香菜是很常見的一種蔬菜，因為營養物質豐富，多數的人都非常喜歡，常吃香菜能夠為身體帶來很多比較好的功效，它可以提高免疫力，還能夠促進食慾。香菜的做法有很多，可以炒着吃，還能夠做成主食，大家知道吃香菜的禁忌是什麼嗎?下面會有詳細的介紹。
香菜的功效
1、保護血管
常吃香菜能夠保護血管，它會有這樣的功效，主要是因為它當中含有豐富的維生素C和鉀等物質，這些營養物質能夠起到降血脂，擴張血管，增加冠脈血流量的效果，還可以降低血壓和膽固醇，軟化血管等，所以常吃香菜對預防動脈粥樣硬化有一定效果。
2、提高免疫力
很多人應該不知道，香菜能夠提高人體免疫力，它當中含有豐富的胡蘿蔔素，這個物質到了我們的身體中，能夠起到保護眼、呼吸道、泌尿道及胃腸道黏膜的效果，它還能夠很好的防止細菌和病毒的感染，這樣能夠提高人體的免疫能力。
3、促進食慾
食慾不好的人，在平時可以常吃香菜，它當中含有甘露糖醇、芳樟醇等多種揮發油物質，這些物質到了身體中，可以有效的增加唾液分泌，加快腸胃蠕動，它還能夠促進食慾。在一些菜餚中加些香菜，能夠起到非常好的祛腥羶、增味道的獨特效果。
4、保護眼睛
香菜中含有的維生素A和維生素C可以調節視網膜感光物質合成，緩解眼疲勞，預防乾眼病和夜盲症的發生。
5、其他療效
香菜中含有的黃酮類、多種維生素和微量元素等物質還具有抗癌、護腎、降血糖等作用。
香菜的做法
一、涼拌香菜
食材準備：香菜、調味品
製作步驟
1、將香菜洗淨瀝乾，切成小段放入碗中備用。
2、在碗里加入鮮醬油並拌勻。
3、再在碗里加入雞精，淋上芝麻油拌勻即可。
二、香菜肉絲
準備食材如下：香菜1把，豬裏脊肉1塊，色拉油3湯匙，食鹽半茶匙，葱5克，姜5克，幹辣椒少許，生抽3湯匙，澱粉少許，花椒粉少許具體做法如下：香菜洗淨，去跟去葉。莖切段。葉子留作他用，肉切絲，加生抽，花椒粉，澱粉拌勻，醃製20分鐘。葱薑切片，辣椒切絲，鍋裏熱油，加葱姜爆香，放入肉絲炒至變色時，加入香菜同炒，約兩三分鐘，撒鹽出鍋即可!
三、 香菜餡餃子
準備食材如下：麪粉300克，豬肉250克，香菜200克，食鹽1茶匙，醬油1湯匙，花椒粉1湯匙，植物油適量，小葱20克，水適量
具體做法如下：將麪粉放入盆中，加上鹽，然後邊往裏面倒水便用筷子攪拌成面絮，然後揉成麪糰，蓋上後靜置20分鐘。和麪的時候水不要一下放完，因為每一種面的吸水性都不同，將豬肉剁成肉餡，然後放入調料拌勻，再放入高湯或清水攪拌上勁，將香菜洗淨切成細末，將香菜放入肉餡中拌勻，餃子餡就做好了，將靜置後的麪糰再揉光滑，然後搓成長條，切成小面劑，用擀麪杖將面劑逐個擀成餃子皮，放入香菜餡包成餃子，餃子下鍋煮熟即可!
香菜的禁忌
1、患口臭、狐臭、嚴重齲齒、胃潰瘍、生瘡者少吃香菜，另外香菜性温，麻疹已透或雖未透出而熱毒壅滯者不宜食用。
2、香菜有損人精神、對眼不利的缺點，故不可多食、久食。
3、多食或久食香菜，會耗氣、損精神，進而引發或加重氣虛。對於那些平素自汗、乏力、倦怠及易患感冒的氣虛患者，尤其是孕婦不能吃香菜。
4、患風寒外感者、脱肛及食慾不振者，小兒出麻疹者尤其適合。
香菜不能和什麼一起吃
1、不宜在服用安體舒通、氨苯蝶啶、氨氯吡咪等藥物時食用。
2、服維生素K時不應食用。
3、不宜和黃瓜同時食用。
4、不宜和動物肝臟同時食用。
5、不宜與豬肉同食。
6、不宜與白朮、蒼朮、丹皮同食。
7、服用補藥和中藥白朮、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。
結語：上文已經為大家介紹了香菜的功效，我們現在對香菜應該有了一些瞭解，喜歡吃香菜的朋友在平時要多吃一點，它能夠為身體補充需要的營養物質，對於預防多種疾病還有不錯的功效，不過人們在吃香菜的時候要知道它的禁忌。