Hello大家好，我是小編，做一個純粹的吃貨，並樂享其中……
今天慢媽做了灌湯包，汁多肉香，皮薄餡大，我一不小心吃了8個，撐得我連口粥都喝不下去了，先來幾張圖片，看看我包的效果，有沒有食慾？相吃的繼續往下看，做法在後面。
灌湯包的外皮極薄，形態美觀，褶皺小而多，勻稱，內餡兒精美別緻，吃一個灌湯包，就能同時體會到吃麪皮，吃肉餡，喝湯汁三味於一體的感覺，這三種感覺如果非要分個主次的話，慢媽個人覺得吃灌湯包，湯汁的存在位列第一，肉餡兒次之，再次就是麪皮兒了。要想做出湯汁多而濃郁的灌湯包，調餡兒是關鍵，下面我們來看一下。
做法：把灌湯包做的汁多，不可能直接放湯，我們先做第1步，就是熬肉凍，把肉洞和肉餡兒同時包入包子皮中，才能做到三味於一體。
新鮮的豬皮清洗乾淨，放入鍋中，加入清水，放葱，料酒和薑片，大火煮開之後，把豬皮撈到清水中洗淨，再颳去多餘的油脂切成條。
把鍋洗淨，重新加入冷水，放薑片和料酒，把切好的肉皮條放進去。
蓋上蓋子用中火燒開，再轉小火燉煮一個小時，時間到之後，把煮肉皮的湯水倒在容器中，喜歡包子中有點顆粒感的，把肉皮也放進來，不喜歡吃顆粒感的就把肉皮倒掉。
感覺這個小鍋特別可愛，特別萌的有沒有？而且超實用的。
慢媽同款，黃色小雞不粘小奶鍋，給孩子做輔食熱牛奶或者一人吃飯時特別方便，也是煮方便麪和泡燕麥時得心應手的好工具，放辦公室放店裏，放家裏都不錯。
放點鹽攪拌均勻調味，然後放在冰箱裏冷藏一晚上，之後就成了凝固好的肉皮凍了。
下面做麪皮，碗中放入400克高筋麪粉，一勺食用鹽增加麪粉的筋性，再倒入200克温水，用筷子攪拌，水要邊倒邊攪，然後再下手和成麪糰，蓋上保鮮膜餳發半小時。
調肉餡，選擇三分肥七分瘦的五花肉，絞成肉餡兒。
把凍好的肉皮凍取出來放到料理機中打碎，沒有料理機的也可以把肉皮凍放到案板上切碎放在肉餡裏，
肉餡兒中再加入兩勺料酒，兩勺生抽，一勺蠔油，一勺鹽，一勺雞精，一勺白糖，朝一個方向攪拌肉餡。
再放入一把葱花，一勺香油，繼續朝一個方向攪拌肉餡兒，攪到肉餡拉絲上勁，這樣一個會爆汁的肉餡兒就調好了。
麪糰餳好後，放到案板上，先搓成長條，再下成小面劑。
然後像包餃子一樣把小面積擀成包子皮。
左手4指，併攏微曲放上面皮，再放一勺肉餡兒到麪皮上。
左手捏合，像包包子一樣收口，捏出均勻的紋路，就是我們常説的捏出包子褶。
包好之後水開上鍋，用中火，蒸12分鐘，關火之後再悶上5分鐘，就可以出鍋了，哇，太香了，我一口氣吃了8個，簡直太好吃了。
慢媽給大家推薦一款蒸汽蒸鍋，三層大容量的，用起來方便，也容易清洗，內置控温器有防乾燒自動斷電的功能，蒸氣的受熱均勻，透明可視能摺疊收納，自由定時開關方便，是一款特別適合廚房較小的家庭使用。
這個灌湯包吃的時候一定要用盤子接着，否則，湯汁都會濺一身的，因為他皮兒太薄了，出鍋之後，皮兒幾乎是透明的，用筷子夾着，稍微不注意就會戳破皮，所以還是要端着盤子吃的好。
吃的時候要先咬開一點小口，先把湯汁吸出來，哇，味美的湯汁充斥着整個口腔，鮮美卻不膩，再看看餡兒，結構緊實，口感濃郁，太棒了！夏天就算再怎麼沒胃口，相信你也不會排斥這種美味吧！
我是小編，用心做好最平淡的一日三餐，喜歡我的朋友麻煩關注一下吧，每天為大家帶來最平凡最貼近生活的美味，歡迎收藏和分享，感謝閲讀！