農村路邊的野菜，我們不吃，出口日本成“長壽菜”，不懂吃可惜了
每年的春天和夏天就是吃野菜的季節，可能生活在城裏的朋友沒有什麼感覺，但是生活在農村，從初春開始，就可以吃到各種各樣的野菜，薺菜、婆婆丁、苦菜、香椿、榆錢、槐花、苜蓿、馬齒莧等等。它們不僅風味獨特，味道鮮美，還具有一定的食用價值和藥用價值，多吃可以調節身體的一些技能，有利於身體健康。
今天呢，就和大家説説其中的一種野菜，它在農村的路邊很常見，產量也大，不過很多人都不吃，老百姓也時常拿來喂牲畜，但是這種野菜出口到日本以後，就成了日本人每天都吃的“長壽菜”。這種野菜就是苜蓿，不少地方還叫它光風草、連枝草等等。
不知道大家有沒有吃過苜蓿呢？苜蓿雖然長得像草，可是我們吃的時候都是選擇它頂端的嫩莖和嫩葉，吃起來軟嫩鮮美，沒有什麼特殊的味道，可以説特別的老少皆宜。苜蓿不僅好吃，它所含的營養也是極其豐富的，平均營養高於一切蔬菜，難怪被稱為“長壽菜”。另外苜蓿含有豐富的膳食纖維，糖分和熱量也是很低的，所以它也是一種不可多得的高纖維低熱量的食物，減脂、減肥人羣都可以把苜蓿納入自己的減肥食譜。
在我們這個地方，苜蓿吃法並不多，大家常做的就是這道粉蒸苜蓿，做法簡單快手，還最大程度地保留了苜蓿的營養和鮮美。下面呢，就把這道粉蒸苜蓿的詳細做法分享給大家，感興趣的朋友可以按照菜譜做起來。
【粉蒸苜蓿】
所需食材：苜蓿、麪粉、食鹽、清水、蒜、小米椒、醋、生抽、食鹽
步驟一：苜蓿選用嫩莖和嫩葉，放入清水中洗乾淨，最後控水備用。
步驟二：把苜蓿放在大碗中，撒入適量食鹽攪拌均勻，靜置3分鐘左右。
步驟三：倒入適量麪粉，一邊倒一邊攪拌，直到苜蓿均勻地被面粉包裹。
步驟四：蒸籠內鋪籠布，倒入苜蓿，冷水上鍋，大火燒開後繼續蒸15分鐘，關火後燜5分鐘，即可取出。
步驟五：大蒜搗成蒜泥，小米椒切小圈，把蒜泥、小米椒放在小碗中，倒入適量醋、生抽、食鹽，攪拌均勻成蘸料，最後拿蒸好的苜蓿蘸着吃即可。
小貼士：
1、苜蓿中會摻雜着一些野草，所以建議大家多清洗幾遍。
2、苜蓿中加麪粉，最好根據個人的口味決定，喜歡吃麪多的，就多放一點麪粉。喜歡吃野菜的，那麼可以少放一點麪粉，需要提醒大家的是，麪粉放得太多，吃起來是有點乾的。