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雖然是個無肉不歡的人，但是吧也不能頓頓吃肉不是。今天給大家分享一道西芹的做法。説到西芹可能有些朋友會把它跟普通的芹菜搞混，其實他們不是同一種東西，普通的芹菜比較細一點，但西芹的杆子比較粗一點，相比起來，西芹可能味道沒有那麼重，但是口感會更加的飽滿！但是它們的營養價值是一樣的，西芹食用方法較多，可生食涼拌，可葷素炒食、做湯、做餡、做菜汁、醃漬、速凍等。尤其其汁可直接和麪製成麪條或餃子皮，極有特色。
食材準備
西芹400克，雞蛋2個，幹木耳，胡蘿蔔，鹽，生抽。
製作過程
1.將西芹拉去背上的絲，我這個西芹比較嫩，拉絲經常會斷掉，只能用去皮刀刮掉了。
2.去絲洗淨的西芹斜刀切成菱形狀，裝盤備用
3.提前泡發好的幹木耳切成小朵。
4.胡蘿蔔切成薄菱形狀（先將胡蘿蔔對半切，然後再斜切成小塊，再切成菱形片)
5.鍋中燒開水，下入西芹焯水2分鐘左右。撈出以後放入涼水中侵泡一下。
6.胡蘿蔔片也是焯水2分鐘，然後撈出浸泡在涼水中。
7.準備兩個母雞蛋，加入少許食鹽，打散備用。
8.鍋中加油，下入雞蛋液，煎雞蛋別用太大的火哦，容易炒黑就不嫩了。
9.準備一些打算，切成薄片備用。
10.起鍋燒油，下入蒜片炒出香味。
11.蒜片炒出香味加入控幹水分的西芹和蘿蔔，木耳，大火翻炒
12.最後下入雞蛋，加入適量食鹽翻炒入味，即可裝盤l哦
一道非常下飯，又翠綠好看的西芹炒蛋就做好了哦。裏面有蔬菜，有菌類，有蛋類，營養真的是非常的豐富，做法也是很簡單。春節將近。大魚大肉的同時也要記得吃一些蔬菜解膩一下哦。
我是馮小廚，一個愛下廚、愛做菜的四川妹子！
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