美食精選：白菜豬肉燉寬粉、豆豉鯪魚油麥菜、涼拌腐竹的做法

大家好！我是大千，今天又和大家見面了。對於飲食我覺得其實在很多時候，每一個範圍每一個人其實在工作之餘就想吃一頓可口的食物，很多人在這方面都在不斷的加深自己的廚藝，也有人喜歡去購買一些喜歡吃的東西，當然無疑都不是追求自己喜歡吃的美味，我們寄託在美食上的不僅僅是味蕾的享受，有時候更多的反而是味道帶來的記憶。而美食本身，也攜帶着最質樸最強大的治癒效果。下面我就給大家分享幾道美食的做法。

白菜豬肉燉寬粉

用料： 豬肉、白菜、粉條、葱姜、醬油、鹽、蒜；

做法

1.五花肉切片、白菜切塊、葱姜切絲；

2.油熱後加葱姜爆鍋，加肉片炒熟，加白菜翻炒，加少許水和粉條，加醬油，加鍋蓋燜軟；

3.燜軟的白菜加鹽和蒜瓣翻炒；

4.出鍋即可。

豆豉鯪魚油麥菜

用料： 油麥菜、豆豉鯪魚罐頭、大蒜、水澱粉；

做法

1.油麥菜洗淨，瀝乾水分，切大段備用；取鯪魚罐頭，把魚肉手撕成小塊，大蒜剁成末備用；

2.起油鍋，爆香一半蒜末；先下菜梗，再下菜葉，大火翻炒至軟，盛出備用；

3.起油鍋，下入另一半蒜末和罐頭裏的豆豉炒香；下入鯪魚翻炒；

4.添加少許鹽、糖、生抽和胡椒粉調味；調入適量水澱粉，煮開後澆在炒好的油麥菜上即可。

涼拌腐竹

用料： 豆筍（腐竹）、鹽、生抽、老抽、辣椒粉、香菜/葱花、香油；

做法

1.腐竹提前泡發，涼水或温水，泡發時間長短差別；

2.滾水焯一分鐘（下腐竹後水再次滾開即可）；

3.斜刀或滾刀，切粗條，增加吸汁面積；

4.放一點點鹽做基味，一點點老抽上色，一點點生抽調味，適量香油潤色提香；

5.最後放適量香菜或香葱搭配，混合拌勻。

南乳燜豬手

用料： 豬腳 一盤、花生醬 適量、腐乳 適量、姜蒜 適量、桂皮、香葉、山奈 適量、黃冰糖、八角、花椒 適量；

做法

1.花生醬、腐乳，加熱水融化。

2.用噴槍去除表面的豬毛後，將豬腳切塊。

3.將豬腳下鍋冷水煮至燒開。

4.將姜、蒜用刀拍碎，葱打結，與辣椒一起入熱油煸香。加豬腳翻炒。

5.倒入料酒、腐乳汁、紅燒醬油、生抽。加入桂皮、香葉、山奈、黃冰糖、八角、花椒等香料，加入開水沒過豬腳。倒入砂鍋中火燉煮1小時。

6.撒葱花，吃吧。

這幾道簡單的菜餚你學會了嗎？心動不如行動，趕緊試試吧。享受美食的時間是快樂的，但是等待美食出爐的時間是最快樂的。我們明天再見啦！