入口即化的紅燒肉，你會做嗎？
好久沒做紅燒肉吃了，今天小編燒了一鍋紅燒肉，色澤紅亮，肥而不膩，入口即化，喜歡吃紅燒肉的朋友快試試吧！
第一步：配料：五花肉1000克，糖色12毫升，紅腐乳汁8毫升，生醬油8毫升，花酒10毫升，鹽，胡椒粉，味精，適量食用油，姜20克，葱20克，高湯400毫升。 第二步：配方，八角1.2克、孜然1克、香葉0.5克、當歸0.2克、小茴香0.5克、肉桂0.5克、陳皮0.4克、草果1克磨成粉備用。 一切都準備好的時候，接下來就要步入我們的主題，開始做我們的紅燒肉： 1.先將五花肉洗淨，然後鍋中放入五花肉，放入薑片、大葱、料酒進行焯水，大約5-8分鐘，然後過涼水備用。 2.把焯水好的五花肉切成4釐米的正方形。 3.冷鍋放入500克食用油，燒到6層熱，放入五花肉塊，進行油炸，直到表面金黃即可。 4.鍋中另放油，把薑片炒香，然後下入炸好的五花肉、花雕酒炒香，然後放入生抽、糖色、腐乳汁、香料粉炒20秒，在放入高湯，大火燒開，小火燜煮45分鐘。 5.45分鐘後在放入食鹽、味精、胡椒，在燜煮15-20分鐘，收幹汁水即可食用。 另外小編再告訴你五個小竅門： 1.做紅燒肉最好選擇中五花肉，這裏的五花肉肥瘦均勻，而且層次分明。 2.上色配方用糖色、紅腐乳汁、生抽一起結合，可以使紅燒肉顏色更好看，缺一不可。 3.用於五花肉的香料粉，可以增香減少油膩感，加入進去，味道會非常的好。 4.五花肉進行焯水，然後進行油炸，最後吃起來的紅燒肉非常香，一點都不油膩，超級好吃。 5.燜煮紅燒肉的時間一定要到位，60分鐘左右最好，既不會燜爛，而且味道也是做好的。 就這樣，一道入口即化且色香味俱全的紅燒肉就做好了。喜歡的朋友們可在下方留言哦