這種菜煮沸後可以吃。雖然味道苦，但能提高免疫力，幾元一斤很便宜

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這種菜水煮後就能吃，味道雖苦但可提高免疫力，幾塊錢一斤很便宜。

以前生活貧困的時候，大家對於吃的要求往往只是吃飽就行，至於吃的好與壞，那就是吃飽了之後才能考慮的問題了。但是如今我們的生活水平提高了，大家對於飲食方面也是越來越重視，從能吃飽，到慢慢開始追求要吃出健康。所以大魚大肉大家都已經吃你，便開始注重在飲食方面的養生方法。

比如説今天我要説的這種菜，其實放在以前大家都是用來充飢的，但是生活好了之後，才慢慢對這種蔬菜的營養價值加以重視。而且這種菜價格還很便宜，幾塊錢一斤，水煮一下就可以吃。

圖中這種菜名叫苦涼菜，也是一種很常見的綠色蔬菜，和青菜、菠菜長得都很像，吃法也大致相同。燙熟之後涼拌着也可以吃，或者也可以選擇清炒，都不用放很多油。這種菜的口感非常特別，在蔬菜的清香之外，還會有一絲絲的苦味，所以才被大家稱作苦涼菜。據菜場的小販介紹，這種菜對身體有着很大的好處，多吃可以提高免疫力，對孩子和老人來説特別好。

和菠菜相同，苦涼菜中含有豐富的微量元素，其中最豐富的就是鐵元素了。我們常説吃菠菜可以補血，其實吃苦涼菜也有同樣的效果。

觀點：具體做法的話，其實和一般的菠菜蛋花湯流程差不多。唯一的區別可能在於苦涼菜在正式處理之前，需要先用鹽水浸泡一會，這樣才容易徹底清洗乾淨。而且一般的苦涼菜是很容易熟的，一般開水燙一下就可以吃了。所以做湯的時候得格外注意各種蔬菜下鍋的順序，不要最先把苦涼菜放進湯裏，不然煮時間長了，口感變差不説，菜葉裏本身的營養也會大量流失，那麼這道菜的意義就不大了。不知道大家平時在日常生活中，有沒有吃到過這種味道略微發苦的苦涼菜呢？