這款麪包我用的椰子油還添加了椰子粉，做出來無比的香，一出爐滿屋飄香，母親大人問我做的啥這麼多香，香暈她了 次方可以做12個65克左右的麪包，用的是底部直徑8釐米高3釐米的紙託。 好多人問我沒椰子粉和椰子油怎麼辦？那就用黃油呀，沒椰子粉了等量的麪粉或者全脂奶粉替換都可以的，只是味道有所不同。
By 累並快樂423
用料- 高粉 370克
- 椰子粉（沒有了等量高粉替代） 30克
- 酸奶 100克
- 全蛋液 45克
- 牛奶 135克
- 鹽 4克
- 鮮酵母 15克或者乾酵母5克
- 糖 50克
- 椰子油（或者黃油） 40克
- 酥皮材料：
- 椰子油（或者黃油） 95克
- 糖粉 65克
- 淡奶油 43克
- 低粉 145克
- 椰子粉（或者奶粉） 30克
1、麪糰部分，除了椰子油外，其它的全部放到廚師機桶裏，低檔混合均勻，再中檔揉麪
2、揉到能麪糰能拉厚的手套膜加入軟化的椰子油或者是軟化好的黃油
3、低檔把油和麪混合均勻後轉中檔繼續揉，揉到能拉出有彈性薄的手套膜（我加的有椰子粉看看麪糰不太光滑。）
4、揉好的麪糰放保鮮盒子拿温暖出28度左右濕度75到80的地方發酵到1.5背到2倍大（時間緊張的話也可以醒20分鐘左右就可以了，做成一發也可以的）
5、接下來製作酥皮，把軟化好的椰子油（或者是黃油）和糖粉混合均勻加入淡奶油（淡奶油常温的）混合均勻
6、再加入過篩的椰子粉和低粉，用手帶上一次性手套抓捏成團，用保鮮膜蓋起來（天氣熱的話放冰箱裏冷藏）
7、把剛才發酵好的麪糰取出排氣平均分12個揉圓放入保鮮盒或者黃油用保鮮膜蓋上防止風乾，大概65克左右一個麪糰
8、把剛才做好的酥皮也平均分成12個蓋上保鮮膜，大概一個31克左右
9、拿一個酥皮放入保鮮袋子裏面
10、上面放個刮板，用手按一下
11、就按成了一個薄的圓片，取出來。
12、再拿一個剛才揉好得麪糰，把酥皮扣上面，慢慢的把酥皮往下貼緊
13、酥皮包住麪糰的三分之二，收口朝下，再輕輕揉圓整理一下。每包好一個都蓋上保鮮膜或者放入保鮮盒防止表面風乾
14、全部包好放入紙托里面。
15、表面均勻的刷上蛋黃液，（蛋黃過下篩能更好的刷均勻）
16、用牙籤或者是美工刀片輕輕劃上菠蘿形狀的花紋，力度不要太大，能看見痕跡就好。避免二次發酵得時候表面膨脹紋路斷裂。
17、放入烤箱開始發酵模式功能35度發酵到1.5到兩倍大（放發酵箱發酵更好）
18、這個是發酵好的樣子。
19、發酵好後放入烤箱中層或者是中下層170度烤22到25分鐘左右（烤箱提前預熱，每個人的烤箱温度脾氣不太一樣，温度時間僅供參考不可照搬）最後看着點顏色滿意可以蓋上錫紙，以免上色過度不好看了。
20、出爐了滿屋飄香，趕快吃一個吧。
高粉的營養功效養心、益腎、除熱、止渴 主治髒躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。
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