媽媽每天早晨堅持喝“它”,氣色紅潤,皮膚細膩,比吃阿膠效果好
媽媽今年已經45歲了,她整個人的狀態特別好,容光煥發,一點看不出來是45歲的人了,因為媽媽常説:世上沒有醜女人,只有懶女人。女人就是要對自己多費點心,這樣才能延緩衰老的速度,不然早早年紀就像老太太了。媽媽每天早晨堅持喝“它”,氣色紅潤,皮膚細膩,比吃阿膠效果好!它既是雞湯,營養師大喬説過,雞肉中含有豐富的維生素、蛋白質,常吃不但可以美容養顏,還有延緩衰老的作用,好吃還不胖。今天小編給大家帶來的是一道乾貝雞湯的做法。感興趣的朋友們,一起來看看它的具體做法吧!
乾貝雞湯
By meggy跳舞的蘋果
配料:
雞 1只、乾貝 80克、鮮姜 3片、熱水 1鍋
烹飪步驟:
1.整雞裏外清洗乾淨,表皮的上小毛也拔掉,內臟去掉;
2.用利刀沿着關節處將雞剁塊,雞胸、雞翅保留完整的,雞腿從關節處剁成兩截,剩下的雞爪雞脖後背剁成小塊;因為一隻雞一頓吃喝不完,剩下的雞胸肉、雞腿肉可以放涼後撕成絲、放醋鹽香油香菜辣椒等做涼拌雞絲;
3.將雞胸、雞腿、雞翅放入砂鍋中,倒足夠量的涼水,中小火加熱;砂鍋不要用大火,防止裏外温差過大而爆裂;
4.剩下的雞爪、雞背、雞脖等部位可加土豆胡蘿蔔或者蘑菇紅燒吃,食譜另出,此處不做過多贅述;
5.待湯煮開後,將勺子撇掉表面的浮沫,浮沫是血水等雜質,撇乾淨後,湯就不混濁了;
6.撇掉浮沫的湯很清澈,能將一部分溶於水的礦物質和營養物質保留下來,將3片鮮姜入湯中,其它調料無需放;
7.乾貝酌量放,用清水沖洗或者不衝都可以;
8.將乾貝同入雞湯鍋中,湯表面有一層黃色的浮油,不用管它,有它湯才香,如果不喜這層油,可在最後的時候用吸油紙或者油撇子去除;
9.蓋上蓋子,轉微火;我用這個角度來照,看着不太舒服,只是想展示一下微火的狀態;燃氣灶中間的那一圈火苗即可;鍋的密封性好,用1個半小時就差不多了;如果是土雞,用的時間還要長一些,才會肉爛湯鮮;
10.煲好的湯表面的黃油更多了,湯清肉爛味濃,原本就很清香的雞湯,因為加了乾貝,鮮美度提升了2倍不止,而且乾貝自帶鹹味,口淡的人喝湯連鹽都可以不用放了。
烹飪小貼士:
雞的選購:1.買雞一般要先看雞的眼睛,如果雞的眼睛炯炯有神,看起來靈活有精神,那麼這隻雞就比較健康。如果雞的眼睛半合,要睜不睜的,眼神穢濁的肯定是病雞。2. 健康的雞的雞冠顏色都是比較鮮豔、紅潤,而且雞冠要筆直,挺立。而病雞的雞冠不是顏色暗淡,就是雞冠不完整。3. 健康的雞的嘴巴都是完整無缺的,如果雞的嘴巴有殘缺的,一般都是不夠健康的雞。4. 健康的雞的翅膀是緊貼着雞身的,雞毛光澤有力,看起來有油光。
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