洋葱炒雞蛋
食材
洋葱1頭，雞蛋2個，油鹽適量，生抽少許
做法
1、洋葱切絲，雞蛋打散。
2、不沾鍋燒熱，加入少許油中小火。
3、加入蛋液片刻至雞蛋部分凝固部分業態時。
4、輕輕推動雞蛋，讓蛋液流動，快要全部凝固時劃散雞蛋。
5、鍋留底油，加洋葱煸炒至變軟，加鹽、水， 翻炒片刻。
6、加入雞蛋，劃散炒勻，加入少許生抽調味，翻炒均勻收汁起鍋。
宮保雞丁
食材：雞胸肉75克 黃瓜1根 萵筍1根 幹辣椒7克 花椒粒1克 澱粉5克 雞粉5克 豆瓣醬5克 老抽1茶匙 食鹽3克 花椒粉1克 葱2根 醋2克 白糖1/2茶匙 花生米35克
做法：
1、雞胸肉切成小丁，放入澱粉，加入雞粉拌勻。
2、花生米冷油下鍋，小火炸制。
3、黃瓜、萵筍切丁，幹辣椒、小葱切段，花生米晾涼。
4、碗中放入醋、花椒粉、澱粉、白糖、葱段、少許水攪勻。
5、油燒熱，將雞肉倒入鍋中炒至發白，放入豆瓣醬、少許老抽，翻炒均勻。
6、將幹辣椒段、花椒粒放入鍋中炒香。
7、倒入黃瓜丁、萵筍丁，翻炒均勻，放入少許食鹽。
8、放入雞粉，花生米炒勻。
9、將提前調好的芡汁倒入鍋中，大火收汁炒勻即可。
螞蟻上樹
食材
粉絲，肉末，四川郫縣豆瓣醬，葱薑蒜，鹽，香葱
做法
1、粉絲剪斷，防止太長，温水浸泡20分鐘，沒有硬芯即可，泡透即可。
2、葱薑蒜切沫，肉末，粉絲，郫縣豆瓣醬備用。
3、熱鍋涼油，下入底油，然後加入葱薑蒜沫炒香。
4、加入豆瓣醬炒香，炒出紅油，加入肉末翻炒至變色，加入老抽調一下色。
5、加入高湯或者清水，下入粉絲，用筷子撥散均勻。
6、開火後中火煮5-10分鐘，大火收汁，裝盤，撒上香葱花點綴。
啤酒鴨
食材
鴨肉、植物油、老薑、大蒜、大葱、幹辣椒、鹽、生抽、糖、啤酒
做法
1、半隻鴨子清理乾淨後，斬塊，瀝乾水分，葱姜切絲，大蒜切瓣；
2、炒鍋置火上，倒入適量植物油燒熱；放入葱薑蒜，八角，幹辣椒炒香，撈出葱薑蒜；
3、放入鴨肉，大火翻炒，鴨肉變白，變小後，轉小火煸炒出鴨油；
4、調入適量生抽，鹽，糖，翻炒均勻；
5、倒入一罐啤酒，稍稍淹沒過鴨肉，目測1釐米左右；
6、蓋上蓋子，中小火燜25-30分鐘；
7、鴨肉熟軟後，大火收汁，裝盤起鍋。