文|開心媽媽。（專注優質原創文章，擁有本文章版權，歡迎轉發分享）
大家好，我是開心媽媽。寶寶身體頭腦的發育與他們平時吃的食物息息相關，所以媽媽們對孩子的飲食很是注意。每當看到什麼東西對寶寶的生長髮育好，便迫不及待地想要做給孩子吃。可是孩子們好像不是很領情，吃了沒一兩口便停下來開溜。這常常使很多媽媽感到苦悶。其實這是很正常的，因為孩子小時候意志力薄弱，也不明白吃有些東西對他們身體是有極大好處的。寶寶在意的是飯菜的口感，媽媽在意的是食物之中飽含的營養物質，必須要同時考慮食品的營養價值和食材的做法，才能兩全其美！
【杭茄豆角】
孩子不愛吃菜怎麼辦？蘋果媽媽絞盡腦汁菜找到這麼一道菜，這樣做孩子既愛吃又補充維生素。是用茄子、豆角製作的一道家常菜。茄子的營養，也較豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。多吃可以降低高血壓、高血脂，防治胃癌，抗衰老，?清熱活血。
做法：
1.我們準備一下食材：紫茄子一個，清洗乾淨以後，切成兩段，再切成長條放在盆中。
2.豆角一把，切成長段放在盆中。
3.大葱白一小段，破開切成葱粒，生薑一小塊，切成姜粒，大蒜三個，切成蒜片，與葱，姜一起放在盆中。
4.紅椒半個，切成紅椒條，放在盆中。
5.先把茄條和豆角炸一下：鍋內燒油，油温五成熱時，油麪輕微冒煙，倒入茄條，用勺子輕翻幾下，然後再倒入豆角。
6.炸制一分鐘左右，豆角表皮反青，輕微起皺時，撈出茄條和豆角控幹油。
7.豆角和茄條過一下油，烹飪的時候節省時間，不會出現生熟不一的情況，過一下油，豆角的色澤更亮，茄條也不會在烹飪的過程發黑變色。
8.鍋內留底油，放入葱，姜，蒜和幹辣椒段幾粒。
9.一起翻炒，炒出香味以後，加入蠔油3克，蠔油可以增加鮮味，加入少量清水，然後倒入生抽3克，攪拌化開調料以後，再放入胡椒粉2克，白糖3克，食鹽2克來調味。
10.所有調料化開以後，淋入一些水澱粉，使湯汁粘稠起泡，淋入辣椒油5克，淋入辣椒油可以提亮一下色澤，還能增加辣味。
11.倒入炸好的茄條和豆角，還有用來配色的紅椒條快速翻炒，使湯汁裹住食材，茄子和豆角都充分入味。就可以出鍋裝盤了，最後再撒上少許熟芝麻作為點綴。
温馨提示：
1.豆角一定要炒熟，以防中毒
2.茄子過油，能保持茄子不變黑，表皮不變色
3.茄子下鍋時需浸泡 防止下鍋後表皮變黑色
其實學習食材的做法的好處不僅僅是使飯菜變得好吃，還在於，學習食材做法的同時媽媽們可以學到很多有關食材的科學知識，更好的發揮出食材的營養價值，做到物盡其用。又能規避一些錯誤有害的常見做法，比方説，有些錯誤做法會導致食物中毒！所以説，寶寶健康快樂的成長是需要爸爸媽媽花心思的。正因此，學習食材的做法是非常有必要的！可憐天下父母心，父母對孩子的愛，也就融在這一粥一飯一菜一湯之間，而孩子的健康成長就是父母最好的禮物。