我們黃山茶幹都是選用當地的黃豆磨豆漿做豆腐，再壓制成緊薄柔韌的豆腐乾，然後放入食鹽、冰糖、大茴香、桂皮、甘草十幾種天然材料熬成的醬汁浸煮，入味後晾乾製成。製成後的茶幹色澤醬紅、細嚼味長、回味持久、有韌性、對摺不斷等特色。除含豐富的植物蛋白外，還含有人體所需的十八種氨基酸，以及鈣等微量元素。
茶幹既香又鮮，百吃不厭。還可以製作多種菜餚，可冷拌，可熱炒，可油炸，可烤制，用茶幹做出的菜餚鮮香可口，價廉物美，營養豐富，受到大家的喜愛。
在炎熱夏天沒胃口，每天也不知要吃什麼菜。來到老媽菜園，見青椒掛滿枝頭，順手釆一把，配上茶幹，簡單一炒，短短几分鐘就可上桌，既方便又開胃。
食材: 茶幹 辣椒 大蒜 糖 鹽 生抽等
步驟: 1.茶乾洗淨切絲。青椒洗好不用抽芯切絲備用。
2. 大蒜拍碎，入油鍋炒出香味後。
3.放青椒絲煸炒，炒出嗆鼻的辣味後，放入鹽調味。
4.後放入茶幹，再放入一勺糖，兩勺生抽，拌勻出鍋。
這款家常茶幹炒辣椒，入鍋順序不能錯，辣椒芯一定要保留。只有這樣做才能保證美味好吃，雖然食材簡單，但開胃下飯，輕鬆多吃兩碗飯。
好吃的味道，雖然少不了一定的技巧，但食材也很重要。茶幹選擇非常重要。
今天推薦給大家一款五城茶幹，五城茶幹，原產於休寧五城。五城自古是休寧重鎮，位於率水岸邊的水路碼頭。五城茶幹伴隨着曾經輝煌一時的徽商聲名遠揚皖浙贛三省及蘇杭滬等地。
700年間，五城茶幹一直秉承百年規則，一選豆，二泡豆，三清洗，四磨漿，五濾漿，六煮漿，七點漿，八成型，九包紮，十壓榨，而後殺坯，最後晾置。12道嚴格工序，傳承700多年的製作品質。營養豐富，回味悠長，口感筋道，百吃不厭
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