大家在年輕的時候身體比較好，生病也少，但是上了年紀以後，就會陸陸續續地出現許多小毛病。蹲的時間久了，站起來以後，就會頭暈，眼冒金星。其實，會出現這種現象，還是因為身體內的氣血不足。俗話説得好：“藥補不如食補”。今天營養師大喬就給大家分享一個補氣血的美食。這食物女人最該吃，補血第一名，隔三差五吃1次，氣色好防衰老！它就是豬肝了，豬肝中含有大量的鐵元素，多吃可以補氣血。它還有豐富的維生素和蛋白質，女性多吃可以排除體內毒素，美容養顏。下面小編教給大家的就是黃瓜炒豬肝的做法，簡單美味，清脆爽口，快來看看小編是怎麼做的吧！
黃瓜炒豬肝
配料：
豬肝 1塊、黃瓜 半根、胡蘿蔔 半根、花生油 適量、醬油 少許、精鹽 適量、料酒 少許、姜 2片、蒜 2瓣
烹飪步驟：
1.豬肝切薄片，用清水反覆洗幾遍，瀝乾水備用；
2.黃瓜、胡蘿蔔切薄片；
3.薑切片，大蒜拍碎；
4.鍋中倒適量油，中火，油温到6、7成熱時，將豬肝入鍋中不停煸炒；
5.炒到豬肝變色時，倒入少許料酒、撒入薑片；
6.將胡蘿蔔片入鍋中，翻炒幾下，待鍋中的水汽少一些，倒少許醬油調色，適量鹽調味兒，多加點鹽可以遮住腥味兒，而且還下飯；
7.最後將黃瓜片、蒜末入鍋中，扒拉幾下就關火。
烹飪小貼士：
豬肝的選購技巧：1.豬肝的營養豐富，味道頗佳，很受食者的喜愛。豬肝有粉肝、面肝、麻肝、石肝、病死豬肝、灌水豬肝之分。前兩種為上乘，中間兩種次之，後兩種是劣質品。2.粉肝、面肝：質地均軟且嫩，手指稍用力，可插入切開處，做熟後味鮮、柔嫩。不同的地方是，前者色似雞肝，候着色赭紅。3.麻肝：反面有着明顯的白色絡網，手摸切開處不如粉、面肝嫩軟，做熟之後質韌，嚼不爛。4.灌水豬肝：色赭紅顯白，比未灌水的豬肝飽滿，手指壓迫處會下沉，片刻復原，切開之後有水外溢，做熟之後鮮味差，未經高温消毒亦帶菌，會影響身體健康。