饅頭是我們生活中最常見的麪食，也是一種我們一天都離不開的麪食。作為一個人，我最喜歡的食物是各種麪食。隨着生活水平的不斷提高，現在麪食種類越來越多。以前，我以為吃饅頭會很滿足。不像現在，我不僅能吃饅頭，還能吃各種美味的饅頭派。在這種麪食中，我經常吃饅頭。我們這邊幾乎家家户户都會蒸饅頭。蒸饅頭最常見的方法是先發酵，然後揉搓，再醒兩次，最後蒸成饅頭。今天，我想和大家分享一下蒸饅頭的新做法。不經發酵，味道鮮美柔軟。我用兩天時間蒸一個鍋，非常簡單。
自從學會饅頭的這種做法後我家2天做一鍋，很多人都説自己在家蒸出來的饅頭不好吃，不筋道，還變形塌陷，其實蒸饅頭的方法是很多種，方法不同蒸出來的饅頭的味道和口感也是不同的。下面跟大家分享一個饅頭簡單又好吃的新方法，用這種方法蒸出來的饅頭香軟又筋道，而且還不用發酵，非常的節省時間。接下來我將這道饅頭的詳細製作方法分享給大家，饅頭不要總是老一套，教你新做法，不用發酵，饅頭香軟又筋道。
【食材】：麪粉，食用鹽，白糖，酵母粉，水等
【具體做法】
第一步：在盆中倒入500克麪粉，加入一勺鹽，2勺白糖，4克左右的酵母粉，用温水300克左右和麪，先將酵母化開，再邊倒入邊攪拌，最後攪成沒有面疙瘩的時候再下手揉成硬一點的麪糰。
第二步：將麪糰移到案板上反覆的揉搓，正反面揉搓，揉搓的時間長一些，最後將它揉成光滑細膩的麪糰，再將麪糰揉搓成長條，整理成面劑子，再將面劑子都揉搓一會兒，整理成饅頭的形狀，全部以同樣的方法做好之後蓋上一層棉布醒發20分鐘。
第三步：20分鐘之後將做好的饅頭擺放在篦子上，篦子上要提前鋪上一層打濕的籠布或者刷上一層食用油防粘，將醒發好的麪糰擺放在篦子上，蓋上蓋子開大火將水燒開，轉中火蒸10分鐘，10分鐘之後關火不要直接將蓋子打開，燜3分鐘之後再打開蓋子，這樣可以防止饅頭塌陷，變形，又香又白的大饅頭就做好了。
饅頭新做法，不用發酵，又香又軟，我家兩天蒸一鍋，做法超簡單，這就是我帶給大家的蒸饅頭的做法，用這種方法蒸出來的饅頭香軟又筋道，非常好吃，而且這樣蒸出來的饅頭不用發酵，還不用等，非常的節省時間。這麼多年我家一直是用這種方法蒸饅頭的，簡單又好吃，覺得還不錯的朋友可以照着這個做法來試一下。
【蒸饅頭注意事項】
1. 和麪的時候要用温水和麪，温水和麪不但可以使蒸出來的饅頭香軟好吃，還還可以促進酵母發酵，使蒸出來的饅頭更蓬鬆。
2. 麪糰要多揉一會兒，麪糰揉的時間越長，蒸出來的饅頭就越好吃越筋道。
3. 蒸熟的饅頭不要直接打開，要燜3-5分鐘再打開，這樣可以防止饅頭熱脹冷縮導致變形塌陷。