爸爸做的這些家常菜真好吃，你每次回家都可以吃

大家好，。今天在這裏給大家分享幾道非常好吃的家常菜。

第一道咖喱蘿蔔牛肉

所需要的食材有牛肉500克，胡蘿蔔兩根，白蘿蔔半根，葱適量，花椒幾粒，八角一顆，咖喱兩勺，鹽適量，油適量，料酒適量，生抽適量，姜適量，蒜適量。

具體做法

1,先把葱薑蒜全部切好備用。

2,首先把牛肉洗乾淨，然後切成大塊放在碗裏面，把胡蘿蔔還有白蘿蔔，洗乾淨之後切成滾刀塊。

3,然後在鍋中加入大量水，燒開之後把牛肉放進去焯一下水，再撈出來洗乾淨。

4，炒鍋燒熱倒油油熱之後先把切好的葱薑蒜放進去爆香，再放點花椒和八角一起炒香。

5,然後再把剛才焯過水的牛肉放進去翻炒均勻。

6,放點料酒生抽，用大火翻炒。

7,再加入水水要沒過牛肉，裏面再放點鹽進去。

8,把蓋子蓋上先用中火，悶一個小時左右。

9,接着再開大火收汁。

10,然後再把胡蘿蔔白蘿蔔放進去翻炒均勻，然後再把蓋子蓋上，煮個10分鐘左右就可以了。

11,再放入兩勺油咖喱，然後翻炒均勻，用大火收汁，就可以出鍋裝盤了。

烹飪小貼士，在燒牛肉的過程中，如果水乾了沒有多少水的時候，要加點開水進去繼續燉。

第2道紅燒肉

所需要的食材有五花肉，八角，香葉，大葱，生薑，白糖，鹽，醬油，黃酒冰糖。

具體做法

1,首先第1步把這些食材全部準備好。

2,五花肉要買那種肥瘦相間的。那樣的話吃起來口感才好，會有一種肥而不膩的感覺。

3,把五花肉洗乾淨，切成大小相同的塊，塊兒最好切大一點。

4,在鍋中加入水，把五花肉也放進去，然後大火燒開之後再把它撈出來。

5,炒鍋燒熱之後倒油，油熱之後先放入八角地進去，點香，然後再倒點白糖進去熬成焦糖色。熬糖色的過程中火不要太大，一定要用小火慢慢的熬。

6,再把焯水的五花肉塊放進去炒到，五花肉出油了就可以了。

7,然後倒點黃酒醬油，翻炒均勻。

8,倒點開水進去，水要沒過肉就可以了。放入葱，段，薑片，香葉冰糖放進去。

9,用小火燜40分鐘左右，到時再把裏面的葱八角，香葉都揀出來，然後再放一點點鹽，開大火收汁翻炒均勻就可以了。

第三道蒜蓉蒸茄子

所需要的食材是茄子，大蒜，鹽，味精，生抽，蠔油，花生油，芝麻油。

具體做法

1,先把大蒜剝掉皮，然後用刀，剁成蒜蓉。

2,把剁好的蒜放在一個碗裏面，加入點生抽蠔油芝麻油，味精，花生油攪拌均勻，再適量的放點鹽。

3,茄子洗乾淨之後切成長條，然後放在盤子裏面。

4,然後在上面鋪上一層剛剛調拌好的蒜蓉。

5,接着把蒸鍋裏面加入水，然後把盤子放在蒸鍋裏面蓋上蓋，用大火蒸5分鐘，然後再轉小火蒸幾分鐘就可以了。

第四道五花肉煲腐竹

所需要的食材有五花肉，腐竹，香菇，姜，蒜，豆瓣醬，鹽，雞精，生抽老抽。

具體做法

1,腐竹買來之後放在盆裏面用，放點鹽和温水，在裏面泡上半個小時左右。

2,香菇也放在碗裏面，加點温水泡10分鐘左右。

3,五花肉洗乾淨之後切成大小相同的塊兒。

4,在鍋中加入水，把五花肉放進去焯下水，然後再撈出來洗去上面的浮沫，放在盤子裏備用。

5,把姜拍一下，大蒜剝成瓣

6,泡好的腐竹，切成段，香菇切成塊兒備用。

7,然後在鍋裏面放點油，油要比平時炒菜多一點，然後把腐竹放進去炸到金黃色的時候再撈出來控油備用。

8,鍋裏面稍微留點油，把大蒜瓣和香菇放進去，炒香之後再盛出來。

9,接着把五花肉，香菇，大蒜，姜塊，豆瓣醬，全部放在砂鍋裏面。

10,然後在砂鍋裏面加入水水要加的多一點，再放點生抽老抽，然後用大火給它燒開再轉小火，煮上個半小時。

11,把炸好的腐竹放進去，用小火煮幾分鐘就可以了。最後再加點鹽和味精就可以吃了。

根據《烹飪小貼士》，泡豆腐時不能用開水。你應該用温水，因為豆腐如果用開水很容易腐爛，因為如果用冷水，要浸泡很長時間，所以你可以在温水裏加鹽，所以豆腐如果浸泡就不會腐爛。

第5道宮保雞丁

所需要的食材有雞胸肉，花生米，葱，幹辣椒，醬油，糖醋鹽，澱粉，胡椒粉，料酒。

具體做法

1,先把花生米放在油鍋中炸熟之後裝在盤子裏備用。

2,把雞胸肉洗乾淨之後，用刀背把雞胸肉給稍微的捶一下。因為這樣做會讓雞肉更容易入味。

3,再把雞肉切成大小相同的小塊兒。

4,把切好的雞肉放在碗裏面，加入一點胡椒粉，料酒，鹽和澱粉，用手抓鹽醃10~20分鐘左右。

5,然後再把葱切成段，幹辣椒切成段。

6,先找一個碗開始調汁，再把裏面放的醬油糖醋和一勺澱粉調成料汁之後，可以稍微加點鹽。

7,這時可以把鍋燒熱，鍋燒了之後倒油，油熱之後後把醃好的雞丁下去滑炒一下。

8,把雞丁炒到顏色變白的時候，再加入點葱段和辣椒，繼續翻炒。

9,然後再把剛調好的料汁放進去翻炒均勻。

10,最後在關火之前把剛剛炸好的花生米放進去翻炒均勻就可以出鍋裝盤了。