大麥若葉抹茶青團

沒見過艾草？沒關係！一個嫌棄網購艾草貴的女紙將家中剩餘綠色粉末搗叱～不認識粘米粉？不認識澄粉？居然！成功了！ 歡迎關注我的bilibili 喲～ID: 88290748

By 堅持不翻車的小餛飩

• 麪皮： 40g／只
• 大麥若葉 4包或15g－20g
• 水磨糯米粉 300g
• 抹茶粉 5g
• 熱水 200ml➕120ml
• 內芯： 20g／只
• 鹹蛋黃 12個
• 新東陽肉鬆 210g
• 丘比特沙拉醬 30g
• 橄欖油（最後刷色） 適量
• 豬油（可有可無） 適量
• 綿白糖 30g
• 麪粉 7g

1、準備齊全～開工～先做芯子：將新鮮鹹蛋蒸熟挖出蛋黃➕肉鬆➕色拉醬➕10g綿白糖拌在一起～揉成20g球

2、麪皮：大麥若葉、抹茶粉➕200ml熱水50度；糯米粉、綿白糖20g攪拌均勻後➕大麥抹茶熱水；太乾再加入一點點熱水哦～太粘可以加入一點點麪粉～整個麪糰做好後略微偏幹一點才會有型不坍塌麪皮每個40g

3、壓扁麪皮在內側刷一點點豬油（可有可無）像包包子一樣一個個鼓鼓囊囊～

4、大火蒸10分鐘～出鍋刷上一層橄欖油提色～

5、大功告成～美味～

完美無缺的網紅青團沒有想象中這麼難～美中不足就是沙拉醬可以換成藍色的香甜口味口感應該會更佳～～～還做了豆沙餡好吃到極致將20g芯子改15g的豆沙配40g麪皮也可以試試喲～～～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！