霜降過後，即將迎來初冬，此時要適當進補，增強體質，迎接冬天的到來。但進補別盲目，秋燥還未遠去，別急着吃太多牛羊肉，避免上火。天冷，我們家很喜歡喝湯，今天特意去買了一隻鴿子回來燉湯。民間一直以來都有“一鴿勝九雞”的説法，鴿子肉有高蛋白、低脂肪的特點，蛋白質含量超過兔、牛、豬、羊、雞、鴨等肉類，所含蛋白質中有許多人體必需的氨基酸，且消化吸收率極高，脂肪含量又低於其他肉類，是人類理想的滋補食品。除此之外，鴿子肉還有提高記憶力、增強體質、延緩衰老等功效，非常適合老人和孩子食用。
燉鴿子湯不需要太多調料，只放2種食材就夠了，體質不好要多喝！今天給大家推薦的是板栗紅棗鴿子湯，現在板栗正當季，用它來燉鴿子湯正好。板栗有“乾果之王”的美稱，適當食用一些板栗對脾胃非常好，還可以補充營養。這道板栗紅棗鴿子湯，非常適合現在食用，滋補不上火，好喝又營養，喜歡的朋友們趕緊試試吧！
【板栗紅棗鴿子湯】
主料：鴿子1只；板栗1把；紅棗1把。
配料：鹽2克；生薑1片。
第一步：先把食材準備好。這個板栗是家裏帶過來的，大大小小都有，不是很好看，但吃起來更香！
第二步：把鴿子處理乾淨，切成大塊，放入開水鍋裏，焯水10秒，撈起，再衝洗一遍。
第三步：把鴿子放入一個大碗中，加入生薑，倒入適量清水，隔水燉40分鐘。家裏有燉盅的，最好用燉盅，隔水燉出來的湯特別好喝。
第四步：把板栗剝好，紅棗去核備用。很多朋友説，板栗好吃但難剝，和大家分享一個小妙招，10分鐘剝完一碗板栗。先在板栗凸起的那一面劃一個十字，再放入開水鍋裏，煮兩分鐘，燜三分鐘，輕輕一剝就好了，乾淨又完整，一點也不傷手！
第五步：放入板栗和紅棗，繼續燉20分鐘，最後加入鹽拌勻，即可出鍋享用。
霜降過後，此肉要多吃，比牛羊肉強，孩子常吃記憶力好，別不懂吃！這道板栗紅棗鴿子湯，大家喜歡嗎？歡迎留言説説您的意見。
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