我们黄山茶干都是选用当地的黄豆磨豆浆做豆腐，再压制成紧薄柔韧的豆腐干，然后放入食盐、冰糖、大茴香、桂皮、甘草十几种天然材料熬成的酱汁浸煮，入味后晾干制成。制成后的茶干色泽酱红、细嚼味长、回味持久、有韧性、对折不断等特色。除含丰富的植物蛋白外，还含有人体所需的十八种氨基酸，以及钙等微量元素。
茶干既香又鲜，百吃不厌。还可以制作多种菜肴，可冷拌，可热炒，可油炸，可烤制，用茶干做出的菜肴鲜香可口，价廉物美，营养丰富，受到大家的喜爱。
在炎热夏天没胃口，每天也不知要吃什么菜。来到老妈菜园，见青椒挂满枝头，顺手釆一把，配上茶干，简单一炒，短短几分钟就可上桌，既方便又开胃。
食材: 茶干 辣椒 大蒜 糖 盐 生抽等
步骤: 1.茶干洗净切丝。青椒洗好不用抽芯切丝备用。
2. 大蒜拍碎，入油锅炒出香味后。
3.放青椒丝煸炒，炒出呛鼻的辣味后，放入盐调味。
4.后放入茶干，再放入一勺糖，两勺生抽，拌匀出锅。
这款家常茶干炒辣椒，入锅顺序不能错，辣椒芯一定要保留。只有这样做才能保证美味好吃，虽然食材简单，但开胃下饭，轻松多吃两碗饭。
好吃的味道，虽然少不了一定的技巧，但食材也很重要。茶干选择非常重要。
今天推荐给大家一款五城茶干，五城茶干，原产于休宁五城。五城自古是休宁重镇，位于率水岸边的水路码头。五城茶干伴随着曾经辉煌一时的徽商声名远扬皖浙赣三省及苏杭沪等地。
700年间，五城茶干一直秉承百年规则，一选豆，二泡豆，三清洗，四磨浆，五滤浆，六煮浆，七点浆，八成型，九包扎，十压榨，而后杀坯，最后晾置。12道严格工序，传承700多年的制作品质。营养丰富，回味悠长，口感筋道，百吃不厌
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