每年冬天，特別是臨近新年的時候，我家小區門口的烘焙店裏都會排起長隊，排隊買的就是網紅零食——雪花酥。這雪花酥香甜酥脆，裏面既有果仁還有餅乾，吃一塊特別滿足，難怪這麼多人喜歡。
我家幾個孩子也都愛吃雪花酥，曾經去排氣買過，吃了都誇好吃，覺得排隊半個小時能吃上也非常值。
我嘗過這雪花酥，確實香甜美味，連我不喜歡吃甜食的也吃了一整塊呢。
我以為做雪花酥挺難的，後來無意中發現原來做雪花酥的食材都是常用的，直接網購來自己在家就能做，而且自己用的食材都選擇最好的，不光裏面有花生仁、還有葡萄乾、蔓越莓和餅乾，還可以添加抹茶粉和可可粉做成多種口味的。
在家做並不難，半個小時就能做一鍋，滿滿都是料，味道比外面買來的好吃多了，孩子們嘗過也都誇好吃，打算以後都由我負責做了，再也不去排隊買了。好吧，我的任務又增加了一項，看來以後都要加倍努力才行。
這次做的是抹茶口味的雪花酥，下面，就將詳細做法分享給大家，喜歡吃雪花酥的親可以收藏，跟着做起來。
抹茶雪花酥
準備材料 ：棉花糖250克，黃油60克，奶粉180克，抹花粉20克，葡萄乾100克，蔓越莓幹100克，花生碎100克，酥性餅乾2包
具體做法：
花生米淘洗乾淨，瀝乾水分，平鋪在烤盤中，把烤盤放在烤箱中下層，不用提前預熱，上下火180度烤15分鐘，中途取出烤盤，用筷子將花生米翻一下面；
烤好的花生取出晾涼後搓去外皮，倒入厚點的保鮮袋中，用擀麪杖擀的儘量碎一些；
用一個深一些的不沾鍋，裏面放入黃油融化開，把棉花糖倒入，開小火，用硅膠鏟子不停翻拌按壓，一直翻炒至棉花糖全部融化；
倒入抹花粉和150克奶粉拌勻；
然後關火，倒入葡萄乾、蔓越莓乾和花生碎，再次用硅膠鏟子拌勻，最後倒入酥性餅乾，用鏟子翻拌成團；
硅膠盒提前撒一層奶粉，將棉花糖團倒到上面，戴上硅膠手套按壓均勻，再用擀麪杖擀平整，厚度大概在4、5釐米；
按壓平，表面再均勻地篩上一層奶粉，放在一邊晾至温熱；
移到案板上，用刀切成長條，再切成方塊就可以了，可以直接食用，剩餘的包上糯米紙，再用塑封袋包裝好就可以了。
注意事項：
做雪花酥一定要用不粘鍋，不然會特別粘，無法進行下步操作；
抹茶粉也可以換成可可粉，如果不加這些就是原味的，做出來也非常好吃；
烤箱的温度和時間只是參考，可以根據自己烤箱的脾氣來設置，烤花生時要勤觀察，防止烤糊，一次可以多烤一些，方便下次使用；
棉花糖融化後就可以關火了，加入果仁和餅乾後就可以移到硅膠墊上按壓拌勻，防止果仁和餅乾把不沾鍋塗層扎壞。