喝過紅酒的朋友，都知道紅酒需要醒酒。
沒喝過的，也會看過電視里人在喝紅酒的時候喜歡搖晃一下酒杯，然後才是慢慢喝下去。這其實就是一個醒酒的過程了。
當然，也有喝紅酒不那麼講究的人就會嗤之以鼻了，表示：我喝酒從來不醒酒，一樣的好喝。
紅酒需要進行醒酒的，這不僅僅是一種禮儀，還有一定的科學依據。
畢竟醒酒這個操作，能讓酒的味道更純正，也會讓人覺得更高級（還能裝優雅啊，這個我喜歡）。
其實啊醒酒也不是大家想的那樣困難，很簡單的一件小事情。
具體操作：把紅酒從酒瓶倒入一個大的玻璃器皿中，在此過程中給酒“換氣”，讓酒液最大程度與氧氣接觸，然後等待十幾分鍾就可以。
等待酒的風味釋放，讓品酒的你能盡情感受到酒的醇香。
通過醒酒這個步驟，可以讓酒體與空氣充分接觸，同時將雜味揮發，以達到最佳飲用狀態。在醒酒靜置的過程中，還可以把酒中的沉澱物沉澱下來，避免酒液殘留雜質，影響口感。
那麼問題來了，除了紅酒之外，白酒也需要醒酒嗎？
白酒需要醒酒嗎？
這得要具體問題具體分析了！！！
酒的本質是乙醇，乙醇氧化會變成乙醛，乙醛氧化會變成乙酸，也就是醋酸了！
在封閉的環境裏，乙酸和乙醇會發生酯化反應，白酒就變香了！也就是説，白酒充分氧化反應，會變酸；
白酒不充分氧化反應，會藉助酸味分子生成香味物質。
所以，白酒是可以“醒酒”的，但不適用所有的白酒。
哪些白酒不需要醒酒？
第一、清香型、米香型的酒不需要醒，像這些酒越新鮮越好喝。
如果把清香型米香型白酒放置在空氣太長時間，香氣揮發，味道容易受到雜質的影響。
第二、其次就是度數比較低的白酒也不需要醒酒。
度數低的白酒酒體不夠豐滿，就是味道比較淡。再醒酒，那不如去喝白開水了。
第三、市面上常見的酒精勾兑酒。
勾兑酒都是用食用酒精或者香精勾兑出來的，醒酒是不需要的了，需要醒醒大腦比較好。大家不要貪圖便宜去買就行。
哪些白酒可以醒酒？
首先，像度數比較高的醬香型白酒，一般都比較沖鼻，辣喉的酒。
適當地醒一下，把酒倒進分酒器中，醒個15到20分鐘左右就可以了。這樣能保證白酒醇香的同時，口感還能更順。
其次，還有高度數的濃香型白酒（東方喜炮酒）也可以適當醒一下，打開瓶蓋放置一段時間就可以，一般不要超過10分鐘。
醒酒如何做？
①首先，在打開前，先讓酒體恢復到室温，等酒體分子穩定後再打開瓶蓋，把它晾一旁幾分鐘後，再把瓶蓋再擰緊，這樣的操作重複幾次，才可以把酒倒入醒酒器中，酒液與氧氣充分接觸。
注意！！！
如果使用醒酒器醒白酒，最好選擇闊口醒酒器，原因大家都知道，這裏就不多重複説了。
②遇到老酒有沉澱的情況，這個時候需不需要使用醒酒器呢？
答案是：不一定非要將此酒移入其他容器中進行醒酒。
首先，你可以讓它直立放置（當然是在酒窖或涼爽的場所）幾天，這樣沉澱就會降至瓶底。開瓶後，您只需在倒酒的時候小心操作，這些沉澱就能留在瓶底啦。
③白酒中的乙醇發揮快，如果在低温條件下醒酒，可以把醒酒的時間稍微延長一點；如果是在高温條件下醒酒，那麼你醒酒的時間儘量不要超過20分鐘。如果醒酒的時間太長，對酒的風味會有影響，也就是我們常説的“跑味”。
總的來説，想品嚐到最美味的白酒，大家就不要害怕麻煩選擇不醒酒，不要讓自己錯過最好的風味了就好。
關於白酒的醒酒知識，喝了這麼多年白酒的你get到了嗎？
大家有什麼想了解的可以在評論區裏留言噢~~~