天氣寒冷多做給孩子吃的菜,味道好營養全,增強體格防感冒
文|開心媽媽。(專注優質原創文章,擁有本文章版權,歡迎轉發分享)
大家好,我是開心媽媽。寶寶身體頭腦的發育與他們平時吃的食物息息相關,所以媽媽們對孩子的飲食很是注意。每當看到什麼東西對寶寶的生長髮育好,便迫不及待地想要做給孩子吃。可是孩子們好像不是很領情,吃了沒一兩口便停下來開溜。這常常使很多媽媽感到苦悶。其實這是很正常的,因為孩子小時候意志力薄弱,也不明白吃有些東西對他們身體是有極大好處的。寶寶在意的是飯菜的口感,媽媽在意的是食物之中飽含的營養物質,必須要同時考慮食品的營養價值和食材的做法,才能兩全其美!
【杭茄豆角】
孩子不愛吃菜怎麼辦?蘋果媽媽絞盡腦汁菜找到這麼一道菜,這樣做孩子既愛吃又補充維生素。是用茄子、豆角製作的一道家常菜。茄子的營養,也較豐富,含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。多吃可以降低高血壓、高血脂,防治胃癌,抗衰老,?清熱活血。
做法:
1.我們準備一下食材:紫茄子一個,清洗乾淨以後,切成兩段,再切成長條放在盆中。
2.豆角一把,切成長段放在盆中。
3.大葱白一小段,破開切成葱粒,生薑一小塊,切成姜粒,大蒜三個,切成蒜片,與葱,姜一起放在盆中。
4.紅椒半個,切成紅椒條,放在盆中。
5.先把茄條和豆角炸一下:鍋內燒油,油温五成熱時,油麪輕微冒煙,倒入茄條,用勺子輕翻幾下,然後再倒入豆角。
6.炸制一分鐘左右,豆角表皮反青,輕微起皺時,撈出茄條和豆角控幹油。
7.豆角和茄條過一下油,烹飪的時候節省時間,不會出現生熟不一的情況,過一下油,豆角的色澤更亮,茄條也不會在烹飪的過程發黑變色。
8.鍋內留底油,放入葱,姜,蒜和幹辣椒段幾粒。
9.一起翻炒,炒出香味以後,加入蠔油3克,蠔油可以增加鮮味,加入少量清水,然後倒入生抽3克,攪拌化開調料以後,再放入胡椒粉2克,白糖3克,食鹽2克來調味。
10.所有調料化開以後,淋入一些水澱粉,使湯汁粘稠起泡,淋入辣椒油5克,淋入辣椒油可以提亮一下色澤,還能增加辣味。
11.倒入炸好的茄條和豆角,還有用來配色的紅椒條快速翻炒,使湯汁裹住食材,茄子和豆角都充分入味。就可以出鍋裝盤了,最後再撒上少許熟芝麻作為點綴。
温馨提示:
1.豆角一定要炒熟,以防中毒
2.茄子過油,能保持茄子不變黑,表皮不變色
3.茄子下鍋時需浸泡 防止下鍋後表皮變黑色
其實學習食材的做法的好處不僅僅是使飯菜變得好吃,還在於,學習食材做法的同時媽媽們可以學到很多有關食材的科學知識,更好的發揮出食材的營養價值,做到物盡其用。又能規避一些錯誤有害的常見做法,比方説,有些錯誤做法會導致食物中毒!所以説,寶寶健康快樂的成長是需要爸爸媽媽花心思的。正因此,學習食材的做法是非常有必要的!可憐天下父母心,父母對孩子的愛,也就融在這一粥一飯一菜一湯之間,而孩子的健康成長就是父母最好的禮物。