立夏是萬物瘋狂生長的開始，因此氣温會逐漸升高，在農村要是立夏後不升反降，種田老漢就開始着急了。氣温升高，對農作物是有利的，但高温讓水分蒸發快，人體出汗增多，流失大量水分，所以夏季是最容易上火的。在炎熱的夏天，人們的胃口都大大降低，為了調節家人的食慾，立夏後我會經常買一樣蔬菜，三天兩頭做給家人吃。這種蔬菜能夠清肝利膽、健脾和胃，清熱利尿、鎮靜安神、減肥降脂，好處多多。
這些營養讓油麥菜有很好的食療效果，比如促進食慾，清肝和胃，鎮靜安神等因此，立夏後多吃油麥菜，能夠有助於緩解緊張、幫助睡眠，順利度過大夏天。下面我和大家分享一下油麥菜最好吃的做法，出鍋後脆嫩爽口，蒜香濃郁，保證全家搶着吃。【蒜蓉油麥菜】準備油麥菜、大蒜、生薑、幹辣椒、生抽、蠔油、豬油、食鹽、雞精。做法：⑴油麥菜用水沖洗一下，用刀切成小段，放進淡鹽水裏浸泡10分鐘，10分鐘後撈出再次沖洗一遍，瀝乾水分。
⑶油麥菜炒軟後，加入適量食鹽、蠔油、雞精，繼續大火爆炒半分鐘，油麥菜熟透後淋入適量開水翻炒均勻，即可關火出鍋，蒜蓉油麥菜就做好了。
