一説到農村的野菜，其種類是數不勝數的，如今野菜可都是很受大眾歡迎的，以前只有生活在農村裏的人才會摘來吃，現在就連很多城裏人都會下鄉來採摘一些野菜回去吃，要麼就花大價錢買些來吃。野菜的口感可能比不上平常的蔬菜，但是其營養價值卻遠遠高於絕大多數的蔬菜，今兒小編給大家介紹一種很甘甜的野菜“黃蒿”。
黃蒿這種野菜可以説遍佈大江南北，鄉下的房前屋後都能看到它的存在，其生命力很頑強，耐水耐澇，都不挑土質的，農村裏的羊就特別喜歡吃這種植物，不懂得的人都是將讓它當作野菜來看待的，很多人都不知道，其實黃蒿的嫩葉經過焯水之後是可以食用的，味道清甜，具有很好的抗菌消炎療效，別再把這菜當野草了，摘回家蒸一蒸，清涼回甘，春天不吃怪可惜！
【蒸黃蒿芽】
準備食材：黃蒿嫩芽、麪粉、食鹽、食用油
【烹飪過程】
第一步：架鍋燒水，待水燒開後添入少許食鹽，接着將黃蒿的嫩芽下入鍋中進行焯水2分鐘，之後撈出控幹水分，用手將黃蒿內的汁液都擠出來，再用水沖洗一遍後擰乾，這麼做是為了將取出黃蒿的苦味。
第二步：將處理好的黃蒿裝入盆中，加入適量食鹽和食用油，拌勻，接着加入一大勺的麪粉，和黃蒿一起攪勻，使得麪粉將黃蒿都裹嚴實了，最後將其端上蒸鍋，大火蒸上5分鐘左右，一道清涼回甘的蒸黃蒿就製作完成啦。
【小編提示】
每年春天，它可以説是最早的一種“野菜”，別再把它當草除掉啦，還有就是大家一定要摘質嫩的黃蒿芽才行，口感好且不會那麼苦澀。