，取出備用

5、原鍋加少量油，小火炒香辣椒、花椒、孜然和蒜碎，待蒜碎呈金黃色時倒入小土豆小心翻炒幾下

6、倒入提前準備好的調味汁（我用的調味汁是生抽半勺，清水半勺，少量糖和數滴香醋，你也可以根據自己的口味調整，調味汁要提前混合均勻）

7、炒至乾爽即可香辣蝦

/ 食材 /

蝦、土豆、香芹、紅椒、幹辣椒、薑片

香葱、大蒜、熟芝麻、花椒、生抽

香油、料酒、糖、雞精少量

鹽適量、食用油、辣椒油

/ 步驟 /

1、土豆去皮切條，用清水沖洗，紅椒去籽切條，香芹切段，幹辣椒剪段

蝦去蝦線，用少量鹽片刻

2、鍋中放入能沒過蝦的油，燒至7成熱（微微有煙），放入蝦，炸至金黃撈出，瀝乾油

3、把土豆條放入炸至金黃泡起，撈出瀝乾油

4、鍋中留底油，燒至7成熱，入大蒜、幹辣椒、薑片、花椒炒香，放入香芹段和紅椒段炒勻，放入炸好的蝦和土豆條，炒勻，放入生抽、糖、雞精、鹽和香葱段，炒勻

5、放入芝麻，淋入香油和辣椒油，起鍋